2007-03-09 05:30:54 · 24 risposte · inviata da mariellalegrottaglie 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
mariella tutti dicono la stessa cosa,acqua e' sale e' poi cucinarle,non hanno torto,pero'
devi avere la pazienza del mestierante,
nell'acqua li sbatti un po' poi li metti nel lavandino e'..le sbatti contro il lavandino una per una,mettendole dentro un'altra bacinella,
gli dai un sciaquata e' metti nell'olio caldo,copri con il coperchio,apri solo per girarle un paio di volte,tempo di cottura 8 minuti, sempre con il coperchio,quando e' pronta la pasta,apri,dai un' occhiata se ci sono quelle chiuse le levi,metti i gli spaghetti riaccendi il fuoco
metti un poco di vino bianco secco fai insaporire
aggiungi il prezzemolo buon appetito
ciao antonio non versare tutto il brodo prova ciao
2007-03-09 06:07:34 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
devi tenerli a bagno con acqua e sale per almeno 24 ore.Ciao!!!!
2007-03-10 05:53:57 · answer #2 · answered by bubina 2 · 1⤊ 0⤋
Devi farle stabulare in acqua e sale almeno per 24 ore. poi le tiri fuori dall'acqua (mi raccomando nn rovesciarle con l'acqua della stabulatura) e le risciaqui sotto l'acqua corrente... controllando che tutte abbiano ancora le valve chiuse, se qualcuna è aperta, eliminala perchè è morta......... Ciao e buon appetito!
2007-03-09 14:58:29 · answer #3 · answered by nnsonoio03 3 · 1⤊ 0⤋
Procedimento:
Vongole = sabbia: che fare? Appena entri a casa col tuo kilo di vongole nella busta, buttale nella vasca del lavandino, tappata, contenente abbondante acqua fredda salata. Esse vongole, restando li' per almeno 1/2 ora, se di piu' e' meglio, rilasceranno (quasi) tutta la sabbia spontaneamente.
Qual e' l'agente, il principio attivo di tale miracolo? L'acqua? nonono! Il sale? nonono! Il freddo? nonono!
E' il silenzio: gia', perche' la cosa funzioni bisogna fare silenzio. L'acqua salata serve solo a simulare il loro ambiente naturale, cosicche', dopo essere a lungo rimaste rinserrate in se stesse, conservando gelosamente quel pochillo di acqua marina imprigionato tra le valve durante la cattura, le vongole siano - con l'inganno, ebbene si' - indotte ad aprirsi, a darsi una sciacquata. Ma se voi, una volta immersele, prendete ad agitarle, a sbatacchiarle, a farci cadere dentro questo e quello... Non succedera' niente, se ne resteranno chiuse nel loro egoismo: SILENZIO, dunque.
2007-03-09 13:36:00 · answer #4 · answered by vale 5 · 2⤊ 1⤋
normalmente dalle mie parti é lo stesso pescivendolo che provvede prima di metterle in vendita.
Comunque un metodo infallibile é questo:
- se le devi mangiare a pranzo comprale il giorno prima, mettile in acqua abbondantemente salata, in luogo fresco, fino al mattino successivo, quindi cambia l'acqua sala sempre e usale quando ti servono.
- se devi mangiarle a cena comprale la mattina e usa lo stesso sistema.
A cottura non aprire nel mucchio quelle che non si sono aperte spontaneamente ma fallo a parte e le buone le adoperi.
2007-03-09 14:45:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Metti le vongole a bagno con acqua e sale, vedrai che spurgheranno la sabbia.
2007-03-09 13:46:14 · answer #6 · answered by Mary 7 · 1⤊ 1⤋
mettile in acqua e sale.. e poi risciacquale bene sotto l'acqua
2007-03-09 13:36:13 · answer #7 · answered by Dea del buio 4 · 1⤊ 1⤋
vanno messe a bagno per almeno 40 minuti nell'acqua fredda in una bacinella (o nel lavandino)con un po' di sale,girate vigorosamente di tanto in tanto, e se cambi pure 2 o 4 volte l'acqua è sempre meglio!!!
così crei alle vongole il loro habitat e si spurgano da sole.
buona scorpacciata!!
2007-03-09 13:36:12 · answer #8 · answered by bi if 4 · 1⤊ 1⤋
Dovresti lasciare spurgare le vongole in acqua prima di cuocerle
2007-03-09 13:35:01 · answer #9 · answered by munch851 3 · 1⤊ 1⤋
Importante e metterle prima in acqua a sale...
così cedono un bel po' di sabbia.
2007-03-09 13:33:40 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
tienile a bagno con acqua salata a spurgare
2007-03-09 13:32:51 · answer #11 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋