誰能交我做做簡單的餅乾
只用無鹽奶油、蛋、低筋麵粉、泡打粉，就可以做出來的
(製作過程希望可以用模型來壓出形狀，再拿去烤
◎如果要烤請告訴我幾度，材料的重量也要告訴我
如果以上這些才料做不出來的話，可以給我其他的方法，但不要給我巧克力、花生......等等的我想要最簡單的
◎不要給我寶石餅乾，丹麥...等等的~謝謝
2007-02-25 16:59:48 · 6 個解答 · 發問者 RouRou 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
大家給的都很不錯，但可不可以不要用香草精阿，我不太喜歡那個味道
2007-02-26 15:09:11 · update #1
TO:陳水扁
你懶得洗一大堆東西的心態我可以理解，但是你沒給我餅乾的作法阿?...........
2007-02-26 15:10:56 · update #2
請問奶粉要哪一種]
2007-02-28 10:40:53 · update #3
可不可以不要用鬆餅粉，因為做出來後，微波後好像沒有交交的樣子(表面黑黑的)
2007-02-28 10:43:18 · update #4
請問烤盤布是什麼~哪裡買...不好意思我是初學者而已，所以什麼都不知道
2007-02-28 15:20:16 · update #5
對不起喔~我家的烤箱沒有分幾度.....只有幾分鐘&考哪一類要用多少時間而已....他有吐司麵包類、錫箔紙包裝的、...等
2007-03-07 16:43:08 · update #6
簡易巧克力餅乾....材料費...約150~200...可以切很多片...
材料..奶油180g(就是便利商店會賣ㄉ一條25元那種..113.5g一條..)約50元
砂糖70g(盡量適用細砂糖..比較好融入材料)1包約25~30元
高筋麵粉180g(高筋歐...不要買錯)一包約18~22元
太白粉40g(就是你家煮飯再用ㄉ那個..)...你家會有ㄅ?
可可粉15g(通常便利商店或是超市都有賣)不一定...有50ㄉ..
杏仁片..或是一些乾果..葡萄乾...看個人隨意要不要加
1.奶油跟砂糖伴均勻
2.攪拌均勻後加入麵粉.太白粉.跟可可粉....攪拌成團
3.如果要加乾果..可以現在加進面團裡面
4.看家裡面有沒有鐵盤子...四方形那種...沒有就圓形的ㄅ...鋪上保鮮膜..
把面團倒進去鋪平...再蓋上一層保鮮膜...桿平...丟到冷凍庫冰硬
5.冰硬後就可以拿出來...隨意切片...就放入烤箱烤...
大約...190度烤到表面顏色看起來可以吃ㄉ樣子...QQ"
我ㄉ經驗是烤大概5~10分鐘拉....烤箱不一樣...時間也會不太一樣
請各位自己斟酌...
萬一家裡沒有..秤之類ㄉ東西...就可以使用碗.還有湯匙...去斟酌用量...
是那種...陶瓷作ㄉ湯匙...如果沒有就是外面攤販給ㄉ塑膠湯匙..
碗也可以用量米杯代替...是一樣ㄉ容量...除非你用碗公= =....
一碗ㄉ高筋麵粉大約是...100g~105g...
一湯匙ㄉ太白粉約9~10g
一湯匙ㄉ砂糖約13g
至於可可粉...買到ㄉ應該是那種可以沖泡式ㄉ即溶可可粉...那種...包裝上會寫
一包是幾克....
這種餅乾...應該算簡單ㄅ???而且材料也都還算好買....
吃多少就切多少出來烤....
我自己拼命打出來ㄉ...不是POㄉ= =........
★3分鐘餅乾★
微波爐三分鐘餅乾製作方法：
材料：(奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克)
方法：先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度, 放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可 。
◎三分鐘製作小餅乾
範本來源：生活智慧王
材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克
製作：
先將融化的奶油與砂糖攪勻後，順序加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平舖烘培紙，以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可。
◎製小餅乾
範本來源：生活智慧王
材料：奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越苺高興就好
做法：
所有的材料都放在大盆，用手輕輕的和勻（不可用力打、揉、拍，餅乾會變硬和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上，不用整形隨性就好，這樣烤出來才會美美的上下火皆160度烤30分鐘左右（看您的餅乾大小後薄增減時間）
補充：
這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的，材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香；怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克，增肥的人就用全脂奶粉糖240克。蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾，想吃鹹一點就多放些鹽。
◎簡單自製小餅乾
範本來源：生活智慧王
材料：蛋白、低麵、糖、奶油以1：1：1：1也就是各35克
做法：
溶化奶油中加上糖再把過篩的低筋麵粉和蛋白加進來，全部攪在一起，將洋芋片空罐底部的金屬底蓋剪下當烤模，進烤箱5分鐘，烤好後放涼即可。
◎可愛糖心餅乾
範本來源：生活智慧王
材料：1.麵粉200公克、2.蛋一顆、3.糖50克、4.奶油60克、5.彩色糖果。
做法：
1.將1、2、3、4材料攪和在一起揉成麵團球狀，放入冷藏室冰1小時後拿出麵團，
2.再來鋪上保鮮膜將麵團桿薄，用模型壓出形狀再壓出有空洞的形狀出來放在烘培紙上，
3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平，最後用烤箱以中火170度烤10分鐘即可！
4.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔！
◎牛奶餅乾
材料：
低筋麵粉1又1/4杯、奶粉1/3杯、小蘇打1/2茶匙、
白砂糖1/4茶匙、黃砂糖1/4茶匙、奶油1/2杯、蛋1個、
牛奶依個人喜好、碎巧克力片1/2杯
作法：
１、奶油 白砂糖 黃砂糖攪打均勻 蛋
２、低筋麵粉 奶粉 小蘇打過篩
３、(1) (2) 牛奶 碎巧克力片
４、150度C烤20~30分
５、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱
2007-02-28 07:37:46 · answer #1 · answered by PIG 1 · 0⤊ 0⤋
您好唷~我也是這幾個月才開始學做餅乾的!
也算是初學者~
跟你分享我在網路上找到的簡單食譜吧!^^
這是我做第一次做的餅乾^^
我媽媽還滿喜歡吃的.老年人不喜歡吃太甜~呵呵
食譜砂糖是80克.我覺得做出來太甜.
所以改60克.自己覺得剛好~還不錯!!
奶油餅乾~
無鹽奶油100公克
細砂糖60公克
蛋一顆
低筋麵粉200公克
烤箱要先預熱~(我都是開著10~15分鐘預熱)
壓完模型放進去用180度烤15~20分鐘!
要注意有沒有焦.我有幾次都用焦了^^"
就自己在調一下溫度跟時間~
ps.若是要步驟的話!在跟我說.我會在教你的^^
祝你做的成功囉~
2007-03-03 19:58:19 補充：
我也是都在網路上找很多食譜~
都慢慢一個一個試.因為不是每一個都很好吃=.=
所以就慢慢學囉~把成功的食譜留下^^
祝你成功!!!^^
2007-03-03 14:56:36 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
藍藻脆餅 20片
圖片參考：http://img.epaper.com.tw/img/topfood/20070206/0206-2.jpg
材料：
A.
奶油115g
糖粉75g
蛋白75g
低筋麵粉125g
玉米粉25g
藍藻粉3g
抹茶粉2g
B.
細砂糖20g
蜂蜜20g
奶油20g
核桃30g
做法：
1.將奶油和糖粉一起打發，加入蛋白打發
2.再篩入低筋麵粉、玉米粉及藍藻粉成麵糊
3.將糖與蜂蜜、奶油煮沸，再加入核桃拌勻成核桃糖，裝入耐熱袋中攤平，冷藏凝固備用
4.取步驟2的麵糊放入擠花袋，以菊花形花嘴擠在烤盤上
5.再將冷藏的核桃糖剝一小塊放在中央，即可入烤箱
☆烘烤：180℃／160℃ 約25分鐘
TIPS：烤盤需墊烤盤布，以免核桃糖沾黏。藍藻粉與抹茶粉也可以用竹碳粉4g或紅麴粉5g替換，增加口味的變化。
黃金鼠煉乳餅乾
2007-02-28 15:17:40 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
奶油 135g
糖 135g
蛋 1
低粉 260g
做法:
把奶油和糖一起攪拌均匀(別打發)
加入蛋(攪拌均勻就好)
加入低粉(攪拌均勻就好)就成麵團.
灑一些粉在桌上.把麵團放在桌上壓平就可以壓模.
如果你ㄉ烤箱有分上下火ㄉ話.就用上火170下火150.考大概12分
沒有ㄉ話就用160考大概14分
自己斟酌看顏色來判斷時間長短
2007-02-26 12:43:15 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
簡易小西餅
無鹽奶油1/2杯
白油1/2杯
細白糖2杯
雞蛋3個
鮮乳1杯
泡打粉1大匙
低筋麵粉2-1/2杯
香草精2大匙
麵粉和泡打粉過篩備用 .
預熱烤箱180度C .
用打蛋器將奶油和白油打勻 , 依序加糖 , 蛋 , 鮮乳 , 香草精 , 然後
加入麵粉拌勻 .
桌子上先撒乾粉 , 再將麵糰用趕麵棍趕平 , 再用模型壓出花樣來 ,
放入烤箱內烤12~15分鐘 , 再用鏟子鏟到鐵架上 , 待涼即成 .
2007-02-25 19:11:51 · answer #5 · answered by 歐尼爾 3 · 0⤊ 0⤋
擠花餅乾
材料 :
1杯------------奶油
1/2杯----------糖
2-1/4杯-------麵粉
1/2小匙-------鹽
1個-------------蛋
1小匙----------香草精
做法 :
烤箱預熱攝氏205度 , 將奶油用打蛋器打發 , 加糖打勻後 , 加入蛋
然後慢慢加麵粉 , 鹽 , 香草精等 .
裝入擠花器內 , 擠到烤盤上 , (免塗油) , 放入烤箱內烤 6~9分鐘成
型後即可.
但因不同品牌的烤箱 , 有時多少會有溫差上的差異 , 所以要注意
不要烤焦了.
這是最簡單的做法了 , 連泡打粉也免了 , 請試做看看~~~~~希望對
妳有幫助 !
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif
2007-02-27 14:36:42 補充：
香草精不是非放不可 , 換杏仁精 , 檸檬精......只要合自己口味的未嘗不可 ? 其實什麼都不放也沒關係的 !
它的作用是為了增加香味 , 蓋住蛋味而已 .
2007-02-25 18:17:20 · answer #6 · answered by nancy 7 · 0⤊ 0⤋
材料: 無鹽奶油100g
細砂糖50g
蛋1顆 (其實比半顆再多一點點就夠了,看你的蛋大小啦,45g)
低筋麵粉150g
泡打粉1/4t
香草精1/2t (其實有沒有加都無所謂,加了是會比較有味道)
作法: 1. 無鹽奶油軟化,加入細砂糖及香草精 (看你要用攪拌機打
或是橡皮刮刀攪拌也行)
2. 分次加入蛋 (不要一次加光光,一邊加一邊攪拌)
3. 加入低筋麵粉及泡打粉,一樣繼續攪拌
(因為它是麵糊,所以就是攪拌均勻就ok了,不要攪拌過頭喔)
4. 接著用小湯匙或手取打好的麵糊15g,直接舀在烤盤上
5. 上火180度,下火160度,烤約25分鐘 (如果是用家中平常用
的烤箱就180度就行)
這個餅乾不會用到模型耶!但是它很好做,也很簡單
再給你另一種餅乾的作法
冰箱小西餅
材料: 無鹽奶油85g
糖粉70g (是糖粉喔!跟細砂糖不同,就是比細砂糖還細)
香草精1/2t
蛋1顆 (其實比半顆再多一點點就夠了,看你的蛋大小啦,45g)
低筋麵粉150g
奶粉20g
泡打粉1/2t
作法: 1. 無鹽奶油軟化,加入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻
2. 加入香草精及蛋,繼續用橡皮刮刀打均勻
3. 加入低筋麵粉,奶粉,泡打粉,一樣用橡皮刮刀攪拌均勻
4. 將打好的麵糰揉圓,壓扁,就可以用你的模型來壓出你要的
圖案了
5. 上火180度,下火160度,烤約25度 (平常的烤箱就用180度)
上述2種餅乾都很簡單,希望你做的很成功囉
如果你怕餅乾黏在烤盤上,可以抹些沙拉油
因為我在加做的會黏
在學校做的是沒這個問題
2007-02-27 18:56:45 補充：
不要香草精也沒關係呀
你可以改成你喜歡的也行
這只是個人偏好
香草精喔
其實加到餅乾中烤完後也沒什麼味道啦
那應該是你直接聞一整包香草精時
味道會比較重吧
2007-02-25 17:34:59 · answer #7 · answered by 麻糬 2 · 0⤊ 0⤋
從以前的做餅乾的記錄看來就知道其實我很少在餅乾上做變化～
一來是因為懶得準備不同的材料，再來是從頭到收拾都是我一個人，叮咚只能參與攪拌一下跟捏餅乾的步驟～
我很討厭洗一堆工具都是麵團奶油啊，所以儘量都把前後工作減少，因此做最簡單的奶油餅乾是最方便的啦～
這次也同樣是不想花太多時間給他玩太久，因為今天做的時間比較晚了，預計烤好已經八點多左右，還要放涼給他享用一下他很快要準備睡覺～
所以用擠花袋也可以讓他自己擠一下，雖然會歪七扭八～
這次是用擠花袋擠的餅乾，所以工具使用很少～～
2007-02-25 17:04:25 · answer #8 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋