提供適合老人吃的料理?

Question

我想煮一些比較軟，入口即化的營養料理給老人家吃
想以 地瓜或南瓜 為食材
能做出什麼樣的好吃料理呢?
有經驗的人能提供給我一些做法嗎?
希望是個人有料理過的經驗
而非網路上的貼文食譜
感謝~

Answer 1

你好:
建議你以地瓜為食材.老人家通常有骨頭痠痛問題.南瓜性潮濕比較不適合食用.
地瓜可以煮地瓜稀飯.米1:水7杯
也可以地瓜加洋蔥.紅蘿蔔.小排和山藥下去煮稀飯.少許鹽調味.
地瓜加吻魚.排骨或雞肉煮稀飯.
地瓜也可煮甜點加五穀米和些白米煮甜點.
地瓜可以煮地瓜湯.加少許薑片(可以去寒)
但老人家也不能一直要她吃地瓜吧!
飯可以煮軟一點.有時也可以給她吃麵食.菜盡量清淡一點.例如魚用蒸的.奚鼠肉(豬肉)可以煎肉排.這塊肉很嫩好吃.地瓜葉也很營養.
還有菠菜都不錯選擇.絞肉也可以用蒸的..................

2007-03-01 11:55:13 補充：
有任何問題歡迎來我的部落格留言^_^
http://www.wretch.cc/blog/P98672403

Answer 2

養生湯(4人份)
材料：
蕃薯2~3顆(特大2、大3)
作法：
1.先將蕃薯去皮後挫簽或切丁，然後將鍋子加水約1200cc，一起煮熟即可。
2.熱湯即可食用，有剩餘時可於常溫後放置冰箱，冰冰的喝也很好喝喔!


早餐養生飲(2人份)
材料：
蕃薯2顆(特大1.5、大2，中3)
作法：
1.先將蕃薯去皮(有便秘者免去皮喔)。
2.蒸熟(煮晚飯時一起煮)。
3.稍微壓爛後放入果汁機加少量水(加水後2人份的量)一起打勻。
4.如果嫌不夠熱者可以再加熱一下即可(我家都是前天冰的，所以都有加熱)。
5.搭配包子、饅頭或土司、麵包，即是一份活力早餐喔。

Answer 3

我之前有用白蘿蔔絲加上大黃瓜絲加上南瓜絲加上排骨燉粥,湯頭很清爽, 也有用蛤利和蟹肉以及蝦仁加上奶粉加上南瓜煮過粥,如果你是要給咀嚼不方便的老人家那把蛤利換成魚片或吻仔魚應該也是OK的啦!地瓜粥頂多是加豬絞肉ㄟ,我通常煮地瓜粥會煮其他配菜,倒沒去做啥變化,芋頭排骨粥考慮嗎?也很不錯吃的說,只是芋頭要煮爛需一點時間,牛大骨熬湯加白菜或番茄也很好吃說,你可以把白菜或番茄先用果汁機打碎加入牛大骨湯去煮粥

2007-03-06 09:51:32 補充：
用絲瓜煮粥也很好吃說,我媽都會加吻仔魚和絲瓜一起煮粥,有時也會換成蝦米或蝦皮或是小魚乾,都不用調什麼味,只要加鹽巴就很好吃了