2007-03-07 11:37:05 · 5 respostas · perguntado por Marco d 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Por um bom tempo fiz leite de soja para meus filhos, sempre fazia assim como me ensinou o pessoal da pastoral da criança, meça um copo americano de soja e coloque de molho durante umas doze horas, eu colocava a noite antes de dormir e usado no dia seguinte pela manhã. Passando as 12 horas lave a soja e coloque no liquidificador e bata com um litro de agua, leve ao fogo pra cozinha quando começar a ferver, conte ao menos uns cinco minutos (ele vai ferver como o leite comum) depois é só coar e acrescentar a seu gosto baunilha, achocolatado, ou outra mistura que lhe for conveniente
2007-03-08 00:06:41 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
LEITE DE SOJA CASEIRO
UtensÃlios:
• Liquidificador
• Panela de pressão de 5 litros
• Peneira de metal (Tipo escorredor de macarrão).
• Uma panela de +/- 3 litros [12 copos] de modo que o a peneira encaixe na sua borda.
• Qualquer pano branco de algodão não impresso ou de linho de aproximadamente 45 cm x 60 cm.
Ingredientes:
• 1 copo de feijões de soja seco
• 3 litros [12 copos] da água
• 1 colher de sopa de mel [ou açúcar mascavo]
• 1 colher de chá de shoyu
• 1/3 de colher de sopa de melaço [opcional, mas ajuda mascarar o sabor do leite da soja e adiciona minerais e micro nutrientes].
Método:
1. Remova toda a soja danificada
2. Deixe a soja lavada de molho em 2 litros [8 copos] da água de um dia para o outro ou por 8 a 10 horas
3. Escorra a água e separe a soja.
4. Coloque 2.5 litros [10 copos] da água para ferver
5. Coloque a soja no liquidificador, junto com um copo da água fervendo.
6. Bata na velocidade baixa por 30 segundos, aumente então a velocidade.
7. Adicione mais 3 copos de água fervendo, lentamente e bata por aproximadamente i minuto.
8. Coloque o liquido no coador de macarrão, forrado com o pano umedecido.
9. Repita as etapas 5 6 e 7 até que toda a soja esteja batida.
10. Aperte o pano para extrair todo o leite. Você pode usar um copo grande para pressionar o pano, especialmente se estiver demasiado quente.
11. Adicione bastante água a fibra espremida da soja para retirar todo o leite.
12. Coloque o leite de soja para ferver lentamente, mexendo sempre. Tenha cuidado, pois leite pode ferver e derramar como o leite comum.
13. Ferva lentamente por aprox. 7 minutos (note a diminuição da espuma na superfÃcie do leite)
14. Coloque a panela em água gelada para refrigerar rapidamente.
15. Adicione o shoyu, o melaço, ou açúcar mascavo.
Seu leite de soja esta pronto.
2007-03-07 19:41:21 · answer #2 · answered by morena feliz 3 · 2⤊ 0⤋
Leite de soja caseiro: como fazer
Para preparar esta bebida é preciso lavar os grãos de soja amarela ou branca, deixá-los de molho por 12 horas, trocando a água duas ou três vezes, e triturá-los até que formem uma pasta. Com um quilo de soja se faz dez litros de leite. Depois, é preciso ferver uma determinada quantidade de água e misturar com a soja na proporão 3/1.
A mistura dever ferver por meia hora, esfriar um pouco e ser coada. Pode-se adoçar com mel, canela, açúcar, chocolate ou baunilha, durante ou depois da fervura.
beijinhos
2007-03-08 05:53:38 · answer #3 · answered by Leyloca 6 · 1⤊ 0⤋
Para preparar esta bebida os feijões de soja são demolhados em água e depois moídos. Posteriormente a massa é cozida, para destruir toxinas que impossibilitam a absorção das proteínas. O filtrado obtido é o leite de soja.
Pode ser consumido puro ou de forma aromatizada com chocolate, baunilha, morango, frutos silvestres, etc.
2007-03-07 20:40:38 · answer #4 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 1⤊ 0⤋
É preciso primeiramente ordenhar os grãos amarrando-lhe as pernas
para não chutarem o balde de leite, o que pode causar o maior prejuízo.
2007-03-07 19:44:02 · answer #5 · answered by Yanov 3 · 1⤊ 2⤋