Algumas receitas pedem aipo, mas não encontro em lugar algum.
Um rapaz da feira disse que aipo e salsão é a mesma coisa.
É mesmo?
Se não for, onde encontro?
2007-03-05 04:48:49 · 8 respostas · perguntado por * Zuzu * 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Oi,
AIPO ou SALSÃO
O aipo é conhecido desde a antiguidade. Os gregos se serviam desta erva, os romanos utilizavam muito como coroas nos banquetes e como planta funerária. Na Idade Média suas qualidades terapêuticas foram exploradas.
O cultivo do aipo começou realmente a partir do século XVI, mencionado pela primeira vez pelo agrônomo francês Olivier de Serres, como planta aromática.
O aipo tem propriedades estimulantes, diuréticas e digestivas. Ajuda no tratamento do reumatismo, gota e asma. Seu suco é rico em vitaminas A e C. Além disto, seu talo é rico em fibras.
NA CULINÁRIA:
Pode ser comido cru, cortado em rodelas ou ralado, acrescentando uma textura crocante às saladas.
A maior parde dos cozidos, ensopados, molhos e caçarolas se enriquecem e se perfumam com um simples ramo de aipo, pois esta planta possui um óleo com aroma muito forte que se mistura aos alimentos durante o cozimento.
O sal de aipo pode ser utilizado em molhos, saladas ou em drinks como "bloody mary".
---------------------------------------------
O salsão (Apium graveolens) ou aipo é de origem européia. As principais variedades, com aromas e sabores característicos, são: salsão-branco, salsão-tronchudo, salsão-rábano, salsão-gigante e salsão-de-cabeça.
Valor nutricional
O salsão contém quantidades pequenas de vitamina C, cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. É rico em fibras, substâncias importantes para o bom funcionamento do intestino e ajuda no controle da taxa de colesterol do sangue. Pela pouca quantidade de calorias, é recomendado para dietas de emagrecimento. O salsão possui, também, propriedades medicinais. Age como antioxidante, evitando a destruição de células, e é usado como um alimento digestivo, refrescante.
Um abraço
2007-03-05 06:41:09 · answer #1 · answered by Tin 7 · 3⤊ 0⤋
Eu já tive sua dúvida. são a mesma coisa. Talos brancos com um sabor suave. Existe também as folhas do salsao que tem um sabor bem mais forte.
2007-03-05 05:48:24 · answer #2 · answered by caribbean.s 5 · 2⤊ 0⤋
O salsão ou aipo é de origem européia. As principais variedades, com aromas e sabores característicos, são: salsão-branco, salsão-tronchudo, salsão-rábano, salsão-gigante e salsão-de-cabeça.
O salsão contém quantidades pequenas de vitamina C, cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. É rico em fibras, substâncias importantes para o bom funcionamento do intestino e ajuda no controle da taxa de colesterol do sangue.
2007-03-09 09:58:56 · answer #3 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 1⤊ 0⤋
Nenhuma... os dois são a mesma planta.
A diferença é que o aipo é a raiz do salsão.
2007-03-10 08:32:38 · answer #4 · answered by Edinho_rp 2 · 1⤊ 1⤋
Não há diferença entre os dois.
2007-03-09 17:46:41 · answer #5 · answered by ivory 4 · 1⤊ 1⤋
Ola, o salsao e o talo da planta e o aipo e a raiz da planta.
Nas receitas culinarias, em recheios de quiches por exemplo, o aipo fica uma delicia! Na hora de compra-lo, parece aquela cebolinha verde de tamanho gigante com as raizes. (tem o formato da erva-doce). Bom apetite!!!
P.S. Como ele possui muitas fibras tambem, ajuda na regulagem intestinal.
2007-03-11 17:22:14 · answer #6 · answered by emy 3 · 0⤊ 1⤋
o aipo e o salsao sao primos afastados...a mae, a salsa era de origem espanhola e o pai, o alho, era portugues....os filhos...ja tiveram outros nomes e os netos por ai fora....imagina..LOL
2007-03-13 04:26:03 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
Não são não Salção são talos mais macios
Aipo e raiz e bem mais duro.
Beijos
@
2007-03-05 05:35:04 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 3⤋