勞基法對於服務業適用嗎??

Question

我在這家公司工作了半年左右，是間小有名氣的店家，是賣伴手、蛋糕、面包的店家，生意也很好，做四休一，一個月差不多有三萬左右，在外人眼裡看似福利很好，我們還要做業績的，底薪是一萬八，但公司發薪水的時間很怪，雙月份我們是十號領二萬元，單月份就十號領固定的二萬，20號就是領上個月跟上上個月的獎金，差不多也是二萬多左右算一算平均還有3000元
像下列我覺得~~~唉!!
中秋、過年我們都要加班還要禁假，這就算了，還有加班費一小時150元
如果有打掉(快到有效期限)的蛋糕那些錢都要扣我們的，算是我們門市人員的";繕養費"平圴下來一次要幾百元吧，還有盤點不符的話，也是扣我們的，一天算一次，如果符合就不扣如果不符就扣，一天一人差不多也是扣個幾十元，這些都讓我覺得算了，至少是我們沒有好盤好，沒有盡力銷售，都沒有關係。
但是以下這些點就讓我很氣了
1.漏出白色衣服(跑出制服外面)扣100元
2.沒有即時拿試吃給客人扣100元到300元
3.伴手區有客人沒有即時服務全員扣100~300
4.沒有倒茶給客人也是100~300
我要說我們被扣不是我們閒著在聊天在玩，我們都一直在做事情，我們店裡，動不動就是十幾個客人在裡頭，有時整家店都是滿滿的人，忙都忙不過來了，我們是採一對一的服務方式，人員差不多有十二個左右，
今天開會又多了幾項，
5.坐姿要坐好(不能太難看)這還可以啦，因為也不坐到難看到那裡去，我們還是穿短裙的呢，
6.在幫客人介紹禮盒時手要放前面，沒有300，主管連坐罰，走路不能走太慢，不然就是罰罰罰
7.如果要請假的話，可以，不過要先罰3000元管理費，再扣當天的薪資，算一算的話差不多請一天就要五千元起跳，如果是假日請假的話就要六千以上了
8.還有，有時我們要加班打掃加班一小時150，如果沒去加班，扣600元，下班時間到了，但人很多要加班，不加班也是扣600元。
9.過年時我們還要跟另一家分店比賽，如果我們的薪客數或是業績少的話都要被扣錢，贏的話也是有獎金，少一個新客，一人扣100
一比下來我這段期間就被扣了三千多元了，如果是平常的話，一個月以自已的業績算，如果這個月要做二個新客，如果少一個的話就扣1000元

這些項目都沒有實際的契約，也沒有什麼書面的東西，老闆只會在公布欄上公布這些事項。
第一點到第四點都是老闆想到什麼就叫我們即時開會，就說什麼要注意，還不只是四點而已，就你的行為他覺得不好、不對，就扣
幾乎是照著他的感覺在走的，當初進去時，也沒有寫什麼契約，而且也沒有付薪資明細，所以我也不知我到底有沒有少領，有沒有被多扣，這間公司的人員流動律很快，也就是用錢把你壓死死的，不爽就可以走人，公司裡每個角落都有閉錄，老闆每天就是在電視前看著我們的一舉一動，一有問題，電話就打來了，在這家公司沒病都做到有病了，很想知道這樣有沒有違反勞基法，因為一直覺得自已的權益受損，但又不知從那裡可以收集證據，怎麼樣不要再被榨壓。

Answer 1

服務業包羅萬像，並沒有一個稱呼的標準，你也可以說你是從事飲食製造業啊，相信我是適用勞基法的。
1.但公司發薪水的時間很怪，雙月份我們是十號領二萬元，單月
份就十號領固定的二萬，20號就是領上個月跟上上個月的獎
金，差不多也是二萬多左右算一算平均還有3000元
A：勞基法並沒有規定給薪期限，不若如果固定且正常給付薪
資都還算合理，只是很怪。
2.中秋、過年我們都要加班還要禁假，這就算了，還有加班費一
小時150元
A：雖然這些假期，但不表示一定得放，但沒有放的話是否有
補休或加班費等補貼，如果沒有當然違法。
另外，加班費必須依加班時數有所增減，不能都統一一個
標準
3.如果有打掉(快到有效期限)的蛋糕那些錢都要扣我們的，算是
我們門市人員的繕養費平圴下來一次要幾百元吧。
A：這一點我說不上來有沒有違法，用便利商店來比較吧，便
利商店也有過期品，但從沒聽說要扣店員錢的。

4.還有盤點不符的話，也是扣我們的，一天算一次，如果符合就
不扣如果不符就扣，一天一人差不多也是扣個幾十元，這些都
讓我覺得算了，至少是我們沒有好盤好，沒有盡力銷售，都沒
有關係。
A：盤點物品，如果員工負保管之責，由員工負責盤差也算合
理。
5.漏出白色衣服(跑出制服外面)扣100元
沒有即時拿試吃給客人扣100元到300元
伴手區有客人沒有即時服務全員扣100~300
沒有倒茶給客人也是100~300
A：若是公司有這些規定，至少公司規定要合理，這樣有點過
份了，如果公司具有規模(30人以上包含總店分店)，這些工
作規則都要向主管機關報備的。
6.如果要請假的話，可以，不過要先罰3000元管理費，再扣當天
的薪資，算一算的話差不多請一天就要五千元起跳，如果是假
日請假的話就要六千以上了
A：這一條就明顯違法，依勞工請假規則，只能扣當日工資。
你的問題其實很簡單，不管是分店或是總店，超過三十人，工作規則必須上報主管機關核定，並不是你老闆想怎麼定就怎麼定。
向勞工局申訴，將你短少的薪資一併討回

Answer 2

您好
請提供薪資扣款證明及電話錄音
至當地勞工局提出申訴
確保維護您的權益