Pães de sua cidade. Help me?

Question

Amigos, não quero encher a paciência de vocês, já fiz esta pergunta, mas para mim é importante por que na minha profissão tenho que estar sempre atualizado e sempre haverá novas respostas e respostas interessantes(com informações preciosas).
Qual o pão vc mais compra(gosta) por aí?, qual o nome?, como é feito?De onde é (do lugar que vc mora)?
Obrigadão pessoal!
Não vale pãozinho francês, este já é manjado em todo o mundo.

Rosinha, sumi porque estava de férias na praia. Obrigado pela lembrança, é sempre tri bom encontrar quem gosta da gente. Mil Beijões.

Answer 1

Salve padeirogaucho, bom te ver, estava com saudades...
O pão que mais gosto é o Canolli ou Canudinhos Recheados, é aquele que a massa parece pão de leite com um buraco ao meio de ponta a ponta recheado com creme de baunilha,mas só o encontro na Delicatessen do shopping, aqui na BA é ruim os baianos comerem este tipo de pão, não suma novamente, rs...

Answer 2

Há pouco tempo descobri em minha cidade o "cervejinha" acho que tem esse nome pois leva alguns produtos integrais em sua preparação. É muito bom, melhor que o "cace tinho" Também gosto de panetone e chocotone, para mim não precisa ser Natal ou PÁSCOA, sempre gosto de Panetone. E aquele Pão Doce com uma camada de creme tipo recheio é uma delícia.

Answer 3

Eu moro em Santa Clara, CA (Bay Area) e o pão que mais gosto chama "Molasses". A palavra, na verdade, vem do português e significa melaço. Apesar de ser feito com melaço, o pão não é adocicado, tem cor negra e é coberto com oatmeal. ;)

Answer 4

Estes pães são os que aqui em casa comemos muito. Além do pão francês, que não pode faltar no café e lanche de nossas casas. Lógico! Para aqueles que gostam de pães.

Pão de batata

Ingredientes desta Receita:
• 1 colher (chá) de fondor para polvilhar
• 1 gema para pincelar
• 200 g de mussarela cortada em cubos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fondor
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
• 500 g de batatas cozidas e amassadas

Preparo da Receita
Dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, as batatas e o Fondor. Mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Pegue porções de massa e recheie com um cubo de mussarela. Enrole, dando o formato de um pãozinho e coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, deixando uma certa distância entre eles. Pincele com a gema e polvilhe o Fondor. Deixe crescer mais 30 minutos. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que dourem. Sirva logo.

Rendimento da Receita: 20 unidades
Tempo de preparo da Receita: 1 h e 30 min + 30 min de forno

Dica para esta receita
Cuidado para não exagerar na quantidade de farinha de trigo. Do contrário, o pão ficará duro.
A batata pode ser substituída por mandioca.

Congelamento: Depois de frio, embale em saco plástico para uso culinário e tire o ar. Feche, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno coberto com papel de alumínio. Depois de 10 minutos, retire o papel e deixe mais um pouco.

Microondas: Não aconselhamos o preparo desta receita em microondas, pois o pão fica muito branco e não fica crocante.
---------------------------------

Trança doce recheada

INGREDIENTES:
Massa:
1 envelope de fermento para pão
1 ovo
1 gema
1/2 copo de óleo
9 colheres de açúcar
2 copos de água morna
Açúcar cristal para polvilhar
1 kg de farinha de trigo

Recheio:
Doce de leite ou goiabada desmanchada (a gosto)

2h 20min 20 porções

MODO DE PREPARO:
Misture bem o fermento, 1 ovo, copo de óleo e o açúcar.
Acrescente a água morna e sempre mexendo, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo ( deixe um pouquinho para polvilhar).
Deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
Sove bem e deixe descansar por mais 1/2 hora.
Corte em 6 pedaços, faça um rolo com cada pedaço, abra a massa e passe o recheio escolhido.
Enrole novamente e com cada três rolos, faça uma trança (a massa dá para 2 tranças).
Coloque em forma untada, passe nas tranças a gema misturada com um pouquinho de café e polvilhe com bastante açúcar cristal.
Leve para assar, até dourar.
--------------------------------

Pão com cebola

INGREDIENTES:
30 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 copos (americanos) de leite morno
1 copo menos 2 dedos de óleo
500 g de farinha de trigo
recheio
2 cebolas cortadas no ralo fino temperada com orégano e azeitte a gosto

1h 00min 30 porções

MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento com o açúcar.
Colocar o leite, óleo, sal e a farinha aos poucos até dar ponto.
Deixe crescer por 20 minutos, depois divida a massa em 3
Abra com o rolo e recheie com a cebola.
Depois enrole como rocambole e deixe crescer por mais 20 minutos, pincele com gema e leve para assar.
--------------------------------

Pão de Fôrma

Ingredientes:
400 gramas de farinha de trigo
2 colheres de fermento de cerveja
1 chávena de leite
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga

Preparação:
No dia anterior junte o fermento e o leite a 100 gramas de farinha. Misture bem e deixe que cresça.
No dia seguinte, junte as restantes 300g de farinha, as gemas, e as claras dos ovos batidas em castelo, o açúcar a manteiga.
Amasse bem a massa e deite na forma.
Deixe crescer durante três horas.
Asse em forno quente.
-------------------------------

Pão doce com maçã

Ingredientes:
para polvilhar
4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)

1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
meia xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
meia xícara (chá) de margarina (100 g)

Preparação: Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida.
Junte o leite, a margarina, o sal e os ovos.
Adicione a farinha de trigo aos poucos. Sove até obter uma massa maleável que solte das mãos.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam levemente. Escorra.
Divida a massa em 5 partes. Enrole cada parte como um cordão. Segure nas duas extremidades e torça. Enrole formando uma espiral. Coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo.
Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor.
Misture o açúcar e a canela. Polvilhe sobre as fatias de maçã e toda a superfície dos pães. Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1 hora.
Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos ou até que doure.

Dicas:
Coloque a assadeira com os pães sempre no meio da grade do forno. Assim o ar circula de todos os lados e os pães assam por igual.
---------------------------------

beijinhos

Answer 5

Aqui em Campinas eu adoro uma padaria chamada Il Panitiere. É uma padaria normal, não chega a ser um atelier de pães, mas eles têm realmente opções diferentes.

Eles têm dois pães com fermentação artesanal muito bons: um é o pão medieval, sem gordura, ovos ou leite, usando farinha intergral e de centeio. Parece um pão italiano, só que mais escuro e com aquele azedinho do centeio, uma delícia.

Outro pão muito bom é o pão mediterrâneo. Também com fermentação natural, sem ovos nem leite, usa azeite de oliva como fonte de gordura, mas com farinha branca (que às vezes eu como). É um pão grande, com uma dobra em cima, com uma casca crocante mas não muito grossa, clara e um miolo macio como o pão francês.

Por fim, tem um pão muito parecido com o medieval, integral também, só que adocicado, usando frutas secas (uvas passas, tâmaras) e nozes na massa. Esse eu não lembro o nome, mas é uma delícia (eu prefiro pães doces assim, do que com aquela montoeira de creme. Além disso, eu não consumo nem ovos nem gelatina, que as receitas normais sempre levam).

Answer 6

eu adoro o Pão doce que eu compro aki, em quase todas padarias vende.

Eh akele em forma retangular, q tem farofa em cima e uma faixa de creme!

eh uma delicia

Answer 7

Em Vitória, no Espírito Santo, em quase todas as padarias se encontra pães ótimos. O pãozinho francês é o melhor. É comum, mas é caprichado e diferente dos que se encontram em outros lugares.

Answer 8

Bom dia, Padeiro! Td bem?
Eu evito comer pão, às vezes aos domingos compro um pãozinho francês...
Mas o q sinto saudades é de uma broa preta q tinha lá em Curitiba, huummmm! Era molhadinha, a massa é quase marron, uma delícia!
Bj
♥

Answer 9

sempre compro um pão de batata,que vem açucar e leite condensado por cima..hhuummmm,é de BH

Answer 10

Numa cidadezinha perdida do interior de Minas, não me lembro o nome, eu comi um pão de presunto muito gostoso. Só sei que eram umas freiras que faziam, mistura presunto na massa e depois assa. Vinham num pacote com dez. E nunca mais comi outro daquele. E na mesma cidade só que em outra padaria, comi um pão doce com cobertura de banana. Era uma tira de banana, cortada ao meio, que cobria o pão.