Como fazer um excelente molho de pimentas?
2007-02-25 10:21:47 · 5 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Caldo para conservas em água e sal
Ingredientes: 1 litro de água, 10 ou 15 g de sal, 50 g de açúcar, suco de limão (1/2 copo).
Modo de preparo: Como se vê, aqui, em vez de vinagre, usa-se limão. Pode-se usar qualquer tipo de limão. Ele serve para tornar o caldo ácido e conservar melhor os alimentos, evitando um tipo de bactéria causadora do botulismo. Depois de fervido, esse caldo deve ser colocado ainda quente nos vidros com os legumes. Esse processo conserva ervilha, milho verde, palmito, vagem, cenoura etc. Os legumes mais duros devem passar por um cozimento prévio durante alguns minutos. Em relação à receita do molho básico, há uma diferença no tempo em que os vidros devem permanecer em banho-maria. Depois de ferver por 10 minutos com os vidros abertos, tampe-os e deixe por mais 1 hora.
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Molho de Pimenta
Ingredientes:
1 lata de massa de tomate pequena
2 cabeças de alho
2 copos de vinagre
10 pimentas ardidas sem semente
1 pacote pequeno de orégão
1 pitada de açúcar
sal a gosto,
10 folhas de louro
Confecção:
Bater o molho no liquidificador.
*Esta receita é de minha família tem a tradição de mais de 150 anos é uma delicia vocês irão amar .
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Batata em molho de pimenta
Receita peruana, originalmente chamada de "Papa a la huancaina".
- 150 gramas de queijo branco
- ½ xícara de leite
- 5 biscoitos de água
- ½ colher de sal
- 2 pimentas amarelas (varie conforme o seu gosto)
Pôr os ingredientes no liqüidificador e misturar. Pode ir testando
para verificar se o molho já está pronto. É uma receita muito fácil
de fazer e rápida. Pode se servir com batata ou com milho acompanhado
de uma folha de alface e meio ovo.
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Molho de pimenta caseiro
INGREDIENTES:
15 pimentas (americana) grandes ou 30 pequenas
1 lata pequena de massa de tomate
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
4 colheres (sopa) de azeite
4 folhas de louro
4 cravos da indía
1 vidro de vinagre
Sal
1 pimenta vermelha (se quiser)
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
Guarde em vidros com tampas na geladeira.
20 min.
1 porção
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Molho de pimenta
INGREDIENTES:
100 g de pimenta
Hortelã pimenta
Hortelã comum
1/2 copo de vinagre
Folhas de manjericão a gosto
1/2 copo de azeite
1 frasco de sazon de limão para saladas
1 cebola
03min - 10 porções
MODO DE PREPARO:
Tire as sementes da pimenta, corte as como um pimentão pequenas.
Pique a cebola, manjericão, hortelã.
Coloque vinagre, azeite, sazon.
Misture tudo e está pronto para servir.
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Molho de Pimenta
INGREDIENTES:
3/4 de xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de geléia de pimenta
4 gotas de molho de pimenta
2 ramos de salsinha picados
1 colher de chá de pimenta do reino recém moída
1/2 colher de chá de sal
03min - 1 porções
MODO DE PREPARO:
Misture o creme de leite, a geléia, o molho de pimenta, a salsinha, a pimenta do reino e o sal.
É um ótimo molho para acompanhar carnes e linguiças em seu churrasco.
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Molho de pimenta
INGREDIENTES:
5 pimentas vermelhas dedo de moça
5 folhas de louro
5 cravos da índia
5 (grãos) de pimenta do reino
1 cabeça de alho
1 cebola
1 pitada de sal
1 xícara de óleo
1 xícara de vinagre
1 lata de extrato de tomate pequena
05min - 1 porções
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador.
Coloque em vasilhame de vidro.
Use para servir com carnes, sanduíches, cachorro-quente, etc.
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Molho de pimenta
INGREDIENTES:
300 g de pimenta dedo de moça com sementes
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1 lata de massa de tomate grande
3 folhas de louro
3 cravos
1 xícara de óleo
1 copo de vinagre
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador.
15 min.
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Molho de pimenta agridoce
INGREDIENTES:
100 g de pimenta dedo de moça sem semente
1/2 lata de leite condensado
1 cebola grande
3 folhas de louro
1 punhado de manjericão seco
Vinagre ate dar ponto
2 dedos de óleo medido no copo
E sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em um recipiente de vidro de palmito o molho já batido.
Conservar em geladeira.
Esse molho é muito bom com saladas da até para temperar carne.
10 min.
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Molho de pimenta especial
INGREDIENTES:
10 pimentas vermelhas sem semente
5 dentes de alho
1 cebola média
1 lata de pomarola
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de manjericão
1 colher (sopa) de sal
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco seco
Noz moscada e cheiro verde à vontade
MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador.
Coloque em um vidro esterilizado e levar à geladeira.
Ótimo com torradas.
20 min - 20 porções
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Molho de pimenta (fraquinho)
INGREDIENTES:
20 pimentas dedodemoça
Limões (suficiente pra cobrir as pimentas), ou vinagre
1 cebola média
1 dente de alho descascado
MODO DE PREPARO:
Tire os talos da pimenta e as lave, reserve.
Corte a cebola em pedaços grandes e o alho.
Em um pote com tampa coloque as pimentas inteiras, a cebola e o alho.
Acrescente suco dos limões até cobrir tudo.
Deixe descansar fora da geladeira por aproximadamente 10 dias (mexendo às vezes pra misturar tudo).
Depois desse período, bata tudo no liquidificador, volte a tampar e refrigere.
30 min - 5 porções
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Molho de pimenta da Suzana berti
INGREDIENTES:
1 lata de massa de tomate pequena
100 g de pimenta dedo de moça sem semente
1 cebola grande
3 folhas de louro
5 cravos
1/2 dente de alho
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de óleo
3 copos de vinagre
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, até misturar todos os ingredientes.
Depois, coloque em vidro com tampa e mantenha na geladeira.
5 min - 3 porções
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Molho de pimenta dedo de moça
INGREDIENTES:
10 pimenta dedo de moça
1 cebola decascada
1 cabeça de alho
1 lata de massa de tomate pequena
1 lata de pomarola
1 garrafa de vinagre escuro
1 pitada de nos moscada
1 pitada de sal
1 xícara de olho
Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e penerar em seguida. Pronto.
10 min.
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beijinhos
2007-02-25 22:59:41 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
Esqueça! Compre logo um vidro de Tabasco extra-forte. É um pouco caro pois é importado, mas vale cada centavo! Ainda não consegui achar um molho que tenha mais sabor que o Tabasco. Ele é curtido por tres anos em barris de carvalho branco, o q dá um sabor muito peculiar! Se você é um amante de pimenta, vale muito apena!
2007-02-25 21:01:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ponha vinagre, azeite de oliva extra-virgem,temperos secos ( pimenta e cominho ), um pouco de açucar e sal, e bom apetite.
Ah! e é claro, as pimentas.( quase esquecia delas ) rsrsrsrs
2007-02-25 18:27:50 · answer #3 · answered by jaci 3 · 1⤊ 0⤋
Num vidro para conservas limpo, coloque as pimentas da espécie "malagueta" bem lavadas, misture azeite e vinagre.
OBS-Quanto maior a proporção de azeite ou oleo de soja mais forte ela vai ficar, com 15 dias já pode colocar no prato.
Bom apetites e cuidado com as hemorróidas
abraços
@
2007-02-25 18:26:45 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
nao sei
2007-02-26 21:49:17 · answer #5 · answered by estrela 6 · 0⤊ 2⤋