Ciao a tutti voglio imparare a cucinare il cous cous di verdure
Qualche consiglio su come farlo passo dopo passo?
Grazie mille!
2007-03-05 19:47:34 · 6 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Con zucchine,peperoni e melanzane è ottimo..prepara tutto a dadini,non troppo piccoli,le zucchine le cuoci con prezzemolo cipolla e olio,i peperoni olio e cipolla,le melanzane aglio,olio,prezzemolo e passata di pomodori!fai cuocere tutte le verdure a fuoco medio basso e se necessario aggiungi dell'acqua calda(fredda rallenta la cottura)a metà cottura unisci le verdure in un unica pentola e aggiungi delle noci sgusciate e una scatoletta di philadelphia (si scive così!?).finita la cottura servi il cous cous con le verdure separatamente!è veramente buonissimo..io di solito lo accompagno anche con spezzatino di carne o polpettine al curry che dà un tocco orientale molto piacevole!un bacio.
2007-03-07 03:15:35 · answer #1 · answered by marianna d 3 · 0⤊ 0⤋
guarda su interneto se trovi qualcosa....non l'ho mai fatto e quindi non saprei che ricetta darti per il cous cous...
in questo sito dovesti trovare ricette di tutto il mondo...puoi sbizzarrirti!!
2007-03-06 08:06:29 · answer #2 · answered by Streghetta in love 6 · 0⤊ 0⤋
COUS COUS DI VERDURE
Ingredienti :
500gr di cous cous
2 peperoni (meglio rossi o gialli)
1 melanzana
1 cipolla rossa
Ricetta :
preparare il cous cous (seguire istruzioni su confezione): versare 300cc di acqua nella pentola, con un cucchiaio di olio d'oliva, ed un cucchiaio di sale, portare all'ebollizione. Spegnere il fuoco versare il couscous, sgranandolo con una forchetta, lasciare riposare con un coperchio per 5 minuti.
Versare 50gr. di burro e riprendere la cottura per 3 minuti continuando a sgranare
Versare in un wok un filo di olio d'oliva (circa 2/3 cucchiai), triturare la cipolla e fare soffriggere, nel frattempo avrete ridotto a cubetti la melanzana (senza buccia) ed i peperoni, dopo la doratura della cipolla inserire nella padella peperoni e melanzane, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
A fine cottura delle verdure, versate il cous cous nella padella e lasciate saltare tutto per 5 minuti, in modo che il cous cous prenda gusto.
Meglio se servito freddo, molto più gustoso se preparato 2 ore prima.
A seconda dei gusti potete aggiungere pancetta o prosciutto cotto.
2007-03-06 05:50:30 · answer #3 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Ciao, eccoti 3 ricette di cous cous. Buon appetito
KESKESOU -Algeria
(Cous cous classico)
Ingredienti per 4 persone:
400 g di cous cous (si trova al supermercato)
500 g di manzo
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
foglie di sedano
5 carote
5 zucchine
piselli
4 pomodori rossi
olio d'oliva
sale
pepe
zenzero
zafferano
paprika dolce
1 litro di brodo vegetale
una couscousssiera (un recipiente forato per la cottura a
vapore).
Tagliate a pezzi grossi la cipolla e l'aglio, rosolare appena e aggiungere la carne tritata. Tritate il prezzemolo con le foglie di sedano, tagliate i pomodori a pezzi grossi e mettete nella pentola. Aggiungete le spezie e allungare con il brodo. Lasciare a bollire tutto per circa un'ora. Tagliate le verdure a bastoncini. In un recipente abbastanza grande versate il cous cous e bagnate con mezzo litro d'acqua. Mescolate bene con le mani, fino a separare i granelli. Mettere nella couscoussiera e posizionare sopra la pentola con il brodo. Dopo circa mezz'ora aggiungere le carote e le zucchine, e a fine cottura anche i piselli. Prima di servire bagnate con poco brodo ancora una volta. Aggiungete sale e olio e mescolate bene.
Su un vassoio ampio, formate una montagnola con il cous cous, aprite con le mani la cima e versatevi le verdure e la carne. Bagnate un'ultima volta con il brodo e servite caldo.
COUS COUS MAROCCHINO
Condimento con carne e verdure per couscous marocchino
Tempo di cottura 5 ore e mezza (oltre la cottura del couscous che avverrà a parte).
Ingredienti per 15 persone:
1,500 kg cipolle
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio scarso di paprica
4 carote grosse intere
4 kg di
capretto
1 kg di ceci già ammollati
1 cavolo cappuccio intero
60 g di coriandolo fresco tritato
4 zucchine genovesi
sale e pepe q.b.
Far rosolare a lungo (più di mezz'ora) le cipolle affettate finemente in olio abbondante, un po' di sale e due cucchiai di coriandolo.
Lavare il capretto tagliato a pezzi (in Marocco utilizzano la carne di pecora) in acqua e sale, sistemarlo sulle cipolle e far cuocere a fuoco lento con un peperoncino piccante e un cucchiaio scarso di paprica. Togliere il capretto a mezza cottura (sarà passata circa un'ora e mezza da quando abbiamo cominciato a rosolare le cipolle), lasciando qualche pezzo con l'osso. Aggiungere le carote intere, dopo circa 20 minuti aggiungere i ceci. A metà cottura dei ceci (saranno passati altri 20 minuti), aggiungere il cavolo cappuccio intero e, dopo 5 minuti, rimettere il capretto nella pentola, coprire di acqua e salare con sale sciolto in acqua. Aggiungere pepe e il rimanente coriandolo e cuocere per altre 2 ore e mezza. Infine aggiungere 4 zucchine genovesi intere e cuocere ancora mezz'ora.
CUSCUS VEGETARIANO
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di cuscus precotto, 8 carote medie, 4 zucchine, 1 peperone verde oppure 6 peperoncini verdi dolci, 150 gr di ceci secchi, un pezzo di zucca gialla di 400 gr, 1 cucchiaino raso di paprika forte, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 cipolla, 20 gr di burro, 5 cucchiai d'olio d'oliva, sale.
Il giorno prima, mettete i ceci a bagno con acqua fredda. Il giorno dopo, lessateli per 2 ore. Mondate il peperone e tagliatelo a grossi pezzi. Sbucciate le carote e tagliatele in 3 o 4. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele in 3 o 4 tronchetti.
Scaldate 3 cucchiai d'olio in una pentola e fatevi appassire la cipolla affettata senza farle prendere colore. Unite la paprika e lasciate tostare per 30 secondi. Gettate quindi nella casseruola le carote e i peperoni. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco piuttosto basso, quindi unite i ceci scolati e bagnate con 1 litro di acqua. Salate leggermente e lasciate cuocere per 30 minuti.
Fate dorare la zucca tagliata a cubi nell'olio rimasto in una padella a fuoco alto e unitela alle altre verdure. Unite infine le zucchine e prolungate la cottura di altri 20 minuti. Nel frattempo, scaldate il cuscus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando il cuscus è pronto, versatelo in un grande piatto da portata e irroratelo con un mestolo del liquido di cottura delle verdure. Unite il burro e la cannella e mescolate bene. Versate le verdure in centro e servite subito.
2007-03-06 05:27:58 · answer #4 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 0⤋
Cous cous agli asparagi
Ingredienti (dosi per 4 persone):
250 g di cous cous
1 mazzetto di asparagi verdi non troppo grossi
1 confezione di ceci precotti
1 cipolla bianca
curry
farina
olio
sale
Cuocere gli asparagi a vapore.
Nel frattempo aggiungere il cous cous a 250 ml di acqua bollente leggermente salata. Mescolare e lasciar gonfiare a fuoco lento. Consumata l'acqua spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto.
Appassire la cipolla insaporita con un cucchiaio di curry in polvere in due cucchiai di olio.
Portare ad ebollizione un bicchiere di acqua bollente, sciogliervi la farina e fare addensare la salsa.
Aggiungere la salsa alla cipolla e quindi le cime degli asparagi, i gambi tagliati a rondelle (avendo cura di eliminare l'eventuale base fibrosa) ed i ceci.
Scodellare il cous cous in una terrina capiente, condirlo con un cucchiaio d'olio e sgranarlo, se del caso, con una forchetta. Aggiungere la salsa di verdure ben calda, e servire caldo.
Servire accompagnando con un vino bianco molto giovane e delicatamente aromatico.
In alternativa ai ceci si posso utilizzare fagioli cannellini o bianchi di Spagna
2007-03-06 04:20:07 · answer #5 · answered by ℓєα ¢ 7 · 0⤊ 0⤋
ora cerco 1 pò di siti!
1-http://www.gruppoamiche.it/ricetta-cous-cous-alle-verdure.htm
2-http://www.inafrica.it/villaggio/cucina/varie/cous.html
ciaooo smack :D
2007-03-06 03:50:46 · answer #6 · answered by ♫♪ѕαяєттα♪♫ 6 · 0⤊ 0⤋