Canederli al formaggio?

Question

qualcuno sa dirmi la ricetta dei canederli al formaggio? mi servirebbe sapere anche che tipo di formaggio prendere! :) grazie!

cavolo, ora non saprò più chi scegliere con tutte queste belle risposte!
grazie mydevice per i consigli sul formaggio! penso di riuscire a trovarlo qua o a Bolzano.
per sweet: si intendevo proprio quelli, solo che non di carne, di formaggio! :)

Answer 1

la ricetta per i canederli nn é facile da darti perché, gli ingredienti sono quelli, il difficile é la quantitá di latte e farina da mettere dentro...praticamente se metti troppo latte diventano molli se metti troppa farina diventano duri...poi il formaggio devi usarne uno che nn sia troppo saporito ma neanche troppo leggero...( fontal )
prendi pane secco e lo spezzi a quadratini, il panificio dovrebbero venderlo giá pronto, fai conto un 1/2 kilo...
una bacinella capiente...poi aggiungi tre uova, sale, erba cipollina q.b., mezza tazzina da te di latte, mescolare fino a ottenere un`impasto sodo a questo punto metti il formaggio tagliato a dadini piccoli aggiungi, circa , due cucchiai da minestra di farina e mescolare fino che tutto sia ben amalgamato.
Quando li arrotoli ricordati di avere le mani umide e schiacciare bene in modo che vengano delle palle ben compatte, a questo punto sul fuoco metti una pentola di acqua con due dadi Knorr e lasci andare fino a ebollizione quando bolle butti i canederli.
Se vedi che al contatto dell`acqua si sciolgono metti un mestolo di acciaio dentro la pentola.
Cuocere per 15 minuti circa.
Nel frattempo prepari un pó di burro fuso e una ciotola di insalata mista.
Servire con tanto formaggio grana.
BUON APPETITO
ciao
ps. fammi sapere

Answer 2

4 panini raffermi brodo, 3 uova, erba cipollina, 3 cucchiai di farina, formaggio grattugiato, 1 bicchiere di latte, acqua, 150 g di gorgonzola piccante o di caprino, sale, pepe.
Tagliate i panini a dadini; raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciateli inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben ammollati, sgocciolateli e rimestateli con foga in una fondina, spargendovi a manciate, la farina. Mescolate al preparato il formaggio, lavorato a crema con i tuorli; poi incorporatevi anche gli albumi, un pizzico di sale e una punta di pepe. Amalgamatelo manualmente; quindi, ottenuto un composto ben uniforme, dividetelo in dodici parti.
Date a ciascuna porzione di impasto la forma tondeggiante di una sfera, gettatela nel brodo in ebollizione e fatela cuocere, insieme alle altre, per 10 minuti.
Sgocciolate i "knodel", e divideteli nelle fondine. Irrorateli con del burro fuso bollente; cospargeteli di formaggio grattugiato e di erba cipollina spezzettata, e serviteli immediatamente.
Tagliate del pane raffermo a dadini, ammorbiditelo con latte caldo, aggiungete uova sbattute, erba cipollina tritata, gorgonzola, fontina, grana grattugiato, un po’ di farina e mescolare bene. Formare i canederli come delle palline , far bollire in un brodo leggero e servire con burro fuso

I canederli si fanno in svariati modi....ogni famiglia ha la sua ricetta, io vi posto la mia
Ingredienti: 300 gr. di pane tagliato a quadretti piccoli, 3 uova intere, 150 gr. di formaggio a pasta dura, noce moscata, 1 cipolla bianca (io l'avevo rossa e ho fatto con quella ), brodo vegetale, sale, pepe nero, latte q.b., 2 cucchiai di farina, parmigiano, burro a piacere.
Ecco gli ingredienti:
Si inizia rosolando le cipolle
e tagliando il formaggio a cubetti piccolini
in una scodella si sbattono le uova, con sale, pepe macinato all'istante, noce moscata macinata sul momento, i 2 cucchiai di farina e si allunga con il latte fino ad avere un impasto liquido. Il tutto si rovescia sul pane e si lascia riposare 10 minuti fino a che avrà questo aspetto:
Intanto si mette il brodo vegetale a bollire. Quando bolle con l'impasto si fanno della sfere di piccola- media grandezza e si mettono a cuocere 10 minuti. In questo tempo saliranno a galla, ma non vuol dire che son cotte, van fatte bollire pian pianino.
Si servono in brodo, come ho fatto stasera, e parmigiano.
Oppure asciutte con burro fuso e parmigiano.
Di solito dopo un piatto così è importante terminare con una insalata mista condita con olio e aceto (o balsamico o di mele, più profumato).

Answer 3

canederli al formaggio
ingredienti:
4 panini raffermi brodo, 3 uova, erba cipollina, 3 cucchiai di farina, formaggio grattugiato, 1 bicchiere di latte, acqua, 150 g di gorgonzola piccante o di caprino, sale, pepe.

preparazione:
Tagliate i panini a dadini; raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciateli inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben ammollati, sgocciolateli e rimestateli con foga in una fondina, spargendovi a manciate, la farina. Mescolate al preparato il formaggio, lavorato a crema con i tuorli; poi incorporatevi anche gli albumi, un pizzico di sale e una punta di pepe. Amalgamatelo manualmente; quindi, ottenuto un composto ben uniforme, dividetelo in dodici parti.
Date a ciascuna porzione di impasto la forma tondeggiante di una sfera, gettatela nel brodo in ebollizione e fatela cuocere, insieme alle altre, per 10 minuti.
Sgocciolate i "knodel", e divideteli nelle fondine. Irrorateli con del burro fuso bollente; cospargeteli di formaggio grattugiato e di erba cipollina spezzettata, e serviteli immediatamente.

buon appetito ciao.

Answer 4

Canederli al formaggio

Occorrente per 4 persone

- 500 grammi pane raffermo
- 3 uova
- 150 ml latte
- 200 grammi formaggio locale (fondente ma saporito)
- sale e pepe qb
- una manciata di erba cipollina
- una manciata di farina

preparazione

- tagliare il pane ed il formaggio a dadini e lasciarlo ammorbidire con l'erba cipollina nel latte per almeno 2 ore
- nel frattempo montare le uova con il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo
- versarlo quindi sul pane ammollato, lavorare il tutto, aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto di media consistenza
- nel caso dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altro pane
- formare delle sfere con le mani, dandogli una forma affusolata
- cuocere in acqua salata bollente per circa 5 minuti.

Servire con burro noisette e pinoli, cosparsi di abbondante formaggio grana

Answer 5

me ne mandate un piatto

Answer 6

500 grammi pane raffermo
- 3 uova
- 150 ml latte
- 200 grammi formaggio locale (fondente ma saporito)
- sale e pepe qb
- una manciata di erba cipollina
- una manciata di farina
preparazione
- tagliare il pane ed il formaggio a dadini e lasciarlo ammorbidire con l'erba cipollina nel latte per almeno 2 ore
- nel frattempo montare le uova con il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo
- versarlo quindi sul pane ammollato, lavorare il tutto, aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto di media consistenza
- nel caso dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altro pane
- formare delle sfere con le mani, dandogli una forma affusolata
- cuocere in acqua salata bollente per circa 5 minuti.
Servire con burro noisette e pinoli, cosparsi di abbondante formaggio grana
Buon appetito!

Answer 7

Mescola in una ciotola pane, latte e 4 uova (per 10 canederli) in una bacinella, aggiungi pancetta a dadini, 2 cucchiai di farina bianca e dell'erba cipollina; poi impasta bene insieme a pezzettini di formaggio (preferibilmente morbido) e, una volta che la miscela è abbastanza compatta, forma delle palline da cuocere in acqua calda fino alla bollitura. Nel brodo puoi anche aggiungere anche del dado o del sale.

Answer 8

capperi se sono la formaggio ovviamente non ci vè lo speck
io lavoro in trentino da un bel pò

il formaggio principale è graukase formaggio grigio

ma ti conviene utilizzare gorgonzola fontina e til sitter

hem non credo che il formaggio grigio riesci a trovarlo :P

comunque ti serve il pane di un giorno tagliato a dadini,del prezzemolo grattuggiato,della cipolla e aglio che farai rosolare nel burro,un pò di farina delle uova e dipende poco sale e dell'erba cipollina il formaggio tagliuzzato piccolo piccolo
devi impastare il tuttoaggiungendo del latte tiepido ma non troppo energicamente se nò il pane poi non si vede più e devi cuocere in acqua bollente per 15-20 minuti
ciaooooo

Answer 9

vai nel sito specialita trentine ciao

Answer 10

senti nn lo so
se nn sbaglio è una ricetta trentina io li mangiavo con burro in montagna
è una ricetrta trentina se nn sbaglio ???( intendevi quella?)
io la mangiavo da piccola in montagna
sono buonissimi
ti do un link
perchè io nn li so fare
comunque ti dico che se nell impasto metti lo speck cio da saporehttp
www.giallozafferano.it/ricetta.php?id=96