Rezepte zum Brotbacken oder ähnliches? Was für ein Brot z.B. es werden soll überlasse ich euch.
2007-02-27 04:49:25 · 10 antworten · gefragt von ? 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hier findest du eine Unmenge von Tipps & Rezepten:
http://www.google.de/search?sourceid=navclient&hl=de&ie=UTF-8&rls=GFRC,GFRC:2007-04,GFRC:de&q=Brot+backen
Und hier:
http://www.google.de/search?sourceid=navclient&hl=de&ie=UTF-8&rls=GFRC,GFRC:2007-04,GFRC:de&q=Brot+backen+Rezepte
Viel Spass beim k...äh, beim backen! ;-)
2007-02-27 05:04:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Bierbrot
500 g dunkles Weizenmehl oder Roggenmehl
500 g Mehl, Weizenmehl, Type 405
600 ml Bier, lauwarmes, malziges, dunkeles
20 g Hefe
20 g Salz
Hefe mit 3 EL Bier verrühren. Mit 1 EL dunklem Mehl zu einem dickflüssigem Teig verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem Tuch zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur auf das doppelte Volumen gehen lassen.
300 g dunkles Mehl und restliches Bier unterrühren. Oberfläche mit Mehl bestäuben, Schüssel wieder mit einem Tuch bedecken.
Teig bei mäßiger Temperatur (nicht über 20°C) 48 Stunden gehen lassen.
Nach den 48 Stunden wird dem Sauerteig das restliche dunkle Mehl, das Weizenmehl Type 405 und das Salz hinzugefügt. Alles zusammen gut durchkneten. Bei Zimmertemperatur 2 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Den Teig wieder kräftig durchkneten. Nochmals 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Teig wieder kräftig durchkneten, nun kann man den Teig zu einem Laib formen, oder man "packt" ihn in eine Kastenform und lässt ihn weitere 30 Minuten gehen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Man stellt eine Schale mit Wasser hinein, damit sich im Garraum eine gewisse Luftfeuchtigkeit entwickeln kann. Nun den Laib mit Wasser bestreichen und 30 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 Grad herunterschalten.
Brot 60 Minuten weiterbacken. Man sollte vor dem endgültigen Herausnehmen die "Klopfprobe" machen. Das geht so: Man nimmt das Brot mit einem Handtuch aus der Form oder vom Blech in die Hand und klopft von unten auf das Brot. Es sollte sich richtig hohl anhören. Ist das der Fall, kann man es nun heraus nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
2007-03-04 12:38:45 · answer #2 · answered by ★•ஐ MR. IÖS ஐ•★ 7 · 1⤊ 0⤋
Ick hab diese Frage schon mal beantwortet.
Schau in mein Profil unter Antworten und da findest Du ein schönes Weissbrot-Rezept.
2007-03-04 02:54:42 · answer #3 · answered by Opii 3 · 1⤊ 0⤋
Hallole,
Deine Frage ist nicht so leicht zu beantworten.
Was Du mit dem folgendem Rezept machst überlasse ich Dir.
So ist der Ball zurückgespielt :-))
Herzliche Grüße
Tortentiger
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1
Titel: Baguette (Frankreich)
Kategorien: Teig, Brot, Kuchen, Info, Frankreich
Menge: 1 Rezept
750 Gramm Weizenmehl, Type550
3 Teel. Salz
1 Pack. Trockenhefe
1/2 Ltr. Wasser
Mehl zum Bestäuben
1 Ei, verquirlt
Fett zum Einfetten
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 24.02.2006 von
-- Joachim Weller
Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Hefe mit Mehl
vermischen. Wasser handwarm unter das Mehlgemisch rühren, bis sich
der Teig von der Schüssel löst. Teig zu einem Ball formen und auf
einer bemehlten Arbeitsplatte 10-15 Minuten kräftig mit der Hand
kneten, bis er Blasen wirft. Den Teigball wieder auf den mit Mehl
bestäubten Boden der Schüssel legen. Mit einem feuchten Küchentuch
bedeckt an einem warmen Ort etwa eine 3/4 Stunde aufgehen lassen,
bis sich sein Umfang verdoppelt hat. Teig in 4 Teile zu je 300g
aufteilen. Jedes Teil für sich tüchtig durchkneten und dann 40cm
lange Rollen daraus drehen, auf ein eingefettetes Blech legen. Mit
einem Küchentuch bedeckt eine weitere 30 Min. gehen lassen. Mit dem
Ei bestreichen und die Oberfläche schräg einschneiden. BACKROHR:
Backofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochendem
Wasser in den Backofen stellen, die Baguette auf der 2.
Schiebeleiste von oben 35 Minuten backen.
=====
2007-03-01 16:14:25 · answer #4 · answered by tortentiger01 3 · 1⤊ 0⤋
Ja,ich hab mal für dich eine LiveSearch gemacht:
http://search.msn.de/results.aspx?q=Brot%20backen%20Rezepte
2007-02-28 10:02:49 · answer #5 · answered by Web-Man 7 · 1⤊ 0⤋
Selber hab ich leider keins,sorry.Aber schau mal unter www.marions-kochbuch.de nach.Da gibts viele leckere Rezepte,alle mit Bild und ganz leicht.
2007-02-28 03:35:51 · answer #6 · answered by mosi 6 · 1⤊ 0⤋
ich würde mal bei google eingeben da sind bestimmt viele rezepte ^^
2007-02-27 13:06:30 · answer #7 · answered by Julia B 2 · 1⤊ 0⤋
Bei dem Link gibts ganz viele Brotrezepte. Ich persönlich backe meins immer in so einem Brotbackautomaten mit Fertigmischung. :) Ist unglaublich lecker!!!
2007-02-27 12:55:25 · answer #8 · answered by tinatasse 2 · 1⤊ 0⤋
bierbrot ist was feines!
mehl,hefe,bier,salz ein wenig zucker,
den teig 2 mal 2 std.gehen lassen!
um es etwas pikanter zu machen backe ich ab und zu röstzwiebeln mit!
2007-02-27 12:54:52 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Amerikanisches Reisbrot
125 g in Wasser gekochter
Reis, abgekühlt und durch
ein Sieb gestrichen
125 g Maismehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
1/4 I Milch
20 g zerlassene Butter
oder Margarine
Mais, Backpulver und Salz in einer Schüssel gutvermischen.
Eier und Milch zusammenquirlen und die Butter hineinrühren. Rasch das Maisgemisch in die Flüssigkeit einrühren undzum Schluß den Reis. Eine flache Kuchenform (Durchmesser 25 cm) gutfetten, den Teig hineingeben und in dervorgeheiz ten Röhre backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Heiß in Stücke teilen und sofort mit frischer Butter servieren.
Backhitze: E-Herd 200 Grad, G-Herd Stufe 3-4
Backzeit: ca. 30 Minuten
Einfrieren: ungeeignet
2007-03-07 10:11:13 · answer #10 · answered by Helmuth Z 1 · 0⤊ 0⤋