Ich bekomms einfach nicht hin...Gibt es ein Geheimnis und wenn ja welches ?
2007-03-03 04:06:40 · 20 antworten · gefragt von bonbon 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Wie jetzt ? Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln ?
2007-03-03 04:19:34 · update #1
Nach dem Geheimrezept von Professor Brats gehen sie folgendermassen: Pellkartoffeln (müssen die Nacht im Kühlschrank verbracht haben) in Scheibchen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln, Bauchspeck fein würfeln. Dann eine Pfanne heiss werden lassen und Olivenöl und Butter hineingeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Danach die Kartoffeln zugeben und zunächst bei starker Hitze anbraten. Danach die Hitze runterschalten und auf kleiner bis mittlerer Hitze weiterbrutzeln. Hin und wieder die Kartoffeln wenden. Wenn sie schön Farbe angenommen haben, sind sie fertig, aber das dauert seine Zeit (ca. 20 Minuten). Dazu ein paar Spiegeleier und einen Endiviensalat kann ein absoluter Hochgenuss sein. Viel Erfolg und guten Appetit !
2007-03-03 19:54:53 · answer #1 · answered by sonne_sommerwind 5 · 2⤊ 1⤋
ich nehme immer gekochte kartoffeln. schneide viele zwiebeln klein. in pfanne mit heißem öl die kartoffeln geben. salz, pfeffer, paprika zum würzen. und wenn die kartoffeln richtig braun sind, die zwiebeln dazugeben.
2007-03-03 04:11:52 · answer #2 · answered by nclaudi70 2 · 2⤊ 0⤋
Meine Bratkartoffeln bereite ich immer aus gekochten Kartoffeln zu. Schmeckt mir besser, als mit rohen Kartoffeln.
Die geschnittenen Kartoffeln in sehr heißem Fett (ich nehme dazu Butterschmalz) schön anbraten, Zwiebeln und Speck dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze schön kross braten (mehrmals wenden).
2007-03-03 04:13:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Die Kartoffelscheiben nicht so oft wenden und die Zwiebeln erst
kurz vor Schluß rein, da sie das Bratfett aufsaugen...
2007-03-03 04:12:25 · answer #4 · answered by Gerd 7 · 1⤊ 0⤋
- schlafen - Kaffee trinken - aus dem Fenster in den Regen schauen - Im wintry climate bei -10°C einen Cappuccino auf dem Balkon trinken - Mit Kopfhörern im Dunkeln liegen, melancholische Musik hören und träumen. - zu Fuß durch die Stadt gehen und die Leute anschauen - Am Strand der Nordsee stehen und den Wind spüren - Den Blättern beim Fallen zuschauen - von der Leichtigkeit des Seins träumen - hoffen
2016-12-18 14:27:59 · answer #5 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
ich lasse zu erst eine gute menge fetten-speck aus dann rohe kartoffeln dazu mit salz und pfeffer würzen und dann die zwiebeln zu geben,hat meine oma schon so gemacht und meine eltern auf
2007-03-03 21:06:44 · answer #6 · answered by ladyleick 2 · 0⤊ 0⤋
Braties mach ick aus übrig jebliebenen Kartoffeln,ejal,ob nu Pellies oda Salzkartoffeln.
Dazu nehm ich,fetten Speck -würfeln -anbraten,mageren Speck -würfeln -mit bei,die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazu und erstmal nur mit Pfeffer aus der Mühle und etwas Paprika würzen.Evtl.geb ich noch etwas Schweineschmalz(ohne alles) dazu,da die Kartoffeln sehr viel Fett aufsaugen.
Bitte nich sofort allet umrührn,sonst bekommste nur 'ne Bratkartoffelpampe....hihi !
Wenn die Teile unten schön braun sind,tu ick 'se zum ersten mal wenden,dann jebe ick die kleenjeschnippelten Zwiebeln zu und lass 'se mitbruzel'n.
Ick mach dit uff mittlerer Flamme,nur nich zu heiß,sonst verbrennt Dir allet!
Wenn die andere Seite braun is,kipp ick dit überflüssige Fett ab und streue noch een paar Dänische Röstzwiebeln drüber.
Dit janze noch 2-3x wenden.....fertig,bei Bedarf noch etwas salzen,da der Speck jenuch Salz enthält.
Ick nehme für Braties nu 'ne geschmiedete Pfanne,aba dit jeht och mit so'nem Teflonteil,oda Aludings....hihi.
Viel Spass beim nachbruzeln!!!
2007-03-03 18:42:49 · answer #7 · answered by Opii 3 · 1⤊ 1⤋
ich nehme nur Pellkartoffeln ,schön anbraten mit Zwiebeln und schinckenspeck,dazu bisschen Salz und Pfeffer manche machen noch etwas Kümmel daran ,immer mal wenden,guten Appetit(ein ei schadet auch nicht)
2007-03-03 10:51:20 · answer #8 · answered by manu 3 · 0⤊ 0⤋
zuerst kocht du die karttofel 20 min dann in scheiben schneiden
dann in die bratpfanne mit ein bisschen butter und zwiebel braun anrösten ein bischen salz perfecto.mahlzeit
2007-03-03 04:42:07 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ich nehm rohe kartoffeln, nicht zu dünne Scheiben, und vor allem nicht zu viele auf einmal in die Pfanne!
Bei mittlerer Hitze ewig lang, mind. 20 Minuten, eher länger, goldbraun ausbacken, in Butterschmalz, immer mal wieder vorsichtig wenden, damit die Kartoffelscheiben nicht aneinander kleben!
Würzen mit Salz, Pfeffer und einem Hauch(!) Curry!
Gegen Ende Speck und Zwiebeln zugeben, die Sachen verbrennen dir, wenn du sie zu lange drin hast!
Grüße, Andreas!
P.S.: Bei über 175°C entsteht Acrylamid, mehr muss ich zum Thema Hitze nicht sagen, gell .-)
2007-03-03 04:13:24 · answer #10 · answered by pttler2 5 · 1⤊ 1⤋