Como se faz um vatapá?

Answer 1

Vatapá


INGREDIENTES:
70g de camarão seco defumado
- 250g de postas de peixe branco
- ½ cebola cortada em rodelas
- 1 tomate sem pele cortado em cubos
- 2 colheres (chá) de coentro empPó
- ½ xícara (chá) de pimentão verde
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 20 mL de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- ½ xícara (chá) de amendoim descascado

- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 unidades de pão de forma sem casca
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- Sal e pimenta do reino preta a gosto


25min 6 porções

MODO DE PREPARO:

Deixe o camarão de molho até dessalgar.

Torre o amendoim e retire a pele.

Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê.

Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Em seguida, salpique com pimenta calabresa.

Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê.

Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.

Retire do fogo e separe as postas do molho.

Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.

Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre.

Coloque no processador sem moer muito.

Answer 2

INGREDIENTES:

* 70g de camarão seco defumado
* - 250g de postas de peixe branco
* - ½ cebola cortada em rodelas
* - 1 tomate sem pele cortado em cubos
* - 2 colheres (chá) de coentro empPó
* - ½ xícara (chá) de pimentão verde
* - 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
* - 20 mL de suco de limão
* - 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
* - ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
* - ½ xícara (chá) de amendoim descascado
*
* - 1 colher (chá) de gengibre ralado
* - 2 unidades de pão de forma sem casca
* - ½ xícara (chá) de leite de coco
* - ½ xícara (chá) de água
* - Sal e pimenta do reino preta a gosto


25min 6 porções

MODO DE PREPARO:

1. Deixe o camarão de molho até dessalgar.

2. Torre o amendoim e retire a pele.

3. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.

4. Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê.

5. Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6. Em seguida, salpique com pimenta calabresa.

7. Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê.

8. Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.

9. Retire do fogo e separe as postas do molho.

10. Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.

11. Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre.

12. Coloque no processador sem moer muito.

Answer 3

Receita de Vatapá

Ingredientes desta Receita:
• 5 pães francês , descascados, picados em pedacinhos
• 4 tabletes de caldo de camarão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de fondor
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 kg de camarão médio limpo
• 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• ½ xícara (chá) de castanha de caju
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 2 pimentas vermelha sem sementes picadas
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 xícaras (chá) de leite

Categoria da Receita:
peixes e frutos do mar

Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil

Temperatura da Receita:
quente

Rendimento da Receita:
12 porções

Tempo de preparo da Receita:
40 min

Preparo da Receita
Tempere o camarão com o Fondor Maggi, o limão e deixe tomar gosto, por pelo menos 1 hora. Aqueça o azeite ou óleo e doure a cebola. Junte o camarão, os tomates, a pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Junte então os pães embebidos no leite fervente, misture muito bem, tampe a panela e deixe ferver. Acrescente os tabletes de Caldo Maggi, o leite de coco, o amendoim, a castanha e ferva por mais 3 minutos. Misture o azeite-de-dendê e sirva a seguir com arroz ou paçoca.

Answer 4

Menina, minha mãe é baiana, e meu pai mineiro, sou baianeira e num sei fazer vatapá, nem minha mãe, assim que chega uma baiana do acarajé na cidade ela corre e compra uns vinte acarajés hehehe.

Eu sei pouquinho, bate o feijão de corda e acrescenta uns ingredientes e por ai vai.

Beijoss ♥

Answer 5

Vatapá light



INGREDIENTES:
1 kg de merluza ou albacora
6 batatas
6 cenouras
6 pães dormidos
1 garrafa de leite de coco
3 tomates
2 cebolas
Cheiro verde à vontade
2 rodelas de pimentão
1/2 xícara de azeite de oliva
Amendoim e castanha (opção)


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 10 porções

MODO DE PREPARO:

Corta-se a cenoura em pedaços e põe para cozinhar com o leite de coco e água.

Cortam-se as batatas em pedaços e cozinha com todos os temperos.

Se frita o peixe e desfia para colocar no final junto com o azeite.

Passa a cenoura, o pão e as batatas no liquidificador, coloca no fogo até engrossar, depois se coloca o peixe, o azeite, a castanha e o amendoim.

bom apetite!

Answer 6

solnascente..

VATAPá

INGREDIENTES:
1 peixe de 2,5kg em postas
1 cebola grande em rodelas
4 tomates sem casca em rodelas
5 colheres de sopa de coentro picado
4 colheres de sopa de azeite de dendê
200g de camarão seco defumado torrado e descascado
1 xícara de chá de castanha de caju
1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado
1 pedaço de 7cm de gengibre
2 pães de forma sem casca
2 xícaras de chá de leite de côco
4 xícaras de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão.

Acrescente o azeite-de- Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo.

Tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liqüidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre. Reserve.

Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela.

Acrescente ½ xícara de azeite-de-dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente.

Rendimento : 12 porções

Um abraço, eu adoro vatapá!!!

Answer 7

Receita de Vatapá

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de fondor
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 kg de camarão médio limpo
• 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• ½ xícara (chá) de castanha de caju
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 2 pimentas vermelha sem sementes picadas
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 5 pães francês , descascados, picados em pedacinhos
• 4 tabletes de caldo de camarão
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 40 min

Preparo da Receita
Tempere o camarão com o Fondor Maggi, o limão e deixe tomar gosto, por pelo menos 1 hora. Aqueça o azeite ou óleo e doure a cebola. Junte o camarão, os tomates, a pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Junte então os pães embebidos no leite fervente, misture muito bem, tampe a panela e deixe ferver. Acrescente os tabletes de Caldo Maggi, o leite de coco, o amendoim, a castanha e ferva por mais 3 minutos. Misture o azeite-de-dendê e sirva a seguir com arroz ou paçoca.
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Receita de Vatapá de Banana

Ingredientes desta Receita:
• 2 colheres de coentro
• ½ xícara de amendoim torrado e moído
• 500 g de camarões
• 1½ litro de água
• 4 bananas tipo terra verdes
molho:
• óleo
• ½ pimentão
• 1 cebola
• 1 colher de alho

Preparo da Receita
Numa panela coloque o molho com água fervendo e adicione a massa de banana ralada, logo após os camarões e o amendoim. Mexa até que a massa e os camarões estejam cozidos.
Dica para esta receita
Se preferir, troque os camarões por peixe, carne ou por uma mistura de frutos de mar. Acompanha com uma porção de arroz branco.
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Vatapá

250g de farinha de trigo
1 garrafa de 500ml de leite de coco
1 copo americano de água
100g de camarão seco
2 cebolas grandes
1 tomate
1 molho de coentro
1 pimentão pequeno
gengibre e sal a gosto
100g de azeite de dendê

MODO DE PREPARO:
No liguidificador coloque o leite de coco, a farinha de trigo e a água. Bata na velocidade média. Va colocando os demais ingredientes aos poucos.
Depois leve ao fogo médio e acrescente o dendê aos poucos mexendo até soltar da panela.

Porção para 6 pessoas.
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Vatapá

Ingredientes

· 1 k de trigo
· 1 k de Camarão seco com casca
· 1 vidro de oleo de dendê pequeno
· 1 vidro de sococo médio
· 2 pimentinha de cheiro
· 2 cebolas
· 2 tomates sem semente
· 1 pimentão (cortado miudinho)
· Cheiro verde

Modo de Preparo

Descasque os camarões e coloque de molho por 15 minutos. Da casca do camarão, lave bem e em seguida coloque para ferver, depois escorrer essa água do camarão e reserve numa panela grande. Em uma panela, coloque alho, óleo, os temperos cebola, tomate, pimentão e a pimentinha, coloque para refogar e depois coloque os camarões nesse refogado, depois coloque a metade do óleo de dendê neste refogado deixe ferver um pouco e depois reserve. Bata no liquidificador o caldo do camarão junte o trigo aos pouco, depois coloque o restante do dendê nessa mistura, leve ao fogo e mecha até engrossar, fazer um mingual, quando ferver bem, coloque o refogado do camarão. Continuar mechendo mais até ferver. No fim acrescente o cheiro verde
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Vatapá Baiano

Ingredientes:
1 kg de pão salgado (+/-)
4 cebolas grandes
5 tomates maduros
1 xícara de coentro
2 xícara de castanha de caju
1 xícara de amendoim (torrado e sem casca)
300 g de camarão seco (sem os olhos)
1 xícara de farinha de trigo (caso precise)
3 litros de leite de coco
2 litros de óleo de dendê
sal

Deixe o pão amolecer em 1 litro de leite ou mais, depois passe no liquidificador.
Separe o restante do material do óleo e proceda da mesma forma que o pão, bata tudo bem, para não deixar bolinhas. Coloque 3 xic. do dendê e deixe esquentar em uma panela funda, acrescente os temperos e deixe dourar.
Coloque em seguida o pão batido e mexa.
Coloque o resto do leite de coco. Termine de colocar o resto do óleo mais não precisa colocar todo, só o suficiente para dá uma cor bonita.
Quando estiver igual a um mingau e soltando do fundo da panela pode desligar.
Caso não fique como um mingau firme pode acrescentar a farinha de trigo dissolvida em água. Sirva com peixe e arroz branco.
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Vatapá de Frango

Ingredientes
· 1 frango defumado, cozido por 20 minutos em panela de pressão com 1 copo de água
· 1/2 kg de tomate
· 1/2 kg de cebola
· 1 lata de crem de leite
· 1 vidro de leite de coco
· 1 copo de água
· tempêro a gosto
· 2 colheres de azeite de dendê
· 1/2 xícara de chá de salsinha

Modo de Preparo
Desfie o frango, corte a cebolas e os tomates em rodelas. Numa panela de tamanho médio, coloque no fundo 1 colher de óleo e disponha em camadas: a cebola, o tomate, o frango desfiado e a salsinha. Faça camadas finas, terminando com tomates e cebolas. Regue com o creme de leite, o azeite dendê, o leite de coco, a água e deixe cerca de 20 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco
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beijinhos



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Answer 8

entre nesse site http://www.pratofeito.com.br/modules/recipe.php?recid=1931

Answer 9

Vatapá é um prato típico da cozinha da Bahia.

Em seu preparo entram pão molhado ou farinha de maizena, gengibre, pimenta-malagueta, amendoim, leite de coco, azeite-de-dendê e cebola. Pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.







Ingredientes:

1 peixe de 2,5kg cortado em postas
1 cebola grande cortada em rodelas
4 tomates sem casca, em rodelas
5 colheres de coentro picado
4 colheres sopa de azeite de dendê
200g de camarão seco defumado, torrado e descascado
1 xícara de castanha de caju
1 xícara de amendoim torrado e descascado
1 pedaço de 7cm de gengibre
2 pães de fôrma sem casca
2 xícaras de leite de coco
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão. Acrescente o azeite-de- Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo. Tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liqüidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre. Reserve. Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela. Acrescente ½ xícara de azeite-de-dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente.

Fonte:Cabuginet Comunicações Ltda.


Categoria: Frutos do mar
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Rendimento: 12 porções

Answer 10

Não sei mas é muito gostoso....