Auch nach langem Kochen wird unser Grünkohl nicht richtig weich.
2007-02-23 20:08:18 · 9 antworten · gefragt von Mattes 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Rezept - Gruenkohl mit Mettwurst I
Ein ausgesprochenes Winteressen - der Kohl schmeckt erst, wenn er den ersten Nachtfrost ueberstanden hat, weil die niedrige Temperatur fuer den Abbau von Bitterstoffen sorgen. Den Speck koennen Sie beim "Moos", wie der Gruenkohl hier genannt wird, auch weglassen. Hauptsache sind die westfaelischen Mettwuerste. Auf keinen Fall darf das Wuerzen mit Pfeffer und Muskat vergessen werden. Im Norden Westfalens werden, wie auch im benachbarten Oldenburger Land in den Wintermonaten alte Gruenkohlbraeuche hochgehalten. Hier koennen Sie sich um den Titel eines Gruenkohlkoenigs bzw. einer Gruenkohlkoenigin bewerben. Das tun hin und wieder sogar demokratische Politiker aus Bonn. Gruenkohl waschen ausdruecken, mit kochendem Wasser ueberbruehen, abtropfen lassen und grob oder fein hacken. Geschnittene Zwiebeln in heissem Fett anroesten, den Kohl dazugeben, kurze Zeit unter Umwenden mitroesten, dann salzen, Bruehe angiessen, Speck dazugeben und alles im verschlossenen Topf garen. Nach der halben Garzeit geschaelte Kartoffel an den Kohl reiben. In Scheiben geschnittene Mettwurst 15 Minuten auf dem Kohl heiss werden lassen. Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit den Speckscheiben belegt zu Salz- oder auch Bratkartoffeln reichen.
2007-02-25 07:15:05 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Online gibt es hunderte von Möglichkeiten, um Gewicht zu verlieren, aber viele nicht funktionieren, habe ich viele ohne Erfolg versucht, bis ich versuchte dies http://gewichtsver.info
Ich bin sicher, Sie werden überrascht sein, wie schnell in der Lage, Gewicht zu verlieren zu sein!
2014-11-09 17:43:34 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Stundenlanges Kochen ist "OUT". Einfach gut waschen kleinzupfen und mit Öl in der Pfanne anbraten. Zum Schluss Zwiebelwürfel Salz und Pfeffer hinzugeben -Fertig. Dauert etwa 10 Minuten. Jeder Sternekoch macht das heute so.
2007-02-25 13:28:15 · answer #3 · answered by Chiquetin 3 · 0⤊ 0⤋
Grünkohl braucht den ersten frost, das nimmt einen Teil der Bitterstoffe. Blanchieren, feste Rippen entfernen, durch den Fleischwolf drehen. Dann garen mit viel Fettigkeit, ursprünglich Schmalz,Salz, Pfeffer und immer eine gute Prise Zucker.Zwiebeln nicht vergessen.
2007-02-25 10:47:41 · answer #4 · answered by sharasmatrix 1 · 0⤊ 0⤋
Vielleicht ist es dies?? Mach die Stiele ab. Die bleiben nämlich hart. Wirf ihn in schon heisse Flüssigkeit, nicht kalt aufsetzen und vorher klein hacken.
Braucht aber trotzdem lange, bis zu 2 Stunden.
2007-02-25 02:42:50 · answer #5 · answered by polaris 3 · 0⤊ 0⤋
sieh mal im google nach, gibts einige foren dazu
2007-02-24 06:20:13 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mußt Du klein hacken, dann geht es schneller.
2007-02-24 05:30:00 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bei Kohl nehme ich immer einen Schnellkochtopf. Das geht sehr schnell und der Kohl wird weich. Allerdings muss man es ein paar Mal ausprobieren, damit man die Zeiten herausbekommt, wie lange es dauert. Einer möchte es sehr weich, der andere wieder bissfest.
2007-02-24 04:15:36 · answer #8 · answered by LuckyConny 7 · 0⤊ 0⤋
Versuche es mal mit einem Dapfkochtopf. Grünkohl kocht man nicht, man gart ihn.Den Kohl möglichst klein schneiden.
Beim zu lange Kochen gehen so gut wie alle Vitamine verloren und du kannst genauso gut Gras essen. Soll auch schmecken, das bestätigt dir jede Kuh!
Anne
2007-02-24 04:42:35 · answer #9 · answered by Anne 7 · 0⤊ 1⤋