come si fa la torta di riso?

Answer 1

Latte, un litro.
Riso, grammi 200.
Zucchero, grammi 150.
Amaretti, grammi 200.
Cedro candito, grammi 30.
Uova intere, n. 3.
Rossi d´uovo, n. 5.
Odore di scorza di limone.
Una presa di sale.
Trita gli amaretti
Il candito taglialo a dadini.
Cuocete il riso ben sodo nel latte,
versateci dopo il condimento e,
quando sarà freddo le uova.
Mettete il composto in una teglia unta col burro cuoci in forno per mezz'ora a 150 gradi,quando e fredda se lo riesci a reperire spruzza con liquore alla mandorla...(ps io mezzo anche pezzi di cioccolato)
,

Answer 2

TORTA DI RISO E MANDORLE

PERSONE 4
INGREDIENTI 50 Cl ==== Latte
150 G ==== Zucchero
90 G ==== Riso
50 G ==== Mandorle Dolci
Alcuni ==== Pinoli
1 Bicchierino ==== Liquore
==== Scorza Di Limone
1 Bustina ==== Zucchero Vanigliato
3 ==== Uova
Poco ==== Burro
PREPARAZIONE
Far cuocere il riso nel latte e poi lasciarlo raffreddare. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire i albumi montati a neve. Aggiungere le mandorle tritate, i pinoli, il riso, il limone grattugiato, il liquore e lo zucchero vanigliato. Versare il composto in una tortiera foderata con carta forno. Cuocere per circa 45 minuti alla temperatura di 180-200 gradi.



TORTA DI RISO

PERSONE 6
INGREDIENTI 100 Cl ==== Latte
90 G ==== Riso
100 G ==== Mandorle
4 ==== Uova
200 G ==== Zucchero
1 ==== Limone (scorza Grattugiata)
PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso e la scorza di limone. Cuocere, mescolando, finché il latte si è tutto consumato, unire le mandorle pelate e tritate, le uova intere 120 g di zucchero e spegnere il fuoco. Far caramellare lo zucchero rimasto in una teglia, versarvi il riso, livellarlo e mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti. Si mangia fredda, a losanghe.


TORTA DI RISO ALL'IMPERATRICE

PERSONE 8
INGREDIENTI 250 G ==== Riso
225 Cl ==== Latte
1 Stecca ==== Cannella
1 Foglio ==== Colla Di Pesce
120 G ==== Frutta Candita A Dadini
2 Cucchiai ==== Rum
300 G ==== Zucchero Semolato
4 ==== Tuorli D'uovo
1/2 Bustina ==== Vaniglina
250 G ==== Panna Montata
100 G ==== Pesche Sciroppate
==== Sale
PREPARAZIONE
Versate il riso in 1 litro di latte bollente e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti. Scolatelo e versatelo in un pentolino ove sia 1 litro scarso di latte, in precedenza portato a ebollizione con la cannella e un pizzico di sale. Dopo 20 minuti, aggiungetevi 200 g di zucchero. Fate cuocere ancora per 5 minuti e aggiungete la dadolata di canditi. Preparate una crema, addensando al fuoco 1/4 di litro di latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con i tuorli, la farina, la vaniglina e il rum. Appena densa e intiepidita, incorporate alla crema la panna. Quando il riso sarà cotto e raffreddato, mescolatevi la crema e la colla di pesce in precedenza ammollata in acqua fredda, rimestando. Versatelo in una teglia imburrata; battete il recipiente sulla sua base, in modo che il riso si assesti, e ponete il tutto in frigorifero, per 2 o 3 ore. Trascorso questo tempo, capovolgete la torta su un largo piatto circolare e decoratela con spicchi di pesche sciroppate e fiocchetti di panna montata, al centro dei quali fissare eventuali candeline per feste di compleanno.


TORTA DI RISO CON PANNA

PERSONE 4
INGREDIENTI 1 Pezzetto ==== Burro
1 Scodella ==== Riso E Latte Già Cotto
Poca ==== Panna
3 Cucchiai ==== Zucchero
1 ==== Limone (scorza)
1 ==== Uovo
PREPARAZIONE
Far liquefare il burro, aggiungere il riso e latte, la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene, aggiungere i due tuorli e poi le due chiare sbattute a neve. Ungere una tortiera, stenderci la pasta, spolverare di zucchero e cuocere al forno.



TORTA DI RISO AI MIRTILLI

PERSONE 4
INGREDIENTI 130 G ==== Riso
70 Cl ==== Latte
150 G ==== Zucchero
4 ==== Uova
1 Bacca ==== Vaniglia
1 ==== Arancia (scorza Grattugiata)
==== Burro
==== Pangrattato
==== Per La Salsa:
400 G ==== Mirtilli
2 Cucchiai ==== Zucchero
PREPARAZIONE
Fate cuocere per 30 minuti il riso nel latte bollente con la vaniglia e lo zucchero. Lasciate raffreddare in una ciotola, intanto sbattete i tuorli con la buccia d'arancia e montate a neve gli albumi. Unite con cura al riso e versate in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti. Intanto passate al mixer due terzi dei mirtilli ben lavati, versate la salsa in un pentolino e fatela leggermente ritirare sul fuoco con due cucchiai di zucchero. Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare poi versatevi sopra la salsa ai mirtilli, decorate con la frutta lasciata da parte e servite dopo aver fatto riposare in frigo almeno un'ora.

Answer 3

Torta di risoPer otto/dieci persone

Tre manciatine di riso
Sei uova
Cinquecento grammi di zucchero
Tre quarti di litro di latte
La scorza di un limone grattuggiata
Un bicchierino di liquore all'anice
Sale
Burro per ungere
Lessate il riso con un pizzico di sale.

Nel frattempo sbattete accuratamente in una capace terrina le uova intere con lo zucchero, finché questo risulterà ben sciolto; aggiungete, sempre mescolando, il latte e poi la scorza di limone e il liquore.

Imburrate una teglia abbastanza larga e disponetevi sopra il riso, che dovrebbe formare un solo strato o poco più; aggiungete gli altri ingredienti e cuocete in forno medio per quarantacinque minuti o più, finché il dolce avrà preso un bel colore dorato e leggermente caramellato.

Servite freddo.

Answer 4

Ingredienti
150 gr di riso originario
1 litro di latte intero (se fosse fresco di mungitura sarebbe l' ideale)
180 gr di zucchero
3 uova intere
1 bicchierino di Sassolino(liquore all' anice tipico di Sassuolo
1 limone (la buccia grattugiata)


Preparazione
Fare bollire il latte con un pizzico di sale, quando bolle, buttare il riso e mescolare; cuocere per 9/10 minuti.
Spegnere, mescolare ogni tanto fino a che si sarà intiepidito.
Aggiungere lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il Sassolino (se non lo trovi, lo puoi sostituire con la Sambuca).
Aggiungere ora le uova, uno alla volta mescolando con una frusta (senza montare), versare il secondo uovo solo quando il precedente sarà completamente amalgamato...
e così via.
Versare il composto nello stampo rivestito di carta da forno e lasciare riposare un'ora (anche di più - questa attesa fa depositare il riso e creerà una cremina superficiale molto buona).
Infornare a temperatura media (questo è sempre indicativo in quanto ognuno conosce il proprio forno) per 45 minuti.
La torta deve dorarsi ben-bene.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.

é buonissima...............

Answer 5

Ingredienti per la pasta: farina gr. 250, burro gr. 50. Zucchero gr. 50, latte gr. 50, lievito di birra gr. 25, 1 uovo, sale.
Per il ripieno: gr. 500 di latte, gr. 100 di riso, gr. 100 zucchero al velo, due uova,
un limone, due cucchiaiate di liquore a piacere, una bustina di zucchero vanigliato.

Preparazione per la pasta: versate sulla spianatoia la farina, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e fate la conca. Al centro mettetevi il burro ridotto a pezzetti (meno una noce), l'uovo e il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastate il tutto e lasciate lievitare un poco. (Usare anche la pasta surgelata)

Preparazione del ripieno: mettete al fuoco il latte insieme con la scorza di un limone. Appena alzerà il bollore, versatevi il riso e lessatelo a fuoco molto lento. Quando avra' assorbito quasi tutto il latte toglietelo dal fuoco, levate la scorza del limone e lasciatelo raffreddare. Unitevi quindi lo zucchero al velo e quello vanigliato, il liquore, i tuorli d'uovo e mescolate; infine aggiungetevi gli albumi (meno una cucchiata) montati a neve.

Preparazione della torta di riso: imburrate e infarinate una tortiera del diametro di cm. 24. Mettete la pasta sulla spianatoia, stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile e foderate la tortiera. Versatevi dentro il composto di riso, rigirate i bordi della pasta verso l’interno e pennellateli con l'albume tenuto a parte. Infornate la torta alla temperatura di 180° e lasciatevela per un'ora

Answer 6

250 gr. di Riso, 1 lt. di latte, 200 gr. di zucchero, 4 uova, 1 bicchierino di Sassolino o Sambuca, buccia di limone.
Per pasta frolla: 250 gr. di farina, 125 gr. di burro, 125 gr. di zucchero, 1 uovo, 1 bustina di lievito.



Far bollire il latte con una scorza di limone e con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua in una pentola.
Versare il riso nella pentola col latte e cuocerlo al dente mescolando di tanto in tanto.
A cottura, spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente.
Lasciare raffreddare nella pentola.
A raffreddamento avvenuto aggiungere 4 tuorli d'uovo e mescolare.Con gli altri ingredienti preparare l'impasto di pasta frolla. Stendere la pasta sul fondo e ai lati della teglia imburrata e infarinata.Versare un bicchierino di sambuca nel riso e mescolare. Montare l' albume delle uova a neve e versarli nel riso e amalgamare il tutto, poi versare il riso nella teglia e stendere. Quindi mettere in forno a 180°C e cuocere per 50 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare in forno ancora per 5 minuti .
Togliere e far raffreddare.

Answer 7

torta di riso. detta anche torta degli addobbi perché a Bologna si faceva per le feste religiose
ricetta che ho trovato scritta nel quadernino delle ricette della mia mamma

mettere a bollire 1 litro di latte con 6 cucchiai da cucina colmi di zucchero la scorza grattugiata di mezzo limone un pizzico di sale
quando il latte inizia a bollire versarci 300 grammi di riso, quando il latte sarà completamente assorbito toglierlo dal fuoco.
sbattere 4 rossi con 100 grammi di zucchero
quando il riso si è completamente raffreddato unire i rossi ,100grammi di mandorle dolci tritate 100 grammi di amaretti e volendo 100 grammi di canditi tagliati a pezzetti per ultimo unire le chiare d' uovo montate a neve fermissima
imburrare una teglia , spolverizzare di pane grattugiato e versarvi il composto
infornare a circa 160 grati per 30 minuti
una volta sfornata punzecchiare la torta e versarci del liquore tipo misto per dolci
servire fredda e tagliata a rombi

la variazioni di questa torta sono tantissime e tutte buonissime
ciao

Answer 8

Ingredienti:

Latte, un litro.
Riso, grammi 200.
Zucchero, grammi 150.
Mandorle dolci con 4 amare, grammi 100.
Cedro candito, grammi 30.
Uova intere, n. 3.
Rossi d´uovo, n. 5.
Odore di scorza di limone.
Una presa di sale.


Preparazione:

Le mandorle sbucciatele e pestatele
nel mortaio con due cucchiaiate di zucchero.
Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi.
Cuocete il riso ben sodo nel latte,
versateci dopo il condimento e,
quando sarà freddo, le uova.
Mettete il composto in una teglia unta col burro
e spolverizzata di pangrattato, assodatelo al forno
o tra due fuochi, il giorno appresso tagliate la torta
a mandorle e solo quando la mandate in tavola
spolverizzatela di zucchero a velo.

Answer 9

La torta di riso io la faccio a Pasqua: 250 riso per minestre, un litro di latte scremato, 100 zucchero, 100 burro, 1 uovo intero, scorza di 1 limone grattugiata.
Fai bollire il latte con un cucchiaio di zucchero, butta il riso nel latte e fallo cuocere finchè il latte si sarà completamente assorbito. Spegni il fuoco, unisci lo zucchero rimasto e il burro, meno una noce. Amalgama bene gli ingredienti, lascia raffreddare il composto, quindi incorpora l’uovo intero e la scorza del limone finemente grattugiata. Versa il composto in una tortiera di 22 cm unta con il burro tenuto da parte, e metti in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti circa. Fai raffreddare e Buon appetito.