Alguém sabe uma receita com moyashi?Broto de feijão.?

Answer 1

Moyashi no aemono / Salada de brotos de feijão

Representa fielmente as principais características de uma salada: leve e saudável. Este prato se diferencia de uma salada comum pelo seu tempero e pela textura macia por dentro e crocante por fora do broto de feijão.



* 500g de moyashi (broto de feijão, encontrado nos grandes supermercados)

Molho

* 3 colheres de sopa de vinagre branco
* 1 colher de sopa de açúcar rasa
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de sopa de óleo de gergelim
* 1 colher de sopa de cebolinha picada
* Azeite a gosto




1. Leve uma panela com bastante água para ferver.
2. Adicione o moyashi e cozinhe até que fique tranparente - mas não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo deve demorar em torno de 1 minuto.
3. Escorra e deixe esfriar abanando com um leque, pois a água fria poderá deixá-lo muito aguado.
4. Misture todos os ingredientes do molho e acrescente o moyashi. Misture novamente.
5. Salpique com a cebolinha picada e sirva.

Rendimento: 4 porções

Answer 2

Nestes dias muito quentes nao da nem vontade de cozinhar, porisso faco esta receitinha bem pratica e simples, alem de ser bastante nutritiva;

Salada Health
-moyashi(lava-los e depois escaldar em agua quente e agua fria)
(para que tenha o gostinho crocante e preservar os nutrientes)
-folhas de alface
-tomates em rodelas
-beterraba ralada(crua ou depois de ralada 30 segundos no microondas)
-cenoura ralada
-cebola em rodelas
-azeitonas
-PTS(proteina de soja desidratada- meia xicara de cha, hidratadas na agua com uma colher de sopa do molho shoyu por cinco minutos, depois colocar no microondas por 1-2 minutos)
Molho da Salada
-2 colheres de sopa de limao ou vinagre de maca
-1 colher de sopa do molho shoyu
-azeite a gosto.
Bom apetite
opcional: frutas da epoca, como pedacos de uvas, abacaxi, peras, macas, mangas.

Answer 3

Não é necessário cozinhar nem escaldar o moyashi, é mais nutritivo. Basta lavar e eventualmente deixar um pouco na água com vinagre (só pra higienizar mesmo). Depois, acrescente shoyu (prefira o macrobiótico, que não tem corantes, açúcar nem glutamato monossódico), bastante cebolinha ou nirá, um fio de óleo de gergelim torrado ou azeite e sementinhas de gergelim.

Você pode fazer também um molho com açúcar mascavo e vinagre de arroz e servir com o moyashi.

Outra possibilidade é aquecer um pouco de óleo de gergelim torrado, refogar gengibre fresco ralado a gosto, acrescentar amendoim quebradinho e misturar o moyashi e cenoura ralada.

Outra possibilidade muito boa - mas daí cozinhando - é na preparação do chop suey: em um wok ou panela ampla aqueça um pouco de óleo de gergelim torrado. Acrescente filetes de vegetais/cogumelos a gosto (os mais duros primeiros, os mais macios por último): pimentação, cenoura, abobrinha, acelga, shiitake. Coloque o moyashi por último, acrescentando ao final uma xícara de café de shoyu com um colher (chá) de amido de milho ou araruta. Desligue o fogo, coloque cebolinha ou nirá e misture.
Pode usar PTS ou gluten em pedaços, tofu (normal ou defumado, tampeh...
Se quiser, sirva com amendoins torrados e arroz (eu prefiro o integral).

P.S: Gente, a pergunta está na categoria "VEGETARIANA E VEGAN", então eu pelo menos entendo que não é pra postar receitas com carne...

Answer 4

Oq eu axo q fica mto gostoso eh um refogado de carne moida,cenoura ralada,repolho e moyashi....bem temperadinho fica uma delicia....!!!
Ou entao um Yakissoba!!!
Frita bacon e umas carninhas de porco em azeite(q pode ser substituida por outra carne tipo bife,picanha etc...)depois de frita coloque moyashi,repolho e cenoura ralada,pimentao picado pra refogar....feito isso junte o macarrao pra yakissoba na msm frigideira .Dissolva o molho de yakissoba em um pouco d'agua e junte á frigeideira e deixe a agua secar...hummmm....muito bom msm.....Espero q sirva pra vc e que vc tenha entendido a minha receita...rs....

Answer 5

Alcatra com broto de feijão

Ingredientes desta Receita:
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de orégano desidratado
• 2 colheres (sopa) de missô
• 8 tomates-cereja amarelos
• 100 g de shiitake em conserva
• 300 g de alcatra
• 200 g de broto de feijão

Calorias que Possui a Receita: 290 por porção
Rendimento da Receita: 4 porções
Tempo de preparo da Receita: 20 min

Preparo da Receita
Lave a carne, seque com toalha de papel, retire as aparas e pique-a em cubos médios. Lave o broto de feijão, escorra e seque com toalha de papel. Corte o shiitake em tiras. Lave os tomates e reserve. Numa frigideira, aqueça o missô por 1 minuto. Junte a carne e grelhe, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o broto de feijão, o shiitake, os tomates e o orégano. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até os vegetais ficarem macios. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
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Carne Oriental com Broto de Feijão

Ingredientes desta Receita:
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 300 g de contra-filé
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• ¾ xícara de caldo de frango ou carne
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (sopa) de molho de ostras
• 200 g de broto de feijão
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho

da Receita
Bata bem os bifes de contra filé, cerca de ½ cm de espessura. Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve. Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve. Pique bem o dente de alho e rale o gengibre. Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou "Wok", quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne. Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve. Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela, misture e cubra com o broto de feijão. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim , misture bem e salpique com a cebolinha picada. Sirva com arroz branco.
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Tofu com Broto de Feijão

Coloque 1 xíc.chá de tofu em cubos,1 xíc.chá de cogumelos picados e 2 colh.sopa de óleo na panela e cozinhe em fogo baixo até que o cogumelo fique macio. Em outra panela ferva 1 xíc.chá de salsão em fatias por 1 minuto,junte 1 xíc.chá de broto de feijão e ferva por mais 2 minutos. Escorra e reserve 3/4xíc.chá desta água. Dissolva 3 colh.chá de amido de milho em 1 colh.sopa de água fria e acrescente ao caldo de legumes reservado e cozinhe até que engrosse. Acrescente 2 colh.sopa de molho de soja,misture bem e jogue na panela do tofu. Mexa bem por uns 2 minutinhos e sirva .
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Salada de Broto de Feijão

Ingredientes
200g de broto de feijão
2 cenouras
1 pimentão vermelho

Molho:
1/2 xícara de chá de Shoyu
2 colheres de sopa de Su
2 colheres de sopa de mirin

Modo de Preparo
Lavar o broto de feijão e escorrer. Ralar a cenoura. Tirar as sementes do pimentão e cortar em tiras muito finas. Colocar o broto de feijão em uma tigela de cerâmica japonesa. Misturar a cenoura e o pimentão.

Molho
Misturar o Shoyu, o Su e o Mirin. Regar a salada e servir.

Rendimento: 4 pessoas
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Salada de Moyashi com Presunto

Ingredientes
1 pacote de moyashi (broto de feijão)
200g de presunto
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparar
Lave e limpe bem o moyashi. Corte o presunto em tiras. Misture tudo numa saladeira e tempere salpicando com o sal e regando com o vinagre e o azeite. É uma salada muito refrescante e saborosa.
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beijinhos