Será q alguém pode me ensinar detalhadamente como preparar um pastel como daquelas da pastelaria?

Question

Quero saber nao so os ingredientes,mas como preparar a massa,como fritar,em fim tudo desde comeco ate o fim.

Answer 1

A receita vai depender da quantidade de pasteis que vc vai fazer.
Receita da massa:
500 g Farinha de trigo
2 ovos
água para dar liga na massa,
uma pitada de sal
uma colher de chá de pinga, para dar aquele aspecto pururuca na massa.
só isso
até um quilo de farinha use apenas os dois ovos.

O recheio vai depender de sua preferência, mas no caso da carne moída tem uma dica, não coloque a cebola e o tomate no preparo da carne.
Frite um pouco de cebola e seus temperos prediletos, misture a carne moída e deixe-a pronta e temperada, após isso corte a cebola e o tomate como se fosse preparar um vinagrete(bem miudinho) e então misture à carne já frita e cozida, essa mistura irá entrar no pastel, o gosto forte da cebola sairá durante a fritura.
Para a fritar vc não deve economizar no óleo, o pastel deverá flutuar no óleo quente sem contato com o metal, não ponha o pastel na panela sem que o óleo esteja completamente aquecido, a fritura deve ser rápida.

Aqui em casa meu pastel faz sucesso,
espero que áí também
um abraço

Answer 2

os que faco em casa apesar de seguir receitas rigorosamente nunca ficam igual os de pastelaria, tem algum segredinho pra ser tao bom, inclusive um amigo pasteleiro, de feira ainda, fez em casa e nao ficou igual, eu amo pastel de feira!!! vou ficar de olho nas respostas que te derem aqui pra ver se consigo tbem fazer em casa!

Answer 3

Faça uma massa com farinha de trigo mas barata que encontrar. Abra a massa com rolo e corte em forma de quadrado, do tamanho de um envelope comercial. Ponha pra fritar em oleo de soja, de preferencia ja usado pra fritar sardinha.Depois de frito, faça um buraquinho, introduza um canudinho e sopre dentro do pastel, ate ficar estufado. Pronto. Taí um legitimo pastel de feira. Bom apetite.

Answer 4

Compre uma massa qualquer, coloque um recheio de carne moida da mais barata e frite em óleo velho.
Bom apetite.

Ademar