ho scongelato 1 kg di carne di manzo x bollito, ma non ho voglia del solito brodo!! chi mi aiuta???
2007-03-07 00:14:25 · 7 risposte · inviata da Delfina 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Cambia modo di vedere il bollito,
Prendi il bollito e lo metti in bagno al vino rosso, con una cipolla intera infilzata con dei chiodi di garofano, due carote, due gambi di sedano una patata tagliata a fette, 4 chicchi di pepe, una foglia di alloro, e due bacche di ginepro , se non le hai sostituisci con un bicchierino di gin,sale q.b.
Lascia macerare almeno 12 ore, poi prendi il pezzo di carne e tagliala a listelli e la fai cucinare nel bagno sino a farla cuocere, poi togli la carne e con il rimanete sugo lo frulli sino a farne una salsa densa s'è ancora liquida aggiungi un cucchiaino di farina.
2007-03-07 20:48:52 · answer #1 · answered by lunotto 3 · 0⤊ 0⤋
mettilo in un tegame con carote a pezzi, sedano, cipolla, alloro, copri di vino rosso e fai cuocere a fuoco lento per cica 2 - 3 ore.
taglia a fette la carne ed irrorala col sugo che si è formato.
buono
claudio
2007-03-07 09:21:07 · answer #2 · answered by claudiosegale 5 · 0⤊ 0⤋
falla cucocere per circa 40 minuti in acqua salata e dado come se facessi il brodo poi la togli dall'acqua la tagli a spezzatino e la ripassi in padella con cipolla e polpa di pomodoro facendo un soffritto con aglio olio cipolla(tanta), metti la carne e mezzo bicchiere di vino bianco dopo 5 minuti di cottura, altri 10 minuti e aggiungi il pomodoro ultimi 10 minuti ed e tutto pronto
2007-03-07 02:46:34 · answer #3 · answered by gerlane a 2 · 0⤊ 0⤋
BOLLITO DI MANZO
45 minuti di cottura
dosi per 4 persone:
1 Kg. di carne di manzo
1 cipolla
1 carota
2 gambi di sedano
2 litri di acqua
1 dado, prezzemolo e sale
facoltativi:
1 spicchio d'aglio
1 chiodo di garofano
1 foglia di lauro
Versare l'acqua nella pentola a pressione ed aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e dei rametti di prezzemolo.
Far sciogliere il dado e portare a bollore.
Se piace aggiungere uno spicchio d'aglio, un chiodo di garofano ed una foglia di lauro.
Mettere la carne di manzo, scegliendo di preferenza le parti di punta, spalla, scamone e culaccio.
Chiudere la pentola a pressione. 45 minuti di cottura. Togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di aprire.
2007-03-07 01:54:06 · answer #4 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Taglia a cubetti il manzo, fallo soffriggere con cipolla e carota nella pentola a pressione a fuoco lento, rosolato che sia aggiungi un cucchiaio di conserva di pomodoro un bel ramo di rosmarino e una foglia di alloro, un dado da brodo e 2 bicchieri di acqua calda. Mescola bene e metti il coperchio alla pentola.Fai cuocere per 45 minuti. Da parte pela 1/2 chilo di patate e tagliale a cubetti.
Trascorso il tempo indicato apri la pentola, controlla la morbidezza della carne, se fosse ancora consistente rimetti il coperchio e cuoci ancora per qualche minuto. Quando la carne avrà raggiunto la morbidezza desiderata trasferisci il composto in una pentola per spezzatino, aggiungi le patate, aggiusta di sale e pepe e, se necessaria ancora acqua calda.Tira a cottura le patate facendo asciugare il liquido in eccesso.E' veramente delizioso!
2007-03-07 01:24:39 · answer #5 · answered by sampforza 5 · 0⤊ 0⤋
Non so...fare tipo un arrosto ? mettilo a macerare un paio d' ore con del vino bianco, un po' gusti (rosmarino, alloro...). Poi tagli le carote e le cipolle a rondelle(quante ne vuoi) e le metti in una pentola con dentro la carne, il sale, il rosmarino e vino bianco. Copri il tutto e lasci cuocere. A cottura ultimata fai raffreddare e tagli a fette il bollito. Le rimetti poi in pentola per far riscaldare.
2007-03-07 00:53:08 · answer #6 · answered by Bax76 4 · 0⤊ 0⤋
Puoi metterlo a forno con dei patate e se hai funghi un a faglia di alloro un aglio un Po di olio di oliva e una cipolla.
eccoti il pranzo è pronto, un bacio
2007-03-07 00:21:36 · answer #7 · answered by Deus 2 · 0⤊ 0⤋