2007-03-09 04:43:38 · 7 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Doce de leite mineiro de corte
Ingredientes
1 litro de leite (saquinho C ou B)
5 xícaras (chá) de açúcar
2 cravos da índia
Modo de preparo
Colocar o leite, o açúcar e os cravos em uma panela, em fogo alto e mexer até ferver. Depois abaixar o fogo e continuar mexendo por 40 minutos.
2007-03-09 09:50:36 · answer #1 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
Nunca fiz, mas minha mãe fazia assim:
Fogão de lenha,
tacho de cobre,
colher de pau.
5 litros de leite da roça (não pasteurizado).
2 quilos de açucar.
Fervia por horas e horas.... Mas que delícia!
2007-03-10 14:10:11 · answer #2 · answered by celisse 5 · 0⤊ 0⤋
Caramba, esse Max é um mineiro uai mesmo!!! É simplesmente um expert em doce de leite. Vou provar todos os doces -um de cada vez, é claro...
2007-03-09 16:56:20 · answer #3 · answered by ivory 4 · 0⤊ 0⤋
Sou mineiro uai
DOCE DE LEITE
Ingredientes:
1 kg de açúcar; 5 litros de leite.
Modo de Preparo:
Levar o leite ao fogo para ferver; deixar secar um pouco. Acrescentar o açúcar e mexer sempre com uma colher de pau. Tirar do fogo meio mole.
DOCE DE LEITE CORTADINHO
Ingredientes:
250 g de açúcar; 1 litro de leite.
Modo de Preparo:
Deixar o leite no fogo para ferver. Deixar amarelar. Juntar o açúcar mexendo sempre. Quando aparecer o fundo do tacho, tomar o ponto de bala. Retirar do fogo. Bater bem (até que perca o brilho). Despejar no mármore, esperar esfriar e cortar em quadradinhos ou losangos.
DOCE DE LEITE CREMOSO
Ingredientes:
2 litros de leite; 4 xícaras de açúcar (750g).
Modo de Preparo:
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. COM SABORES: Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda... DICA: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.
DOCE DE LEITE CRESPINHO
Ingredientes:
2 + 3/4 xícara de açúcar (500g); 1 litro de leite talhado; cravo da índia e canela em pau a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar numa panela média de fundo largo e deixe em fogo baixo até começar a caramelizar. Acrescente o leite talhado, a canela e o cravo. Mexa com uma colher de pau a cada 5 minutos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos ou até que o doce tenha formado bastante calda e adquirido coloração marrom (depois de frio ele vai ficar um pouco mais encorpado). Passe o doce para uma compoteira e sirva bem frio, como sobremesa.
Doce de leite mineiro
Ingredientes
6 litros de leite
5 e 1/2 copos (americanos) de açúcar
1 pitada de bicarbonato
Como fazer
Leve ao fogo uma panela com o leite, o açúcar e o bicarbonato. Mexa, sem parar, com uma colher de pau - para que o leite não talhe - por uns 40 minutos em fogo alto. O ponto é ficar cremoso para que se possa comê-lo com colher.
2007-03-09 13:17:50 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Olá...
Bom, o doce de leite vc pode fazer do jeito tradicional, com leite, muito açucar e deixando cozinhar por um LONGO período de tempo (horas e horas mesmo...).
Ou vc pode fazer do jeito mais rápido, simplesmente colocando uma lata de leite condensado para cozinhar, numa panela cheia de água (banho maria), por mais ou menos 40 minutos. Espere esfriar e abra a lata...
Bom, como eu sou novinha, acho mais fácil cozinhar o leite condensado... esperimenta!
2007-03-09 09:26:36 · answer #5 · answered by Patricia 3 · 0⤊ 0⤋
5 litros de leite
• 2 kg de açúcar
vá misturando até da o ponto..se vc quer mole,tire do fogo assim q desgrudar da panela ou em barra deixe mais tempo
2007-03-09 05:44:26 · answer #6 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
bem o passo mais importante é estar em minas.....se não o doce não vai ser mineiro...rsrsrsrsr
mas vai uma receita ai....
http://culinaria.terra.com.br/receita/0,4567,OI506-EI36,00.html
2007-03-09 05:00:45 · answer #7 · answered by eu flor 2 · 0⤊ 0⤋