2007-02-28 13:26:55 · 2 respuestas · pregunta de Gustavo A 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Mazamorra
La mazamorra es una comida popular y criolla que se hace en muchos países hispanos (Chile, Colombia, Argentina, etc.). Particularmente en Antioquia, Colombia, la mazamorra es simplemente maíz muy bien cocido.
Su preparación consiste en hacer hervir el maíz en agua durante varias horas, el cual debe quedar completamente blanco para su presentación final. Para que el grano ablande suficientemente es menester colocarlo en remojo durante toda la noche previa a la cocción.
Cuando hierve, se le puede agregar una pizca de bicarbonato de soda. Como el maíz así preparado puede resultar algo insípido, puede ser importante combinarlo con otros sabores, especialmente dulces como la panela y el azúcar. La mazamorra antioqueña suele ir acompañada con leche, y se sirve en tazones grandes.
Mazamorra chiquita
En algunas regiones esta preparación de maíz se come también como caldo, o con un trozo de carne cocinada o asada,papas etc y suelen llamarla mazamorra chiquita.
2007-02-28 13:54:20 · answer #1 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
MAZAMORRA CHIQUITA ES UN PLATO TÍPICO BOYACENSE COMPUESTO DE UNA SOPA DE MAÍZ, PAPA, HABAS, TALLOS ETC.
Y MAZAMORRA (PAISA) ES UN ALIMENTO COMPUESTO DE
MAÍZ PETO, CLARO Y LECHE.
2007-02-28 13:46:13 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋