ciao prima di cucinare i ceci secchi li ho messi a mollo col bicarbonato mezza giornata......nn ricordo bene ma anche nell acqua di cottura devo mettere il bicarbonato????????? grazie
2007-02-28 04:04:24 · 5 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
In realtà il bicarbonato nell'acqua di ammollo dei ceci non serve per pulirne le impurità, bensì a frenarne gli " inconvenienti" intestinali di cui sono spesso causa.
Il liquido di cottura deve essere a temperatura ambiente, non contenere bicarbonato e con un' aggiunta di mezzo bicchiere d'olio o più secondo la quantità. L'olio serve per la morbidezza del legume una volta cotto.
2007-02-28 04:23:53 · answer #1 · answered by sampforza 5 · 1⤊ 0⤋
No,fagli cuocere finché saranno teneri.
2007-03-04 00:50:29 · answer #2 · answered by selena15 2 · 0⤊ 0⤋
lasciali a mollo in acqua a temperatura ambiente per tutta una notte, poi li scoli e puoi farli così: prepara un soffritto con un battuto di pancetta dolce e qualche foglia di rosmarino, fai soffriggere e poi aggiungi acqua calda, carota, sedano, una cipolla una patata.
Fai cuocere a fuoco basso fino a quando i ceci non sono ben teneri, tieni il brodo da parte, passa le verdure e una parte dei ceci al passino fine, rimettili nel brodo insieme ai ceci rimasti interi, addensa, se vuoi puoi aggiungere pasta, se no servili con crostini , una spolverata di parmigiano e pecorino, un pizzico di pepe macinato al momento
2007-02-28 11:22:10 · answer #3 · answered by mammaoca 7 · 0⤊ 0⤋
devi lasciarli una notte con il bicarbonato ma poi non e neccesario che lo metti anche quando cuoci
2007-02-28 04:23:37 · answer #4 · answered by andrea g 3 · 0⤊ 0⤋
...no...tranquillo...non c'è bisogno...!!! Il bicarbonato serve a pulirli delle eventuali impurità che possono esserci...e basta nell'acqua dell'ammollo...!!!
2007-02-28 04:12:06 · answer #5 · answered by Dyno 2 · 0⤊ 0⤋