¿Cómo envaso alimentos como purés al vacío en mi casa?

Answer 1

facil. pones una cazuela con agua a calentar. en el agua pones un frasco con el pure y lo dejas que caliente hasta que empiece a evaporar, ( el vapor desplasara el aire) cuando este suficientemente caliente retiras el frasco y lo tapas con fuerza.
cuando se enfrie no tendra aire dentro.
saludos

Answer 2

Está bien el procedimiento de calentar el puré como dice kaos, pero no es que el vapor desplace el aire lo que pasa es que el aire que queda en el frasco está muy caliente, y al taparlo herméticamente el aire se enfría, pierde volumen y se forma el vacío.

Answer 3

Lo que dicen de hervir el frasco está bien, pero las conservas son complicadas, recuerda que el frasco obvio que debe ser de vidrio y antes debe estar bien limpio, lavado con agua y detergente, bien enjuagado, luego higienizado con alcohol y esterilizado al igual que la tapa.

Debe estar lleno con el producto de forma pareja y para cerrarlo al vacío te conviene conseguir un aparatito, nada costoso que coloca las tapas y retira el aire, además una vez que guardas la conserva bien esterilizada tienes que dejar el frasco en un lugar seguro como la heladera.

Hay que tener bastantes cuidados para hacer este tipo de conservas para evitar enfermedades que pueden llegar a ser peligrosas, la higiene en la cocina es fundamental desde el lavado de manos, la verdura o fruta, los utensilios, todo debe estar impecable.


Mira conseguí una pagina que te puede servir con todos los consejos para manipular conservas de forma segura

http://www.imperiorural.com.ar/imperio/estructura/imperiomujer/sagpya_conservas_caseras_2004.htm

Answer 4

Hay una maquinita muy interesante con la que puedes empacar, envasar etc.. al vació todo lo que quieras , pero poner el franco a baño maría es una opción

Answer 5

Una vez que los tienes en los frascos, ponlos en bano maria hasta que suelten vapor, y cuando lo hagan, los tapas y listo.
Saludos