Ciao a tutti,mia zia mi ha dato una ricetta,ma è la crostata al limone non la torta al limone.
Vorrei sapere se qualcuno di voi può procurarmi la ricetta esatta.
Grazie!
2007-03-05 21:13:18 · 4 risposte · inviata da gipsy 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
TORTA AL LIMONE - RICETTA
Ingredienti per 6-8 persone
Per la base: 125 g zucchero semolato - 125 g farina bianca - 25 g burro fuso - 4 uova - zucchero vanigliato - Grand Marnier - burro e farina per lo stampo Per la crema: 150 g zucchero semolato - 150 g burro - 4 uova - 2 limoni biologici Per la glassa: 250 g zucchero a velo - limone - liquore
Preparare la crema: sbattere insieme lo zucchero con il burro già ammorbidito, unire la scorza dei due limoni grattugiata e poi il loro succo.
Incorporare le 4 uova leggermente sbattute. Farla addensare su fuoco moderato, senza mai smettere di mescolare e senza portare a ebollizione. Preparare la base montando con la frusta le uova intere con lo zucchero, in una terrina immersa in un bagnomaria caldo.
Quando il composto sarà gonfio, continuare a sbatterlo per farlo raffreddare. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e un cucchiaio di zucchero vanigliato, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporare il burro fuso, poco per volta, e versare il composto in uno stampo con cerniera, (diametro 24 cm), imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti. Sformare la torta fredda. Tagliarla quindi in tre dischi e bagnare ognuno con il liquore.
Spalmare due strati con la crema al limone.
Ricostruire il dolce, chiudendo con il terzo cerchio di pasta. Avvolgere con un foglio di alluminio e mettere in frigorifero per 12 ore. Per la glassa mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaio di succo di limone e uno di liquore tiepido, fino a ottenere una pastella densa. Spalmarla sul dolce, livellare bene con una spatola e rimettere la torta in frigorifero per altre due ore. Decorare con fettine di limone
2007-03-05 21:24:27 · answer #1 · answered by marius438 5 · 1⤊ 0⤋
Torta al limone
250 g. di burro morbido ( in effetti causa colesterolo in questo
momento cerco di usare grassi vegetali )
250 g di zucchero
3 bei limoni di Sorrento (non trattati) + 2 o 3 cucchiai di succo di
limone ( nella versione di ieri ho usato tre arance non trattate )
3 uova
200 g. circa di zucchero a velo
250 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
Ho cominciato mixando la scorza di 3 aranci con lo zucchero , poi ho messo il burro ( margarina ) , ho messo il supporto per impastare e ho aggiunto le uova , il succo d'arancio , e la farina setacciata con il lievito , facendo impastare per ottenere una via di mezzo tra una crema dura e una pasta morbida.
Ho quindi unto e infarinato una tortiera a cerniera di 24 cm di
diametro, ho versato l'impasto.
Cuocere a 180° per 40-50 minuti, a seconda del forno. Nel frattempo preparare uno sciroppo col succo dei 2 aranci e mezzo e circa 40 g di zucchero a velo,( nel caso di limoni 60 gr di zucchero e assaggiare perché a volte i limoni sono un po' troppo aspri.)
Quando la torta sarà cotta, togliere la cerniera, ma lasciare il dolce preferibilmente sulla base. Prendere una bella siringona da farmacia, da 60 ml senza ago, e fare tante punture di sciroppo nella torta ancora calda. Non importa se si vedranno i buchi, perchè verranno ricoperti dalla glassa.
Quando la torta al limone è ben fredda, spostarla delicatamente sul piatto da portata e coprirla con una glassa fatta col restante zucchero e due o tre cucchiai di succo di arancio o limone.
2007-03-06 05:29:47 · answer #2 · answered by gℓαмσυя 6 · 1⤊ 0⤋
prova queste... con le foto passo passo rende + l'idea di come uscirà alla fine la torta!!
QUESTA MI ISPIRA MOLTO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14183
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15827
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24340
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=25691
QUESTA è AL LIMONCELLO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31692
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26798
2007-03-06 05:20:15 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
300 gr di farina, 300 gr di zucchero + altri 100 gr, 3 uova, 3 tazzine da caffe' di latte, 3 tazzine di olio di semi, 3 limoni della costiera amalfitana, 1 bustina di lievito.
Sbattere i tuorli con lo zucchero;aggiungere il latte e amalgamare bene;mettere la farina a pioggia e mescolare;aggiungere l'olio e poi a seguire gli albumi montati a neve,la scorza grattugiata dei tre limoni (meglio se frullata),un pizzico di sale.Infine la bustina di lievito.infornare a 160°.per circa 40 min.Nel frattempo spremere i tre i limoni, mettere il succo in un pentolino con 100 gr di zucchero e scaldare sino a quando non si sara' sciolto lo zucchero.quando il dolce sara' tiepido bagnarlo con il succo.
2007-03-06 05:16:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋