我婆婆不知道從哪裡拿來的肉說是山豬肉.我在煮的時候就有一股腥味.我吃起來覺得很像是牛肉.因為吃起來很靭像是牛肉煮太熟都靭呢.哪有山豬肉吃起那麼靭的呢?可是先生與婆婆兩人一搭一唱的說是山豬肉.我不服氣一定要問個清楚.所以就上來問問囉?請有真正烹飪過山豬肉的人或吃過的人都可以上來幫恩恩回答問題喔感謝不盡
2007-02-28 15:12:29 · 5 個解答 · 發問者 小恩 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我再切的的時候.肉跟肉中間有白色的肉肉.有點像豬心的最頂端那塊咬不爛的白色那塊.非常難切所以吃的時候會同時吃到肉跟白色的部分.所以才會咬不爛非常韌肉質真的很像其他的肉類.為了爭執此話題害我跟先生大吵一架.如果沒有爭出一個結果真不甘心.我還突發奇想想找真正的原住名幫我買山豬肉回來讓我先生與婆婆向我認錯.....
2007-03-01 04:25:19 · update #1
您或許做山豬肉料理時有些許步驟有誤吧!!
1.煮山豬肉時要與味道較重之香氣(蒜頭...辣椒或蒜末),壓過山豬肉之腥味
2.要用拍打之方式,將比較堅韌的筋,拍打較碎ㄧ點,(因山豬活動量大),且盡量要切薄片,
3.最後要記的加少許酒!在ㄧ次去腥味,肉也會變的較甜較香好吃唷!!
2007-03-04 00:14:15 補充：
大可不必要叫您,先生與婆婆向您認錯.....
他們會嫌表示您還有煮更好之空間.....
家中和氣生財較重要唷!!
2007-02-28 16:45:35 · answer #1 · answered by 認識新識 5 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
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2015-01-07 14:36:32 · answer #2 · answered by 小王 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-07-12 01:58:26 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
您好:
沒看到屍體無法給你答案.只能說山豬肉比一般的肉質硬了些.
牛肉要看哪個部位.還有切錯紋路或料理方法不對都會很韌像在絞橡皮筋.
肉都會有腥味.調理時噴點酒加點薑.蔥或蒜去腥味.
山豬肉和牛肉外表不ㄧ樣.質感也差很多.你可以去市場看一下牛肉長什樣子就可以分辨.山豬肉比較接近豬肉但肉顏色比較深.比較結實.
還有山豬肉通常都有帶皮跟豬肉很接近.牛肉通常沒帶皮.山豬肉是長條狀跟豬肉相近.不知道你拿到的是哪種形狀的肉.
山豬和牛差很多窩!!
2007-03-01 11:56:14 補充：
有任何問題歡迎來我的部落格留言^_^
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2007-02-28 18:44:04 · answer #4 · answered by 箏心 7 · 0⤊ 0⤋
山豬肉真的比較Q
通常料理的時候最好切成薄片
料理後吃起來很像咬橡皮筋(皮的部分)
2007-02-28 15:16:51 · answer #5 · answered by 阿寶 2 · 0⤊ 0⤋