2007-02-28 06:30:18 · 8 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
segue bem com um pano e coloque um pouquinho de pó royal, elas ficam sequinhas. Lógico, escorra num papel toalha.
2007-02-28 12:48:04 · answer #1 · answered by Leninha 5 · 0⤊ 0⤋
corte as batatas lave e escorre-as seque as batatas ou deixe descansar. esquente agordura de oleo vegetal ou milho bem quente coloque as batatas ate ficarem amarelas retire-as espere efriar e retorne na gordura ainda quente.
2007-03-01 06:09:54 · answer #2 · answered by Vanessa F 1 · 0⤊ 0⤋
Batata Frita Sequinha
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 1 porção
- quanto baste de batata em tiras
- quanto baste de óleo de soja Sadia
- 1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
- quanto baste de sal
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
2007-03-01 03:06:26 · answer #3 · answered by @... 5 · 0⤊ 0⤋
As respostas dadas pelos colegas funcionam apenas como paliativos. O correto é utilizarmos batatas de qualidade corretas. As melhores para se fritar são a Bintje e a Asterix (aquela que tem a casca roxinha). Apesar de serem um pouco mais caras, valem pelo resultado final. Para fazer batatas chips eu prefiro a Asterix, que vou cortando somente na hora de fritar em óleo bem quente. Para que não grudem umas nas outras, frite pequenas quantidades de cada vez.
Boa sorte!
2007-03-01 01:39:42 · answer #4 · answered by blackspy562000 5 · 0⤊ 0⤋
Realmente, desconheço algo que não deixe elas enxarcadas e com a cara de batata frita. Porque, se não estiver nadando no oléo, nem frita direito, fica duro e esquisita.
Já me disseram para assar, colocar na água com laranja, mas quer saber? Não fica a mesma coisa. Acho que se ficasse, até o Mc Donald's ia pedir a receita, assim eles não disperdiçariam aquele 'rio' de gordura..rss
O jeito é fritar, e colocar no papel toalha para escorrer por um tempo, para depois atacar! rss
Bjs
2007-02-28 15:40:57 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ai vai:
depois de cortar as batatas coloque-as num tigela com agua gelada e umas gotinhas de vinagre e deixe descassar por no mínimo 10 min e depois frite-as no óleo bem quente e so mexa qdo elas ficarem douradas e depois de fritas coloque-as num prato com 3 guardanapos abertos para escorrer o óleo.
Dica para verificar se o óleo esta quente:
jogue um palito de fósforo dentro da panela e se ele pegar fogo é porque esta bem quente, ai então retire o palito e jogue as batatas dentro !
espero ter te ajudado e bom apetite!
2007-02-28 14:50:46 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Depois de picadas lava-las em agua com um pouco de limão, e fritar sempre em óleo quente e muito na vasilia.
Beijos
2007-02-28 14:41:53 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
enchugue-as em uma toalha bem, e frite com´o óleo bem quente só as vire quando estiverem tostadas deixe-as escorrerem bem.
2007-02-28 14:38:32 · answer #8 · answered by Adriana 2 · 0⤊ 0⤋