想請問一下有無咕咾肉整法

Question

想請問一下有無咕咾肉整法, Thx

Answer 1

咕嚕肉





材料：





豬肉調味料：






豬肉


200克


鹽


1/2茶匙



菠蘿片


2片


胡椒粉


少許



青椒


1隻


口急汁


2茶匙



紅椒


1隻


生抽


1茶匙
















酸甜汁:





豬肉上粉：






糖


2湯匙


蛋


1/2隻



茄汁


2湯匙


粟粉


2湯匙



醋


2湯匙









粟粉


1湯匙









水


5湯匙







製法：
1. 將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚‧調味後，醃約20分鐘‧
2.將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。
3. 將菠蘿切成件‧
4.將酸甜汁在碗內拌勻‧將蛋汁攪好‧
5.將豬肉沾上蛋汁及粟粉‧
6.炸至全熟‧
7.倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘‧加入菠蘿及酸甜汁，炒至濃稠‧熄火‧
8.入已炸豬肉，炒勻，上碟‧





咕嚕肉







材料：
豬肉　　240克
獻汁：
白醋　　2-1/2湯匙
青椒　　1個
糖　　　3湯匙
紅椒　　1個
茄汁　　1/2湯匙
菠蘿　　1片
粟粉　　1湯匙
雞蛋　　1/2只
水　　　2湯匙
粟粉　　3湯匙
口急汁　1/2茶匙
生抽　　1茶匙
調味料：
胡椒粉　少許
鹽　　　1/4茶匙
製法
1.豬肉洗淨、b乾、切大粒，加入調味料拌勻。
2.青、紅椒去籽、洗淨、切塊。菠蘿切塊。
3.預備獻汁。
4.用中火油把豬肉炸熟，上碟。
5.燒油1/2湯匙，炒青、紅椒，上碟。
6.煮滾獻汁，加入所有材料，炒勻上碟。

菠蘿咕嚕肉
材料:
梅頭豬肉6両，雞蛋(拂勻)1隻，麵粉1碗，罐頭菠蘿2片
醃料:
生抽2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
調味料:
白醋1 ½湯匙，茄汁、糖各2湯匙，鹽1/4茶匙
做法:
1.菠蘿切粒。豬肉切碎，以醃料醃20分鐘，沾上雞蛋和生粉以中火炸熟，瀝油再炸一次。
2.熱鑊放2湯匙油，略炒菠蘿，加入2茶匙生粉、一碗半水和調味料煮至稠。
3.放入豬肉，炒勻即可。

糖 醋 咕 嚕 肉





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/chinese/canton/images/canton6-01.jpg

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原 料
去皮半肥半泏豬肉300克/熟筍肉150克

制 法
豬肉洗淨切長片，肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成熱油鍋炸3分鐘， 關火2分鐘后撈出.
待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.
鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。