brownies...che bontà?

Question

non riesco a trovare una ricetta davvero buona....o forse sn io scema...suggerimenti?

Answer 1

Famosi dolcetti americani, morbidi e cioccolattosi. Ne esistono moltissime versioni. Eccone una con cioccolato fondente e nocciole.
Tempo di preparazione e cottura:
45 min
Ingredienti
per 16 brownies
70 g cioccolato fondente
70 g burro
200 g zucchero
2 uova
1 bacca di vaniglia
80 g farina autolievitante (*)
80 g nocciole
(*) o farina setacciata con 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di sale
Preriscaldare il forno a 175 gradi.
Tagliuzzare grossolanamente le nocciole con un coltello. NON frullarle: si devono avere dei pezzetti non una granella.
Fondere il cioccolato con il burro
Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Sempre mescolando aggiungere gli altri ingredienti in questo ordine: le uova, la vaniglia, la farina e le nocciole. Mescolare quanto basta ad amalgamare tutti gli ingredienti
Versare in una teglia quadrata di 20 cm di lato rivestita con carta forno.
Cuocere per 30 minuti: e' pronto quando comincia a staccarsi dalle pareti. La prova stecchino non "funziona" visto che l'interno DEVE rimanere umido.
Far raffreddare su una gratella. Quando e' completamente freddo tagliare in 16 quadrotti.

buon appetito ciao ;-) :-)

Answer 2

Prova questa ricetta xchè rispetto alle altre contiene meno burro e meno uova quindi più leggera ma molto gustosa per la quantità doppia di cioccolato :


Brownies al cioccolato

200g di cioccolato fondente
125g di burro
225g di zucchero
2 uova sbattute
125g di farina
1/2 bustina di lievito in polvere

1-imburra una teglia bassa, fodera con carta da forno e cospargi di farina

2- sciogliere a bagnomaria 120g di cioccolato con il burro

3-una volta sciolti, togli dal fuoco e aggiungi lo zucchero, la farina, il lievito e le uova

4-mescola fino ad ottenere un composto morbido, ma fai attenzione che non monti

5-versa nella teglia preparata in precedenza e metti in forno a 160°C per circa 25 minuti

6-controlla la cottura infilando al centro uno spiedino: deve essere estratto pulito

7-al momento di togliere i brownies dal forno, cospargili con il cioccolato restante ridotto a scaglie, affinchè fonda in modo uniforme

8-dopo qualche minuto di raffreddamento, taglia in 20 riquadri con un coltello seghettato

Answer 3

I bwownies? quelli americani?
Beh io avrei queste, la seconda è una variante, non so se americana. Ma cominciamo dalla prima.
INGREDIENTI:
Cioccolato amaro 6 quadratini
Burro 150 g
Uova 4
Estratto di vaniglia 2 c
ucchiaini Farina 300 g
Sale 1/2 cucchiaino
Noci tagliate 300 g
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Ungere e infarinare una teglia. In un tegamino far sciogliere lentamente il burro con il cioccolato. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una larga terrina mescolare le uova, la vaniglia, sale e zucchero per circa 8/10 minuti. Aggiungere lentamente il cioccolato fuso e mescolare fino a che non si è perfettamente amalgamato.
Amalgamare per ultimo le noci. Spargere la pastella ottenuta in una teglia e infornare per 25 minuti. Lasciare raffreddare per 2 ore prima di tagliarli a quadri.

BROWNIES AI MARRON GLACEE
INGREDIENTI:
3 uova
400 gr di cioccolato fondente
70 gr di farina bianca
un cucchiaino di lievito per dolci
120 gr di marron glacé spezzettati
150 gr di burro
100 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Sciogliere 250 gr di cioccolato, poi unire il burro a pezzetti fino a fare una crema.
Aggiungere le uova e sbattere con la frusta.
Poi unire la farina, il lievito, i marron glacé spezzettati e il resto del cioccolato a scaglie.
Foderare uno stampo rettangolare con carta da forno, versarvi la preparazione e cuocere in forno a 180-190° per 45 minuti.
Tagliarlo a quadrati e servirli tiepidi o freddi.

Answer 4

se sai l'inglese ci sono un infinità di siti tra cui http://baking.about.com/od/brownies/a/bestrecipes.htm
Brownies al cioccolato doppio
Ingredienti x circa 12 brownies: 80 gr. di burro fuso, 35 gr. di cacao in polvere amaro, 100 gr. di zucchero, 2 uova, 60 gr. di farina, 1 pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito per dolci), 90 gr. di scaglie di cioccolato fondente 70%, 1 cucchiaio di yogurth bianco non zuccherato (opzionale).

In una terrina versare il burro fuso, setacciare il cacao, unire lo zucchero e le uova e amalgamare con un cucchiaio di legno. Setacciare la farina con il lievito e il sale sopra al composto e continuare ad amalgamare fino a quando non ci saranno più grumi. A questo punto incorporare poco per volta le scaglie di cioccolato, continuando a girare. Se il composto vi sembra troppo duro aggiungere 1 cucchiaio di yogurth bianco non zucchero o 1 di latte. Versate il tutto in una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno. Infornare a 200° a forno caldo per circa 15 minuti. Una voltA cotti e raffreddati taglia a quadretti

Answer 5

150 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente

300 gr di zucchero

4 uova

1 cucchiaio di vanilia

100 gr di farina

120 gr di noci dimezzate
Sciogliere il burro in una pentola abbastanza grande, aggiungere la cioccolata e far' sciogliere.

Togliere dal fuoco.

Mettere lo zucchero (sempre mescolando, attenzione a non farlo troppo sciogliere).
Ingredienti:
100 gr di burro fuso o olio extravergine d'oliva
1 tazza di zucchero bianco o di canna grezzo (200 gr circa)
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina sciolta in 1 cucchiaio di latte.
1/3 tazza di cacao amaro in polvere (40 gr circa)
1/2 tazza di farina (60 gr circa)
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere


glassa 1:
3 cucchiai di burro o margarina a temperatura ambiente
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio estratto di vaniglia o una bustina di vanillina sciolta in un cucchiaio di acqua
1 tazza di zucchero a velo

glassa 2
2 cucchiai miele
3 cucchiai cacao amaro in polvere
1/4 tazza di zucchero a velo
1-2 cucchiai d'acqua per legare il tutto
Questa glazza rimane un po' liquida.

Scaldare il forno a 175°C. Imburrare una teglia quadrata da 20x20 cm o una tonda da 23-24cm.
In un pentolino sciogliere il burro o scaldare un po' l'olio, toglierlo dal fuoco ed aggiungere lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Io ho sbattutto un po' il composto con lo sbattittore elettrico montando un po' le uova anche se la ricetta originale non lo richiedeva.
Aggiungere dunque il cacao e la farina mischiata con il lievito e il sale. Mescolare bene e spargere il composto nella teglia.
Far cuocere per 25 - 30 minuti. State attenti a non far cuocere troppo la torta per non asciugarla.
Toglierla dallo stampo e farla raffreddare un po'.
Preparare la glassa amalgamando gli ingredienti nell'ordine in cui sono scritti e spargerla sulla torta quando ancora è un po' calda. Raffreddata la torta tagliatela in quadratini (ecco perchè sarebbe meglio la teglia quadrata) e servite.
Potete anche spolverare la superficie con nocciole tritate oppure possono essere aggiunte all'impasto.


Aggiungere le uova (sempre mescolando), poi la farina, un pizzico di sale e alla fine le noci.

Versate in una teglia (23x23 cm) inburrata e cosparsa di pangrattato.

Infornare a 200 gradi per 30 minuti.

La torta non deve essere cotta del tutto.

Togliere dal forno e fare rafreddare.

Togliere dalla teglia e tagliare in pezzettini formato biscotto.