2007-02-23 21:59:38 · 11 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
prova gli gnocchi di zucca dosi x 4 persone 500 g di zucca gialla, senza scorza
200 g farina 00
1 uovo
sale e pepe q.b.
100g di burro
5 foglie di salvia
ricotta secca gratuggiata
Cuocete la zucca privata della scorza a vapore o con poca acqua, passate al setaccio e lasciate raffreddare; unite l’uovo, la farina mescolando con energia con l’aiuto di una frusta finché si formeranno delle bollicine nell’impasto.
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, quindi con l’aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi ed immergeteli nell’acqua bollente. Dopo avere fatto circa 10 gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli subito in acqua fredda: continuate così fino alla fine dell’impasto.
Per servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti, scolateli e poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso, con la salvia e cospargeteli con abbondante ricotta secca grattugiata.
oppure Conchiglioni con zucca e ceci
Ingredienti:
400 gr di conchiglioni - 450 gr di zucca - 100 gr di passato di pomodoro - 250 gr di ceci sgocciolati - 80 gr di speck - olio d'oliva - salvia, rosmarino - pepe in grani, sale.
Pulite e tagliate a piccoli dadi la zucca. Scaldate in una padella 5 cucchiaiate d'olio, profumatele con una cucchiaiata di trito di salvia e rosmarino e rosolatevi lo speck tagliato a dadini. Unite i dadi di zucca e lasciate rosolare. Aggiungete i ceci, mescolate e fate insaporire, quindi completate con il passato di pomodoro. Salate, lasciate sobbollire il sugo mentre, a parte, fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e versateli nel tegame dove avete cotto il sugo. Completate a fiamma viva con una macinata di pepe, 2 cucchiaiate d'olio crudo e un altro po’ di erbe aromatiche tritate buon appetito
2007-02-23 22:58:27 · answer #1 · answered by lupodelupis.V 7 · 1⤊ 0⤋
hai mai provato il classico risotto alla zucca?
Rosoloa la zucca a dadini in poco olio,trita del rosmarino e aggiungilo,bagna con del vino bianco secco,fallo evaporare,aggiungi il riso e portalo a cottura,prima di servirlo aggiungi abbondante parmigiano e pepe magari macinato al momento.Buon lavoro e buon appetito
2007-02-23 22:15:33 · answer #2 · answered by Susanna G 3 · 2⤊ 0⤋
Buona....mi sto già pregustando la pietanza!! Io adoro la pasta (meglio fusilli, il condimento ci si incastra bene!) con pancetta e zucca!! Rosoli la pancetta a dadini in una padella con pinoli tostati, la cipolla con la zucca a dadini in un'altra e aggiuni acqua per terminare la cottura (naturalmente rosolatura in olio extravergine d'oliva). Quando la pasta sarà cotta mischi tutto e fai saltare un attimo, se vuoi puoi metterci anche parmigiano o grana a scaglie...che buonaaaaaaa! Questa l'ho "rubata" da una confezione di pasta di marca ben conosciuta (ma non faccio pubblicità). Anche le altre ricette consigliate non son male, e poi la puoi aggiungere dove vuoi (nel minestrone di verdure per esempio) farci la marmellata (squisita), è molto versatile
2007-02-23 22:42:29 · answer #3 · answered by piccettina 4 · 1⤊ 0⤋
Oggi a pranzo ho fatto le orecchiette alla zucca.
Una ricetta, facile e veloce
Taglia una piccola cipolla mlto fina, taglia la zucca a pezzetti,metti il tutto in una padella con olio, condisci con sale, peperoncino e semi di papavero, fai cuocere con mezzo bicchiere di cognac ed un po' di acqua a fuoco lento e con coperchio. Quando vedi che la zucca si e' ammorbidita sfrangila con la forchetta. Cuoci le orecchiette e scolale mettendole nella padella dove le farai insaporire. Aggingi del parmigiano e buon appetito
2007-02-24 02:14:57 · answer #4 · answered by lavandainfiore 3 · 0⤊ 0⤋
io inizierei con un buon flan di zucca con fonduta per antipasto, seguiranno degli gnocchi di zucca e per finire.... bè ci dovrei pensare un pò...
2007-02-24 00:08:56 · answer #5 · answered by Lore1512 4 · 0⤊ 0⤋
a me la zucca non piace molto, ma adoro il risotto con la zucca! =P
2007-02-23 22:59:52 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
in padella semplici semplici...le cuoci con olio e aglio,condisci con pepe e rosmarino; a fine cottura bagna con aceto e spolvera di farina...
ciao ciao
2007-02-23 22:56:29 · answer #7 · answered by Samara 5 · 0⤊ 0⤋
Zucca al forno con olio e sale. Gnocchi di zucca. semolino zucca e burro con erbette ... puoi farla in molti modi.
2007-02-23 22:13:42 · answer #8 · answered by Ivory33 6 · 0⤊ 0⤋
Ciao,
questa è la ricetta creata dalla mia amica Loredana per la Zucca al forno saporita:
http://www.spadellare.com/index.php?module=articles&func=display&ptid=10&aid=302
In questo sito ho pubblicato anche altre ricette sulla zucca. Prova a cliccare questo indirizzo:
http://www.spadellare.com/index.php?module=keywords&keyword=zucca
2007-02-23 22:11:36 · answer #9 · answered by babette 4 · 0⤊ 0⤋
prova...gli gnocchi di zucca....sono eccezionali!!
2007-02-23 22:09:01 · answer #10 · answered by __Sister__ 5 · 0⤊ 0⤋