Qual a tecnica de congelamento e fritura de coxinhas de galinha?

Question

faco as coxinhas de vespera e coloco no freezer e no dia seguinte quando frito saem as casquinhas e ficam gordurosas.

Answer 1

Você deve estar fazendo alguma coisa errada no modo deprapará-las, pq o modo de congelar não altera em nada. quando vc for fritá-las.
obs.; Você viu a receita de coxinha sem fritar???
Vou fazer amanhã, deve ser muito boa.
(É para assar.)

Answer 2

Pastéis - preparar os pastéis com massa caseira ou pronta, levando ao freezer por 40 minutos; congelar individualmente e armazenar em saco plástico; retirar 30 minutos antes de fritar (ainda gelados) e usar bastante óleo, sem esquentar
muito, fritando um por vez.

Coxinhas - mesmo procedimento dos pastéis.

Croquetes - podem ser congelados fritos ou não; quando fritos, embalar em porções isoladas com papel aderente, saco plástico ou folha de alumínio; descongelar no forno; quando não estiverem fritos, proceder como no caso dos pastéis.

Quibes - congelar assado ou frito, embalado em papel alumínio, plástico ou papel aderente; descongelar no forno