¿Donde puedo conseguir una tabla de carbohidratos muy completa?

Question

Necesito una tabla muy completa de los alimentos con más carbohidrato y los que menos tienen, pero que esté muy completa y en español, alguien sabe?

Answer 1

No inventen, mejor denle la pagina y que lo busque... Casi se avientan medio tratado de nutrición.

Visita la pagina que te doy, tiene mucha variedad de alimentos, sus calorias lipidos y proteinas, solo tienes que seleccionar el grupo de alimentos del cuadrito donde dice tablas nutricionales

http://www.sabormediterraneo.com/salud

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Si no, puedes ir con un nutriologo o a tu centro de salud y pedir uno.

Answer 2

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Answer 3

Alimentos ricos en carbohidratos


en la siguiente tabla mostramos la cantidad de carbohidratos contenidos por cada 100 gr.:



Alimento
Carbohidratos por cada 100g.
Valor calórico
Kcal./100 gr.

Azucar blanca 100g.
99,5 gr. valor calorico
385 Kcal./100 gr.

Azucar morena
96,4 gr.
373 Kcal.

Copos de maiz
83,0 gr.
367 Kcal.

Miel
79,5 gr.
294 Kcal.

Arroz blanco
78,6 gr.
343 Kcal.

Uva pasa
77,4 gr.
289 Kcal.

Fideos
75,2 gr.
369 Kcal.

Trigo harina
74,5 gr.
340 Kcal.

Cacao en polvo
74,2 gr.
343 Kcal.

Dátil deshidratado
72,9 gr.
274 Kcal.

Higo deshidratado
69,1 gr.
274 Kcal.

Ciruela deshidratada
67,4 gr.
255 Kcal.

Pan
62,2 gr.
307 Kcal.

Alimento
Carbohidratos por cada 100g.
Valor calórico
Kcal./100 gr.

Garbanzos
61,0 gr.
360 Kcal.

Avena (salvado)
58,9 gr.
383 Kcal.

Tallarines al huevo
56,8 gr.
287 Kcal.

Masa de pizza
46,9 gr.
246 Kcal.

Albaricoque
43,4 gr.
182 Kcal.

Patatas fritas
34,0 gr.
234 Kcal.

Maiz tierno
22,1 gr.
96 Kcal.

Habas
20,3 gr.
118 Kcal.

Platano
19,2 gr.
81 Kcal.

Almendra
19,6 gr.
547 Kcal.

Guisantes enlatados
18,9 gr.
86 Kcal.

Patatas hervidas
18,0 gr.
74 Kcal.

Higo (fresco)
15,6 gr.
62 Kcal.




Es importante señalar que el contenido de carbohidratos de cada alimento depende mucho de si previamente ha sido, de alguna forma, procesado; un ejemplo que figura en la tabla anterior son las patatas, cuyo contenido en carbohidratos cambia de estar fritas a estar cocidas. Otro factor a tener en cuenta en el contenido de carbohidratos de los alimentos es su elaboración, calidad de los ingredientes, clases, etc., como por ejemplo el pan y cuyos datos de la tabla son meramente estadísticos.


La fibra dietética (artículo relacionado)


Como ya hemos dicho, no todos los hidratos de carbono de la alimentación son digeribles; éste es el caso de la celulosa. La fibra es resistente a los procesos digestivos, es decir, no puede ser digerida por los humanos y no aporta calorías, ya que el cuerpo no la puede absorber. Se divide en dos grupos: hidrosoluble, que se encuentra en legumbres y frutas; y no hidrosoluble, que se encuentra en vegetales y cereales.

La fibra de la dieta proporciona una sensación de saciedad y le agrega volumen a los alimentos, lo cual ayuda a la digestión y a la evacuación.

La inclusión de fibra en la dieta diaria ayuda a prevenir muchos problemas y trae muchos beneficios, ya que puede ayudar a controlar el peso, haciendo que la persona se sienta llena más pronto. Asimismo, ayuda a prevenir el estreñimiento y a prevenir o tratar la diverticulosis, la diabetes y las enfermedades cardíacas. (Se debe consultar con el médico o el nutricionista acerca de las recomendaciones para estas enfermedades).

El consumo de grandes cantidades de fibra en un corto período de tiempo puede producir gases intestinales (flatulencia), distensión y cólicos abdominales, los cuales desaparecen una vez que las bacterias naturales del sistema digestivo se acostumbran al aumento de la fibra en la dieta. Los problemas con el gas o la diarrea se pueden reducir considerablemente agregando la fibra en forma gradual a la dieta.

Demasiada fibra puede interferir con la absorción de los oligoelementos como el hierro, zinc, magnesio y calcio, efecto que es mínimo debido a que los alimentos ricos en fibra generalmente son ricos en minerales.

En Estados Unidos, el ciudadano promedio ingiere actualmente de 10 a 15 gramos de fibra diariamente. La recomendación para los niños mayores, adolescentes y adultos es de 20 a 35 gramos por día, mientras que para los niños menores, que no pueden ingerir las calorías suficientes para alcanzar esta cifra, se recomienda la inclusión de granos integrales, frutas frescas y otros alimentos ricos en fibra en la dieta. Para asegurar un ingesta adecuada de fibra, se debe consumir una variedad de alimentos que incluyan más frutas, verduras, granos integrales, cereales, fríjoles y arvejas secas. Asimismo, se debe agregar fibra gradualmente en un período de unas pocas semanas para evitar la molestia abdominal. El agua ayuda al paso de la fibra a través del sistema digestivo, razón por la cual se deben consumir líquidos en forma abundante (aproximadamente 8 vasos de agua o de líquido claro sin calorías).

Pelar los alimentos puede reducir la cantidad de fibra y la cocción puede aumentar realmente la ingesta de éstos, debido a la disminución del volumen de los alimentos preparados; por lo tanto consumir alimentos crudos o cocidos que contengan fibra es saludable.

La siguiente tabla muestra las cantidades de fibra contenida en algunos alimentos y el valor calórico de dicho alimento por cada 100 gramos.



Datos según Servicios médicos de la U.P.V.
Alimento
Fibra por cada 100g.
Valor calórico
Kcal./100 gr.

Cereales

Harina blanca (trigo)
2,2 gr.
339 Kcal.

Harina integral (trigo)
11,6 gr.
306 Kcal.

Salvado (trigo)
5,3 gr.
149 Kcal.

Pan blanco (trigo)
3,0 gr.
238 Kcal.

Pan integral (trigo)
5.0 gr.
208 Kcal.

Hortalizas

Acelgas
2,2 gr.
23 Kcal.

Alcachofas
2,0 gr.
49 Kcal.

Berenjenas
1,4 gr.
21 Kcal.

Cebolla
3,1 gr.
33 Kcal.

Col de Bruselas
4,4 gr.
38 Kcal.

Coliflor
2,9 gr.
23 Kcal.

Judias verdes
3,0 gr.
35 Kcal.

Lechuga
1,5 gr.
10 Kcal.

Alimento
Fibra por cada 100g.
Valor calórico
Kcal./100 gr.

Frutas

Frambuesa
4,5 gr.
32 Kcal.

Fresa
2,0 gr.
33 Kcal.

Mandarina
2,0 gr.
45 Kcal.

Melocotón
1,4 gr.
39 Kcal.

Manzana
2,0 gr.
79 Kcal.

Naranja
2,0 gr.
44 Kcal.

Pera
3,0 gr.
46 Kcal.

Plátano
3,0 gr.
81 Kcal.

Frutos secos

Almendra
10,0 gr.
599 Kcal.

Avellana
7,4 gr.
643 Kcal.

Nuez
4,6 gr.
666 Kcal.

Cacahuete
7,1 gr.
571

Answer 4

Tablas de Nutrición
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