Qual a receita de coxinha de galinha ?

Question

Numa lanchonete nao deram a receita mas disseram que o recheio era peito de frango cozido e moido e sem molho.

Answer 1

Coxinha
Agua ou leite 500grs
Caldo de frango 500grs
Batata cozida amassada 500grs
Farinha de trigo 600grs
sal e temperos a gosto
Óleo 1 copo 200ml
peito de frango para o recheio.

1- Leve ao fogo a agua, o caldo de frango, as batatas e os
temperos até ferver.
2-Quando ferver acrescente a farinha de uma só vez cozinhe,
mechendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
3-Com a massa morna sove muito bem a massa e vá
acrescentando o óleo conforme for sovando até colocar todo o
copo de óleo.
4- Faça rolos como os de choque uns 4 ou 5 cm de grossura,
corte em pedaços e com o dedo abra um buraco no meio e
recheie com frango desfiado e refogado.
5- Coloque as coxinhas em uma vasilha com agua e depois
retire passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até
ficarem douradas.

Answer 2

Respondida pelas anteriores.
Dica: para empaná-las passa só nas claras meio batidas e depois farinha de pão. Não use a gema que fica muito gorduroso, com as claras ficam crocantes e sequinhas.
Abraços.

Answer 3

INGREDIENTES
MASSA

- 4 colheres (sopa) de manteiga extra sem sal
- 1 cebola média bem picada
- 1 tomate grande sem pele triturado
- 500ml (2 ½ xícaras) de caldo de cozimento do frango coado
- 250ml de iogurte natural
- 1 envelope de caldo de galinha
- 1 batata média cozida e espremida ainda quentes
- sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca lavada e picada

RECHEIO

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola média bem picada
- 2 tomates sem pele triturados grosseiramente
- 150ml de caldo de cozimento de frango
- 500g de peito de frango cozidos com temperos e picados
- sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

PARA EMPANAR

- 1 ovo médio ligeiramente batido
- 1 xícara cheia de farinha de rosca caseira
MODO DE FAZER
MASSA

Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o tomate. Junte o caldo de cozimento do frango, o iogurte natural, o envelope de caldo, a batata e mantenha em fogo alto ate abrir fervura. Prove os temperos e junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de cozinhar ate obter uma massa lisa, macia e que solte da panela.
Espalhe a massa quente sobre a bancada, polvilhe com a salsa e deixe amornar. Sove-a bem e reserve.

RECHEIO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por cinco minutos. Acrescente o caldo e o frango e deixe abrir fervura. Prove os temperos e polvilhe a farinha em forma de “chuva”, mexendo ate obter liga. Deixe esfriar.

MONTAGEM

Abre pequenas porções de massa na palma da mão. Coloque uma colherada do recheio no centro e feche modelando as coxinhas. Passe-as pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente.

Rendimento: 50 unidades(tamanho para festa)
Tempo de preparo: 1h 45 minutos

Answer 4

Oi,

Coxinha de Galinha

Coxinha é um salgadinho que pode fazer parte de uma festa, de uma refeição normal, de um encontro com os amigos.
Bom, quando servir é uma decisão que você pode tomar melhor do que ninguém.

Ingredientes:
- 3 peitos de frango desossados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 100g de margarina
- sal
- pimenta do reino
- salsinha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 litro de água
- 300g de farinha de trigo
- 100g de catupiry (opcional)
- ovos e farinha de rosca para empanar.
- óleo para fritura

Modo de preparo:
Refogue a margarina, a cebola, o alho, sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo.
Coloque este caldo numa panela e leve ao fogo.
Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo
e por último o catupiry (opcional). Cozinhe sempre mexendo
até começar a despregar da panela. Após tudo pronto,
jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar
um pouco e prepare as coxinhas. Passe-os pelos ovos
batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Após tudo pronto leve-as para fritar

Um abraço

Answer 5

Coxinha de galinha fácil

INGREDIENTES:
1 kg de peito de frango
2 copos de caldo de galinha
1 copo de leite
Sal e temperos a gosto
3 copos de farinha de trigo

30min 8 porções

MODO DE PREPARO:
Corte o peito de frango em pedaços, tempere e frite para dourar.
Depois, cozinhe com bastante água para sobrar 2 copos de caldo.
Desfie o peito e deixe já preparado para o recheio.
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Misture o caldo com o leite e ponha em caçarola para ferver.
Quando abrir fervura, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez (para não embolar).
Use uma colher de pau.
Misture bem, deixe cozinhar e, quando estiver soltando da panela, ponha a massa em bacia ou vasilha aberta para esfriar.
Distribua a massa toda em bolinhas do mesmo tamanho.
Depois, pegue cada uma, achate nas mãos (massa não fina) e coloque o recheio.
Dê o formato de coxinha.
Banhe as coxinhas em leite e depois em farinha de rosca.
Frite ou congele.
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Coxinha de frango

INGREDIENTES:
Massa:
Água do cozimento do frango
1/2 cebola bem picadinha
2 caldos knnor
4 colheres de sopa de óleo
500 g batata cozida e amassada
1 colher de sopa de sal
700 g de farinha de trigo

Recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1/2 lata molho de tomate
Ajinomoto a gosto
3 colheres de sopa de óleo
Empanar: 2 ovos inteiros misturado com 1/2 xícara de água
Farinha de rosca para empanar

1h 30min 50 porções

MODO DE PREPARO:
Massa:
Refogue a cebola ate dourar, depois junte a água do cozimento do frango, o caldo knnor, o sal.
Quando levantar fervura coloque a batata cozida e amassada e misture um pouco e por fim junte a farinha de trigo e misture sem parar.
Depois desligue o fogo e continue trabalhando a massa até ficar bem macia deixe amornar

Recheio:
Doure a cebola depois coloque o frango desfiado.
Junte o sal, ajinomoto, molho de tomate e o cheiro verde e refogue até secar bem.
Deixe esfriar um pouco e depois monte as coxinhas e passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar um pouco.

Obs: A massa fica bem macia.
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Coxinha econômica

INGREDIENTES:
4 xícaras de trigo
4 xícaras de leite
1 caldo de galinha
1/2 colher de margarina

30min 20 porções

MODO DE PREPARO:
Ferva o leite com o caldo e a margarina.
Quando ferver de uma só vez, coloque o trigo.
Misture e mexa até desprender do fundo da panela.
Coloque a massa sobre a mesa, espere amornar e comece a modelar as coxinhas.
Passe no ovo ligeiramente batido.
Depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Obs: Com a mesma massa pode fazer risoles ou enroladinho de queijo ou de vina o recheio fica a seu gosto.
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Coxinha super prática

INGREDIENTES:
3 xícaras de água
3 envelopes de caldo sazón de galinha
3/4 de xícara de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
3 ovos para empanar e farinha de rosca

Recheio de frango
1 frango ou vinte coxinhas (da asa)
3 cebolas médias picadas
1 dente de alho
2 colheres (sopa) purê ou massa de tomates
1 envelope de caldo sazón de galinha
1 maço de cheiro verde
2 xícaras de água
Sal e pimenta do reino
1 copo de leite
Farinha de trigo

1h 00min 40 porções

MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo até ferver, a água, o caldo sazón de galinha e o óleo.
Tirar do fogo e juntar a farinha toda de uma só vez.
Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo sempre até soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco e mexa com as mãos.
Pegue uma porção da massa e abra um pouco na palma da mão.
Com o lado externo da colher, espalhe o catupiry.
Adicione um pouco do recheio e faça movimentos circulares com a mão para fechar as extremidades e dar o formato.
Passe em mistura de empanar e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou gordura vegetal previamente aquecida.
Frite poucos salgadinhos por vez.
Cuidado para que um dos lados não fique mais dourado que o outro

recheio de frango.
cozinhe o frango com a cebola, alho, purê de tomate, caldo de galinha, cheiro verde, sal, pimenta do reino e a água.
Deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Experimente o sal.
Retire o frango, tire as e peles desfie e reserve.
Bata todo o líquido no liquidificador, coe e junte o leite.
Meça o liquido.
Para cada 2 xícaras, junte 1 xícara de farinha de trigo.
Misture tudo e leve ao fogo.
Ferva até engrossar e soltar da panela.
Faça os modelos como na receita acima, recheie com o frango desfiado e refogado.
Coloque 1 colher (chá) de catupiry (se for preparar coxinhas pequenas ou coloque 1 colher ( sopa) para as grandes (opcional) passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.
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Para ser que nem a da lanchonete, você deve passar o recheio bem sequinho pelo moedor com a lâmina grossa.
No processador terá que ser bem rápido, senão virará uma pasta.

beijinhos

Answer 6

Coxinha de Galinha com Requeijão Cremoso




- 3 unidade(s) de peito de frango desossado
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 100 gr de margarina
- sal
- pimenta preta
- salsinha
- 2 tablete(s) de caldo de frango
- 1 litro(s) de água
- 300 gr de farinha de trigo
- 100 gr de requeijão culinário
- ovo para empanar
- farinha de rosca para empanar
- óleo de soja Sadia para fritar




Refogue a margarina, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. Coloque este caldo em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão culinário. Cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela. Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e coloque o recheio de frango. Prepare as coxinhas. Passe-as pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca.Após tudo pronto leve-as para fritar.

Answer 7

Coxinha Cremosa
Faça o recheio:
Cozinhe 1 peito de frango grande com sal,salsinha,cebola,alho,tomates e 2 tabletes de caldo de frango.
Retire-os depois de cozidos,pique e reserve o caldo.
Refogue 1 cebola média ralada e 2 dentes de alho picados em óleo.
Junte 4 colh.sopa de molho de tomate em pedaços,salsinha picada a gosto,pimenta a gosto e sal a gosto.
Deixe esfriar.

Faça a massa:
Derreta em uma panela grande 100g de manteiga sem sal.Junte 1 cebola pequena ralada e refogue.Junte 1 tablete de caldo de galinha,150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes e tempere com sal a gosto.Adicione o caldo reservado e deixe até levantar fervura.
Aí junte 500g de farinha de trigo deuma vez só e mexa bastante até que a massa solte da panela.
Desligue o fogo ,misture 2 colh.sopa de salsinha fresca picadinha e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções da massa,abra na palma da mão,coloque 1 pouco de requeijçao cremoso e recheio.
Feche,modelando as coxinhas.,
Passe em ovo batido,depois na farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente.
Dá 40 coxinhas.