Ciao! Qualcuno di voi sa come preparare un involtino di primavera in casa?
se nn conoscete qst ricetta, me ne date qualcuna davvero squisita? 10 punti!
2007-03-03 00:59:18 · 13 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
mi va bene anke qualke condimento per la pizza!!
2007-03-03 01:00:45 · update #1
mi va bene anke qualke condimento per la pizza!!
2007-03-03 01:00:48 · update #2
Involtini primavera
Tempo 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
PER LA PASTA:
* Farina di frumento 00 2 bicchieri
* Acqua 1 bicchiere
* Sale q.b.
* Olio q.b.
PER IL RIPIENO:
* Carne di maiale o pollo tritata 100 g
* Verdure a scelta tritate a stiscioline 200 g (carote, porri, sedano, cipolotti)
* Maizena 1 cucchiaio
* Olio q.b.
PER IL CONDIMENTO:
* Zucchero di canna 1 cucchiaio
* Salsa di soia 1 cucchiaino
* Sakè 2 cucchiai
* Acqua 1 cucchiaio
* Glutammato Una presa
1
Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenre un'impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungenetene leggermente il fondo.
2
Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto.
3
Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare.
4
Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l'interno ed arrotolate con cura.
5
Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell'impasto avanzato. Friggete in abondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce.
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Oppure consulta la seguente pagina
http://www.mangiarebene.com/Accademia/antipasti/verdure/involtini_primavera.html
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Condimenti per la pizza (oltre alla mozzarella e alla passata di pomodoro):
* speck a fettine (mozzarella, passata di pomodoro e fettine di speck "strappate" sulla pasta cruda e poi si mette a cuocere)
* uovo (quando la pasta con mozzarella e passata di pomodoro è quasi cotta si "spacca" un uovo sopra)
* rucola (si taglia finimente la rucola e se la si mette sulla pizza "cruda"... poi si fa cuocere)
* prosciutto (a fette) e funghi (si tagliano i funghi champignon in sottili fette e si mettono sopra alla pizza insieme alle fette di prosciutto "strappate", alla mozzarella e al pomodoro quando la pizza è "cruda")
* ai pomodorini (non si mette né la passata di pomodori né la mozzarella... si prepara solo la base... poi si tagliano a fette i pomodorini ciliegia e si mette a cuocere)
* salmone e asparagi (non si mette la mozzarella... si taglia a quadratini piccolissimi il filetto di salmone precotto, a pezzi gli asparagi precedentemente bolliti... poi si mettono sulla pasta già "condita" con il pomodoro... e si mette a cuocere la pizza...)
* capricciosa (si mettono sulla pasta la passata di pomodoro, la mozzarella a pezzi, fette di prosciutto "strappate", funghi champignon tagliati in sottile fettine o funghi sott'olio, carciofi sott'olio, olive nere tagliate a fettine... e si mette a cuocere...)
* rucola e stracchino (si mettono sulla pasta la passata di pomodoro, la mozzarella a pezzi, poi la rucola tagliata finemente e infine lo stracchino... e si mette a cuocere...)
* alle acciughe (si mettono sulla pasta la passata di pomodoro, e filetti di acciughe sott'olio... non si mette la mozzarella....)
* ai 4 formaggi (sulla pasta si mettono gorgonzola a pezzi, fontina a pezzi, mozzarella a pezzi, gruviera (o altro formaggio) a pezzi... No passata di pomodoro...)
* ecc.
Su tutte (tranne quelle con la rucola) va bene anche una leggera "spolverata" di origano...
Si devono anche salare...
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Spero di esserti stata un po' di aiuto...
Bye
2007-03-03 01:23:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Sì, li hanno preparati alla Prova del Cuoco giorni fa e sono semplicissimi !
Anna Moroni ha consigliato di comprare i fogli di riso già pronti e poi di riempirli con le verdure... però una valida alternativa sarebbe quella di prepararli da sè con la farina 00.
Li ho preparati giorni fa e mi sono regolata ad occhio !
Per la pasta ti serve farina 00, un pizzico di sale (poco xchè in Cina si salano molto poco le pietanze) e acqua !
Devi ottenere un liquido liscio e omogeneo... fai riposare una mezz'oretta e poi ungi un padellino con pochissimo olio (aiutati con una salvietta) e versa un mestolino di pastella. Cuoci da entrambi i lati. Continua così fino ad esaurimento dell'impasto.
Poi taglia le verdure a julienne...di solito si mette cipolla, cavolo cinese, carote e fagiolini ma se non hai una di queste verdure puoi sempre sostituirla con un'altra !
Fai saltare le verdure in un wok con olio ( se non hai il wok va bene anche una normale padella)... le verdure devono rimanere un pò crude, nn devono ammorbidirsi ma restare croccanti !
La ricetta prevede anche l'aggiunta di tritato di maiale ma si può anche evitare di metterlo.
A questo punto riempi i fogli di pasta con un pò di verdure facendo attenzione a chiudere da tutti i lati x evitare di far fuoriuscire il condimento !
Nel frattempo hai fatto scaldare dell'olio in una padella con bordi alti...tuffa gli involtini e appena dorati mettile su carta assorbente !
Per la salsa di accompagnamento puoi scegliere tra 2 salse :
1- mescola in una ciotolina un pò di salsa di soia, zucchero di canna e aceto.
2- fai sciogliere in un padellino zucchero di canna, aggiungi sugo di pomodoro e aceto...fai cuocere 1 minuto ed è pronto !
Buon appettito !
2007-03-03 10:19:57 · answer #2 · answered by sofia 5 · 2⤊ 0⤋
sailor, ti consiglio gli involtini alla siciliana,
fatti con la fetta di pesce spada ,striscia di melanzana e' provola per il ripieno,in padella
con olio aglio e' pachino,
oppure ,primavera alla romana la sfoglia come per le lasagne
fai un trito di cuori di carciofo,pecorino, e' ricotta (poca), stendi le sfoglie,stendi il ripieno su tutta la sfoglia,poi arrotoli, e' tagli a rondelle,le
metti in teglia un pizzico d'oliole copri con parmigiano grattugiato,le rondelle vanno una accanto all'altra in forno caldo ,8 minuti,
e' la primavera la fai tu' ciao antonio
2007-03-03 13:02:37 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Leggi la risposta data a Lola Baiby (è la miglior risposta) La domanda (nelle chiuse) è
"Gli involtini primavera.........cm "cabbaso" s fanno
2007-03-03 09:06:39 · answer #4 · answered by rosalita 6 · 1⤊ 0⤋
INVOLTINI PRIMAVERA
Ingredienti
x la pasta:
2 bicchieri Farina di frumento 00
1 bicchiere Acqua
Sale q.b.
Olio q.b.
x il ripieno:
100 g Carne di maiale o pollo tritata
200 g Verdure a scelta tritate a stiscioline
1 cucchiaio Maizena
Olio q.b.
x il condimento:
RICETTA:
Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenre un'impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungenetene leggermente il fondo. Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto. Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare. Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l'interno ed arrotolate con cura. Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell'impasto avanzato. Friggete in abondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce.
2007-03-05 11:32:44 · answer #5 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
involtini di primavera
Ingredienti
2 tazze di farina bianca tipo "00"
1 tazza d'acqua
Sale
200 gr di carne di pollo a filetti ammorbidita in acqua e maizena.
Funghi secchi ammorbiditi in acqua e affettati a listarelle
100 gr di bambù
1 cipollotto tritato
Olio di semi
Iniziamo la preparazione partendo dalla pastella che ci servirà per creare la sfoglia che avvolge i nostri involtini.
Mescoliamo in una ciotola farina acqua e sale, fino ad ottenere un impasto senza grumi leggermente liquido. Lasciamo riposare per un'ora.
Scaldiamo una piastra e ungiamola con dell'olio di semi (una padella per le crepes andrà più che bene).
Non appena la piastra sarà molto calda, con un mestolo prendete un po' dell'impasto e versatelo, cercando di ottenere una sfoglia tondeggiante.
In un po' d'olio profumato (che potete recuperare da altre preparazioni) fate rosolare la cipolla tritata.
Non appena avrà preso colore, fateci dorare il pollo, i funghi, il bambù e la cipolla, mescolando il tutto.
Alla fine aggiungeremo una salsa così composta:
- 3 cucchiai di salsa di soya
- 1 cucchiaio di olio
- Mezzo bicchiere di brodo
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale, pepe e glutammato.
Facciamo raffreddare il tutto.
Prendiamo adesso le nostre sfoglie e, su ognuna di esse stendiamo un po' del ripieno appena preparato.
Per dare agli involtini la loro caratteristica forma, pieghiamo i bordi verso l'interno, quindi arrotoliamo.
Per chiudere il tutto utilizziamo una pastella composta dai seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina
- 1 albume sbattuto
- Acqua bollente
Cospargiamo le aperture con questo composto per sigillare i nostri involtini.
Una volta che i nostri involtini saranno pronti, friggiamo in abbondante olio di semi utilizzando un largo wok.
2007-03-04 10:48:27 · answer #6 · answered by just me 3 · 0⤊ 0⤋
- INVOLTINI PRIMAVERA -
- INGREDIENTI PER 8 PERSONE
1 confezione di fogli grandi di pasta di riso, 2 funghi neri cinesi fatti rinvenire in acqua, 120 gr di petto di pollo, 2 cucchiai di olio, 2 cipolltti tritati finemente, 2 germogli di bambù tritati, 1/2 peperone rosso tritato, 120 gr. di germogli di soia, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di zucchero, olio per friggere.
Cinese
Antipasti Caldi
Difficoltà: 3
.
PROCEDIMENTO
Separate i fogli di pasta, tagliateli i 4 quadrati e ricopriteli con un panno. Sgocciolate i funghi, eliminate i gambi e tritateli. Tagliate il pollo a listarelle. Riscaldate l'olio in una padella e fate cuocere il pollo con i funghi, i cipollotti, il peperone e i germogli di bambù fino a quando il pollo non si colora di bianco. Aggiungete i germogli di soia e cuocete ancora un attimo. Incorporate salsa di soia e zucchero mescolando. Lasciate raffreddare. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglio di pasta, ricopritelo con un angolo quadrato, ripiegate i due angoli laterali ed infine arrotolate fino a formare un lungo involtino che sigillerete bagnando l'ultimo angolo. Riscaldate l'olio e fate dorare gli involtini, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e serviteli subito.
ciao a tutti!!!
BUON APPETITO :)
2007-03-03 23:12:00 · answer #7 · answered by linda 3 · 0⤊ 0⤋
INVOLTINI PRIMAVERA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 200 gr di polpa di maiale
- 125 gr di farina
- 50 gr di verza
- 50 gr di germogli di soia
- 1 carota
- 1 porro
- 2 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- olio di ssemi di arachidi
- sale
1. Per gli involtini: mescolate la farina con 2,5 dl d'acqua e un pizzico di sale. Ottenuto un impasto fluido e omogeneo, fate riposare per 1 ora.
2. Scaldate una padella antiaderente, versatevi un filo d'olio e versate un mestolino dell'impasto: lasciate solidificare e staccate senza romperlo. Continuate in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
3. Preparate il ripieno: tagliate la carne a listarelle, mescolatela con l'amido di mais e lasciate riposare per 5 min. Poi, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio insieme alla verza e alla carota, tagliati a listarelle sottili. Unite soia, sakè, zucchero e fate rosolare fino ad evaporazione.
4. Tritate porro e germogli e uniteli al soffritto. Mescolate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Distribuite un po' del ripieno al centro di ogni frittella. Avvolgetele su sè stesse e con una pastella composta da 3 parti d'acqua e 1 di farina, sigillate i bordi. Quindi, friggete gli involtini in olio bollente.
2007-03-03 11:57:03 · answer #8 · answered by ciaociao 4 · 0⤊ 0⤋
X preparare gli involtini ti consiglio di comprare la pasta,xchè è un tantino difficile farla a casa,si chiama pasta BRIK, sul retro trovi anche i suggerimenti x le varie ricette,compresi gli involtini primavera.
Io la uso da molti anni.
2007-03-03 10:56:37 · answer #9 · answered by ηเηƒα ∂เ ℓµηα♥ღ 5 · 0⤊ 0⤋
l'hanno detta alla prova del cuoco qualke giorno fà ma sinceramente non mi ricordo..mi dip
2007-03-03 09:34:27 · answer #10 · answered by annadevis 2 · 0⤊ 0⤋