gostaria de ter uma receita fácil de bacalhoada agradeço?

Answer 1

AÍ VAI ALGUMAS RECEITAS FÁCEIS.
BOA SORTE!


Bacalhoada Prática

Ingredientes:
5 tomates em rodelas
1 maço de cheiro verde
200g de azeitonas pretas
5 ovos cozidos cortados em rodelas
1kg de bacalhau já dessalgado, e aferventados e desfiado em lascas
Pimenta a gosto
Couve rasgada
Azeite de oliva
5 cebolas cortadas em rodelas
3 dentes de alho espremidos

Modo de preparar:
Coloque em uma panela grande, todos os ingredientes até encher a panela. Acrescente um pouquinho de água, aperte bem com uma tampa menor; e em cima uma tampa maior.
Leve ao fogo moderado até secar.
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Bacalhoada Real da Dona Eunice

Ingredientes:
500 g de bacalhau cozido desfiado e dessalgado
1 cebola grande ralada
3 batatas cortadas em cubinhos cozida
2 pães duro cortados em cubinhos torrados sem amarelar
Cheiro verde
4 dentes de alho socados
Rodelas de palmito cortadas finas
Azeitonas picadas
2 colheres de pimentão picados
1 colher de colorau
2 colheres de ketchup
Noz- moscada

Modo de preparar:
Refogue no azeite; a cebola, o alho e o pimentão, quando murchar coloque o colorau, o ketchup, o bacalhau e mexa bem até incorporar. A seguir, acrescente 11/2 copo de água e deixe ferver sem secar o caldo. Coloque as batatas e o pão mexa bem sem amassar. Retire do fogo misture o cheiro verde e as azeitonas. Unte um refratário com manteiga, e coloque 1 camada de bacalhau, 1 de palmito e outra de bacalhau. Bata 3 claras em neve, junte as gemas com uma pitada de noz-moscada ralada e uma pitada de sal, misture bem cubra e leve ao forno para gratinar.
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Bacalhoada Gratinada da Tatá

Ingredientes:
8 dentes de alho bem espremidos
2 cebolas médias-grandes bem picadinhas
3 cenouras
Azeite o suficiente
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 Kg de bacalhau pesado seco e limpo
1 L de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 caixinhas de creme de leite
Queijo parmesão e farinha de rosca o suficiente

Modo de preparar:
Bata as cenouras com 1 cebola no liqüidificador e um pouco de azeite. Refogue o alho, as cebolas e essa pasta de cenoura em óleo de milho com 3 colheres (sopa) azeite, até que fique um refogado bem apurado (o óleo fica na superfície do refogado, e fica cor de laranja por causa da cenoura). Junte o bacalhau lascado, já dessalgado e fervido pelo menos 2 vezes. Mexa delicadamente, para que o bacalhau não se desfie por completo. Bata bem no liqüidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo. Adicione ao refogado. Deixe engrossar, temperando com o sal à gosto. Adicione fora do fogo, o creme de leite e misture bem. Despeje tudo em um refratário, polvilhe o queijo ralado misturado com a farinha de rosca e leve para gratinar. Coloque a grade do forno, na sua prateleira mais alto. Pré-aqueça o forno por pelo menos 10 minutos. O fogo deve estar bem alto, somente assim ele gratina bem (cerca de 20 minutos).
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Bacalhoada do Erwin

Ingredientes:
2 kg de bacalhau salgado
2 kg de batatas descascadas e em fatias de 1 cm
1 kg de tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
2 pimentões verdes cortado em tiras
4 cebolas grandes em fatias grossas
2 colheres de sopa de alho triturado
3 colheres de sopa de cheiro verde
100 gr de azeitonas pretas com caroço
100 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de noz moscada
10 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau
1 cálice de vinho branco seco
1 colher de chá de páprica
Sumo de dois limões
250 ml de azeite de ótima qualidade.

Modo de preparar:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes e depois afervente-o para facilitar a limpeza. Retire cuidadosamente as espinhas e o couro lascando o bacalhau em pedaços de mais ou menos 3 por 3 cm (não desfie). Faça uma mistura com todos os ingredientes, mesmos a batata e o bacalhau. Reserve as azeitonas com caroço. Tempere com sal as batatas e os ingredientes da mistura acima. Em um travessa refratária alta sobreponha camadas da seguinte forma: 1 da mistura de ingredientes, 1 de bacalhau e 1 de batata até dispor todo o material. Regue o prato montado com bastante azeite e feche-o com papel alumínio. Leve ao forno em fogo brando e acompanhe o cozimento. Quando as batatas estiverem fáceis de perfurar com um garfo retire o papel alumínio, coloque as azeitonas com caroço e deixe por mais 15 minutos no formo para dourar. Sirva com arroz branco, salada e o vinho.
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Bacalhoada de Atum

Ingredientes:
1 Kg de batatas
4 ovos
Azeite
3 cebolas médias
2 dentes de alho
2 latas de atum
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de purê de tomate (ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
1/4 de xícara de chá de azeitonas picadas
Sal

Modo de preparar:
Cozinhe as batatas cortadas em rodelas e os ovos e reserve. Frite o alho em bastante azeite, junte a cebola e deixe fritar. Coloque o atum, o pimentão, o purê de tomate, as azeitonas, o sal e deixe ferver por 5 minutos. Coloque as batatas em um refratário. Por cima, adicione o refogado de atum, enfeite com os ovos cozidos, regue com azeite, e leve ao forno. Sirva com arroz branco.
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Bacalhoada ao Forno

Ingredientes:
2 Kg de bacalhau em posta
1 Kg de batata (descascada e picada em rodelas finas)
1 Kg de tomate (picado em rodelas finas)
1 Kg de cebola (picada em rodelas finas)
1 vidro de azeite extra virgem
Pimenta-do-reino à gosto
1 cabeça de alho espremido
Azeitona preta à gosto

Modo de preparar:
Coloque o bacalhau de molho em água para desalgar. No dia seguinte, tire a pele e os espinhos do bacalhau e separe em pedaços grandes. Em uma tigela, coloque a batata, a cebola, o tomate, o alho espremido, a pimenta-do-reino, um pouco de azeitona preta e misture tudo muito bem. Na panela de barro alta, coloque as camadas na seguinte ordem :
1º Um pouco da mistura de batata com tomate,
2º Pedaços de bacalhau,
3º Novamente a mistura de batata, e assim por diante.
Aperte bem, vire um vidro de azeite extra virgem, tampe a panela e leve ao forno brando por aproximadamente, 3 horas. Cerca de meia hora antes, tire a tampa e deixe corar. Sirva, em seguida, na própria panela bem quente acompanhado de pão ou arroz branco.
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Bacalhoada à Dona Irene

Ingredientes:
1,5 kg de bacalhau salgado
800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
azeite para regar
sal a gosto

Modo de preparar:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes. Dê uma aferventada no bacalhau para facilitar a sua limpeza. Tire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie). Reserve as azeitonas. Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsa e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata. até chegar no final dos ingredientes. Regue com 1/2 xícara (chá) de azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite, coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente. Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência. Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.

Dica: Pode ser feito também com o bacalhau fresco. Evita o tempo de molho e a fervura. Porém precisa ser temperado com sal.
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beijinhos

Answer 2

Bacalhoada


INGREDIENTES:
1,5 kg de bacalhau
800 g de batatas descascadas e em fatias
1 pimentão verde cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros pedaços grandes
salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
3 ovos cozidos
azeite para regar

MODO DE PREPARO:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.

Afervente o bacalhau não mais que 15 minutos. Escorra (guarde a água do cozimento) e desfie em pedaços grandes.

Corte as batatas em rodelas finas e cozinhe na água do bacalhau.

Em um refratário grande , untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.



Regue com azeite , cubra com papel de alumínio e leve ao forno baixo por mais ou menos 40 minutos.

Obs: não coloque os ovos cozidos no forno porque ficam duros. Coloque-os antes de servir.

Answer 3

1)fazer um molho para o ba calhau.
2)fazer um pire usando creme de leite
3) arrumar como fosse uma torta num pirex
4)Ultima camada coloca requeijao.
levar ao forno so pra gratinar

Answer 4

Bacalhau à Barcelona


500 gramas de bacalhau
pimentão verde
tomates
cebola
batata
colorau


Deixar de molho o bacalhau, no outro dia afervente e cortar em pedaços, tirando as espinhas. Arrumar em camadas numa panela de barro de preferência. Uma camada de bacalhau, uma de tomate, uma de batata, uma de pimentão, uma de cebola, todos crus. Regue com azeite estrangeiro, polvilhar com colorau. Tampar a panela e levar ao forno para assar. Se quiser pode ser feito no fogo, em fogo brando, servir na própria panela.

Answer 5

Oi,

Bacalhoada à moda da casa
INGREDIENTES:
Alho socado e azeite
Tomates em rodelas
Batatas em rodelas não muito finas
Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
Tomates em rodelas
Cebolas em rodelas
Pimentão em rodelas
Azeitonas picadas
Champignon picado
Requeijão (salpique colheradas à gosto)
Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, noz-moscada, páprica doce etc.)
Recomece com a batata ...
Ovos cozidos cortados em 4
Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água

MODO DE PREPARO:
Numa panela grande vá fazendo camadas com os ingredientes acima, pela ordem, recomeçando com a batata, e colocando por cima de todas as camadas, o ovo cortado e o molho de tomate diluído.
Cozinhe em fogo brando até que as batatas cozinhem.

OBS: Não coloco quantidade dos ingredientes, porque vai depender da quantidade de bacalhau que se tem, e do gosto que se quer.

Um abraço

Answer 6

Essa é a mais famosa do MUNDO>
Bacalhau à Gomes de Sá
Para 4 pessoas.

INGREDIENTES:
600g de Bacalhau Desfiado em Lascas Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado em Lascas Salgado e Seco )
500g de batatas
1 1/2 xíc. (chá) de azeite extra-virgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
azeitonas pretas portuguesas
salsa
5 xíc. (chá) de leite
sal e pimenta

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos. Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h. Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente ligeiramente com azeite. Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. Esta é a verdadeira receita do bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor,que foi comerciante de bacalhau na cidade do Porto.

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Beijos
@

Answer 7

BACALHOADA DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES:
3 postas de bacalhau fresco
2 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola fatiada
2 ou 3 pimentões verdes (aqui os pimentões são pequenos)
3 colheres (sopa) cheias de tomate picado em lata ou purê de tomate
1/2 xícara de água
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) azeitonas pretas picadas
sal, pimenta e orégano a gosto
salsinha picada

PREPARAÇÃO:
Aqueça o azeite na frigideira e frite o alho. Junte a cebola e os pimentões cortados em tirinhas e refogue um pouco. Junte o tomate e a água. Tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe o molho cozinhar uns 5 minutos em fogo médio. Coloque as postas de bacalhau e espalhe as fatias de batata. Jogue um pouco do molho sobre os peixes e as batatas. Coloque as azeitonas por cima e se quiser regue tudo com um fio de azeite. Tampe e deixe cozinhando em fogo baixo até as batatas ficarem macias. Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

OUTRA:

BACALHOADA

INGREDIENTES:
500g de bacalhau
500g de batata
3 tomates maduros
1 pimentão verde
1 pimentão maduro
2 cebolas médias
azeite
alho
sal

PREPARAÇÃO:
Coloque o bacalhau coberto por água fervente, dando um ligeiro cozimento, escorra e reserve esta água. Desfie em postas menores e refogue com o azeite, o alho e os pimentões cortados em fatias compridas. Corte as batatas, os tomates e as cebolas em rodelas. Monte em uma panela ou forma, para fazer o cozimento dos outros ingredientes no vapor da seguinte maneira: coloque uma camada de bacalhau ( já preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite. Repita as camadas e depois leve ao forno para o cozimento. Quando as batatas estiverem cozidas, estará pronto.

BOM APETITE

Answer 8

Entre no site www.tudogostoso.uol.com.br/
Lá você sempre acaba encontrando o que procura, é tudo gostoso e fácil de se fazer.

Answer 9

Gostaria de te ajudar mas só sei fazer Rizoto de bacalhau.

Answer 10

A salada Rizotho, é simples é rápida.

Vc coloca de tudo um pouco, batatas (não poderiam faltar), grão de bico, cebolas, alho, azeite, folhas verdes; é uma delícia.