Ich hab eine Eismaschine, da stehen ja auch echt gute Rezepte drinnen, aber wenn man das Eis mit dem Löffel ißt bleibt auf dem Löffel so eine fettschicht von der Sahne. Da schmeckt das ganze Eis dann nicht mehr so gut bei so nem fettigen Löffel. Was macht ihr gegen dieses Fett?
2007-03-08 01:44:01 · 5 antworten · gefragt von kikimondo 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Wenn Du eine Fettschicht auf dem Eis hast dann hast Du die Ursprungsmasse des Rahmeises nicht sorgfältig genug verarbeitet. Man muss dieses sehr sorgfältig machen damit Ei und Fett eine Verbindung eingehen. Du mußt die Eimasse mit dem Zucker erst heiß und dann kaltschlagen und dann die aromatisierte Sahne unterziehen bevor Du die Eismaschiene befüllst. Dann hast Du ein optimales Ergebnis. Oder Du benutzt von vorneherein Milch wird auch hammercremig und ist ungefähr 29.5% weniger Fett. Bei Bedarf schick ich Dir gerne Rezepturen mit denen Du perfekte Eiskrem hinbekommst.
2007-03-08 02:20:46 · answer #1 · answered by lovejews 3 · 1⤊ 0⤋
Probier doch mal....
Bananeneis
1 große Banane
ca. 75 ml Agavendicksaft
etwas Vanille (gemahlen)
1 Becher (200 ml) Sahne
1 Becher (200 ml) Milch
Alle Zutaten in den Mixer geben und kräftig mixen, bis eine sämige Masse entsteht. Eismasse sofort für 45 Min. in die Eismaschine geben.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Guten Appetit
2007-03-08 04:10:08 · answer #2 · answered by Anna Log 3 · 1⤊ 0⤋
Eisrezept (Grundrezept) Kochrezept / Zubereitung
Zutaten: 5 Eigelb ,
125 g Zucker ,
½ l. Sahne ,
Dauer: ca. 15 Min.
Schwierigkeit: Sehr leicht
Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen .Sahne gesondert schlagen .
Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben, dann so lange verrührt bis der Zucker fast aufgelöst ist . Eimasse und die Sahne vermischen in eine Schüssel (oder Dose) füllen, 4 Stunden in dem Eisschrank stellen .
Zimteis : Zimt und Amaretto zum Grundrezept fügen.
Himbeereis: Himbeeren zu Saft zerdrücken , Red Orange, Zitronensaft zum Grundrezept zufügen .Erdbeeren , Brombeer , Kirschen nach der selben Methode .
Reines Zitroneneis: wird mit 0,1 l.. Zitronesaft gemacht .
Nugateis: Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen ,bis sie noch lauwarm ist ,
dann erst unter die Eimasse geben ( sonst gerinnt das Ei) Baileys zufügen .
Nutella leicht erwärmen , damit es flüssig ist , zum Grundrezept zufügen mit 2 Eßl. Schokoladenlikör verfeinern
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hier gibt es noch fettarme Eisrezepte (vielleicht hilft das,dass keine solche Fettschicht am Löffel bleibt:
http://www.abnehmen.com/diaet/topic/fettarmes-eisrezept_4537.html
2007-03-08 03:32:56 · answer #3 · answered by Sindu 6 · 1⤊ 0⤋
Hier gibt es auch schöne Eisrezepte...
http://www.webkoch.de/rezept/8390,Eisrezepte
mfg ronny
2007-03-08 02:43:28 · answer #4 · answered by rronny 7 · 0⤊ 0⤋
Am besten schaust Du mal bei
http://www.chefkoch.de
nach,da wirst Du bestimmt was finden.
2007-03-08 01:53:02 · answer #5 · answered by swhs71 1 · 1⤊ 1⤋