Come si fanno le Crocchette Di Riso?

Answer 1

Se intendi gli arancini di riso..
fai bollire il riso e fai il sugo a parte...poi condisci il riso e lo appallottoli nel pan grattato metti in forno e sono pronti!

Answer 2

CROCCHETTE DI RISO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
1 piatto di risotto avanzato
1 mozzarella
1 uovo
Pangrattato
Olio di semi
Formaggio parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano.
Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta.
Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto.
Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.

CROCCHETTE DI RISO (2)
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE:
200 g di riso
100 g di formaggio parmigiano grattugiato
4 uova
Pangrattato
Olio per friggere
Farina
500 g di latte
Sale
Limone
PREPARAZIONE:
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso.
Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.
Togliere dal fuoco e unire il formaggio.
Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.
Sbattere l'uovo rimasto in una fondina.
Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.

CROCCHETTE DI RISO (3)
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
350 g di riso
1 carota
1 uovo
50 g di formaggio groviera
Prezzemolo
Farina
Olio per friggere
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Amalgamatelo all'uovo, al formaggio e alla carota grattugiati; unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza.
Prelevatelo a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell'olio bollente.
Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite.

Si possono fare anche riso e pesce

Answer 3

Mia mamma le fa così e sono buonissime:
600 gr di riso
300 gr di provolone piccante o dolce
pane gratuggiato
olio di semi di girasole o soia
3 uova
sale q. b.
burro q. b.
Metti il riso nella pentola con acqua fredda e fai cuocere al dente. Scolalo e condiscilo con il burro. Nel frattempo metti abbondante olio in una pentola e fallo ben scaldare.
Sbatti poi le uova. Prendi una manciata di riso mettici un pezzetto di provolone, fai una pallina, passala nell'uovo e nel pane grattugiato. Procedi così fino alla fine degli ingredienti.
Per verificare se l'olio è ben caldo buttaci dentro un pochino di pane grattigiato e se sfrigola tuffaci dentro le crocchette (o polpettine, come le chiamiamo noi) e cuocile fino a che non sono ben dorate. Ti consiglio di metterne poche x volta.
Buon Appetito

Answer 4

mmmmm m'hai fatto venir voglia di suppli' ! cmq:

Latte,( mezzo litro.)
Riso, (grammi 100).
Burro, (grammi 20).
Parmigiano grattato,
Uova, (n. 2.)

Cuoci molto sodo il riso nel latte, e a mezza cottura aggiungi il burro e aggiusta col sale.
Levalo dal fuoco, versaci il parmigiano e così a bollore scocciaci dentro un uovo mescolando subito per incorporarlo. Quando sarà ben diaccio prendilo su a cucchiaiate e avvolgilo nel pangrattato dandogli forma cilindrica;
con questa dose ottieni 12 crocchette.
Frulla l'uovo rimasto, gettaci dentro le crocchette a una a una, involtale di nuovo nel pangrattato e friggi.

Answer 5

1e ½ lt. di brodo
una bustina di zafferano
60gr. di burro
60 gr. Parmigiano
1 uovo
sale pepe q. b.
300 gr. di riso
1 cipolla
100 gr. di vitello
100 gr. di pollo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
150 gr. di piselli
1 mozzarella
In un litro di brodo far cuocere il riso. Una volta che tutto il brodo è stato assorbito, aggiungere l'altro ½ lt. del brodo, in cui precedentemente avrete sciolto la bustina di zafferano. Continuare la cottura finché il riso non giungerà a cottura. Aggiungere, subito dopo il burro e il parmigiano, un uovo, il sale ed il pepe. Riporre il riso in frigo per almeno 2 ore. Per il RIPIENO tritare finemente una cipolla e farla saltare in padella con poco olio e burro. Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungere il macinato di vitello e i fegatini di pollo precedentemente puliti (eliminare il grasso e il fiele). Quando la carne è ben rosolata aggiungere un cucchiaio di pasta di pomodoro concentrato diluito in ½ bicchiere di acqua calda. Far lessare e salare i piselli a parte. Quando è tutto cotto lasciare intiepidire. Con le mani bagnate formate delle pallette di riso del diametro di 6 cm circa. Scavare una nicchia in ciascun arancino e riempirla con la carne i piselli e un pezzetto di mozzarella. Chiudere bene l'arancino, infarinarlo passarlo in un uovo leggermente sbattuto e salato, passarlo nel pangrattato e mettere in frigo per almeno 2 ore. Friggere in fine in abbondante olio caldo.

Answer 6

Ingredienti:
Per 6 persone: riso 200g., parmigiano reggiano grattugiato 100g. , 4 uova, pane grattugiato, olio per friggere, farina, latte 500g. , sale e limone.


Preparazione:
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando l'impasto si sarà raffredato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.-

baci piccola

Answer 7

cuoci il riso fai il ragù poi formi delle palline mettendo al centro mozzarrela e mentre le formi bagna le mani nell acqua e poi le passi nel pangrattato poi le friggi

Answer 8

Ecco qui la ricetta con le foto:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=212

Answer 9

Ingredienti: (Per 6 persone)
400 gr.di riso
pangrattato
100 gr. di prosciutto crudo
olio
100 gr. di parmigiano
burro
3 uova
1 mozzarella
sale
pepe





Preparazione:

Cuocete il riso in acqua con un cucchiaio di burro, sale e pepe. Unite poi il parmigiano e lasciate raffreddare. Intanto tritate il prosciutto, la mozzarella, unite 2 uova e un pizzico di sale. Formate con il riso delle palle e infilateci nel centro di ognuna 1 cucchiaio del composto con la mozzarella. Passate ogni palla nell'uovo rimasto sbattuto, nel pangrattato e friggetele nell'olio

E buon appetito!