2007-03-08 13:42:40 · 12 respostas · perguntado por Não existo mais 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Esta na verdade não é uma receita, mas um valioso truque para fritar batatas e deixá-la sequinha, crocante por fora e macia por dentro, ou seja perfeita!!!
Modo de Preparo
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
2007-03-08 13:45:36 · answer #1 · answered by Anonymous · 7⤊ 0⤋
Olha tbm achei muito legal a dica do Zodiaco , vou fazer um teste tbm , parece dar certo.
Já as dicas que temos acima , sobre alcool ou vinagre , por experiencia ja te falo que nao da certo nao.
Já fiz isso e as batatas ficam tao oleosas quanto.
2007-03-09 10:56:23 · answer #2 · answered by Apollus 2 · 0⤊ 0⤋
Batatas fritas estaladiças
Corte-as duas horas antes e coloque-as no frigorífico numa tigela com água e uma colher de sopa de álcool. Para fritar escorra bem. Só salpique sal depois de fritas.
beijinhos
2007-03-09 06:55:29 · answer #3 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
Batatas fritas sequinhas e crocantes:
Primerio cozinhe as batatas sem casca apenas por 3 minutos (não estarão cozidas por inteiro). Corte-as em palitos, disponha-as numa forma de aluminio e leve ao congelador. Uma hora depois, elas estarão congeladas e você poderá fritá-las. Elas acabarão de cozinhar por dentro. Retire do lume, escorra bem e coloque sobre uma toalha de papel. Elas ficarão sequinhas e crocantes
2007-03-09 05:00:22 · answer #4 · answered by Little S 5 · 0⤊ 0⤋
Escolha batatas de boa qualidade. Corte-as em palitos. Lave-as e enchugue o excesso de agua, se possível use um pano. Coloque óleo bastante na frigideira e deixe ficar bem quente. Assim que o óleo estiver no ponto coloque as batatas e deixe fritar em fogo médio, virando de vez em quando. Prontas retire para um recipiente na qual estendeu um lenço de papel para absorver o óleo. Se preferir coloque o sal antes ou depois da fritura. Eu coloco antes. Bom apetite.
2007-03-09 03:01:50 · answer #5 · answered by Nadira 3 · 0⤊ 0⤋
Concordo plenamente com o Leozim. A batata roxa, cujo nome é Asterix, é a melhor para fritarmos.
Achei muito interessante a dica do Zodíaco. Vou experimentar ainda hoje.
2007-03-09 02:30:53 · answer #6 · answered by blackspy562000 5 · 0⤊ 0⤋
vai por min eu sou bom nisso as batatas não deven ser aquelas amarelas deven ser as roxas deven ser fritas em gordura hidrogenada bem quente esta e a mesma receita das melhores lanchonete falou ....
2007-03-08 22:16:39 · answer #7 · answered by leozim bala haws 2 · 0⤊ 0⤋
Antes de salgarem-se as batatinhas cortadas em "palitos", para que não fiquem encharcadas (com ch) é bom que se lhes aplique uma pitada de fermento seco (o famoso pó Royal), colocando os tais palitos, ainda dentro d'água, no interior do congelador por uma hora (no mínimo) pelo que você haverá de conseguir petiscos bem crocantes e deliciosos.
2007-03-08 22:06:33 · answer #8 · answered by MANOEL RAMIRO JUNIOR 3 · 0⤊ 0⤋
Passe-as numa àgua com álcool e segue num pano ou papel absorvente
2007-03-08 21:54:08 · answer #9 · answered by Águia Dourada 3 · 0⤊ 0⤋
Antes de fritar as batatas, congele-as. Depois aqueça o óleo suficiente para cobrir as batatas (jogue um palito de fósforo dentro da frigideira e só coloque as batatas quando o palito acender) e frite-as em pequenas porções. Entre uma porção e outra dê um tempo para o óleo aquecer mais. Ao tirar as porções da batata frita da frigideira coloque-as sobre papel absorvente. Ficam super-sequinhas. Boa sorte.
2007-03-08 21:53:13 · answer #10 · answered by lilinha32 7 · 0⤊ 0⤋