有沒有人知道燒仙草的作法??? (急...10點)

Question

我家有仙草原汁，它上面也有做法，
但是.........我看不懂..................＞＿＜
想請問大家有沒有人知道燒仙草的作法？？

Answer 1

原味燒仙草
材料：燒仙草液 1000 c.c水 1500 c.c二砂糖 300公克
芶芡材料：太白粉 30公克水 500c.c
作法：1. 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2. 取一鍋，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒滾。3. 一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，並繼續煮到再次燒滾。
4. 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。5. 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾後熄火。6. 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
好吃配料怎麼煮？
吃燒仙草怎麼可以沒有配料哩？讓你吃完燒仙草絕對會打飽嗝的豐富配料，教你怎麼配就怎麼好吃。

圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112495714406.jpg
【小湯圓】
材料：小湯圓 ......400公克
糖水材料：細砂糖........ 20公克
水........... 適量
作法：1. 將糖水材料中的細砂糖和水一起混合攪拌均勻後備用。2. 取一鍋，放入約半鍋的水量以中火將水煮開後，放入小湯圓繼續煮至水再次滾開。3. 待小湯圓浮在水面上後，繼續以中火煮滾約5分鐘後即可撈出。
4. 用冷開水將小湯圓略為沖涼後，放入作法1的糖水中攪拌即可。




圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112495812828.jpg
【蜜紅豆】
材料：紅豆... 300公克二砂糖..150公克
作法：1. 將紅豆洗淨後放入水中浸泡1小時。2. 取一鍋，放入約7分滿的水量以中火將水煮開後，放入紅豆繼續煮至紅豆變軟。3. 加入二砂糖一起攪拌均勻即可熄火完成。


圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112495830406.jpg
【綠豆】材料：綠豆 .......300公克
二砂糖.... 150公克
作法：1. 將綠豆洗淨後放入水中浸泡1小時。2. 取一鍋，放入約7分滿的水量以中火將水煮開後，放入綠豆繼續煮至綠豆變軟。3. 加入二砂糖一起攪拌均勻即可熄火完成。

圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112495849609.jpg
【珍珠粉圓】
材料：
珍珠粉圓 ...................................300公克
果糖.................................................. 適量
作法：1. 取一鍋，放入約7分滿的水量以中火將水煮開後，放入珍珠粉圓煮約15分鐘後熄火。2. 蓋上鍋蓋悶40分鐘後，待珍珠粉圓變軟即可取出。3. 用冷水沖涼珍珠粉圓後，拌入果糖攪拌均勻即可。

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【芋圓】
材料：芋圓. 300公克
糖水材料：細砂糖..... 20公克
水... 適量
作法：1. 將糖水材料中的細砂糖和水一起混合攪拌均勻後備用。2. 取一鍋，放入約半鍋的水量以中火將水煮開後，放入芋圓繼續煮至水再次滾開。3. 待芋圓浮在水面上後，繼續以中火煮滾約3分鐘後即可撈出。
4. 用冷開水將芋圓略為沖涼後，放入作法1的糖水中攪拌即可。

圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112410016750.jpg
【地瓜圓】
材料：地瓜圓 ...............300公克
糖水材料：細砂糖.... 20公克
水.... 適量
作法：1. 將糖水材料中的細砂糖和水一起混合攪拌均勻後備用。2. 取一鍋，放入約半鍋的水量以中火將水煮開後，放入地瓜圓繼續煮至水再次滾開。3. 待地瓜圓浮在水面上後，繼續以中火煮滾約3分鐘後即可撈出。4. 用冷開水將地瓜圓略為沖涼後，放入作法1的糖水中攪拌即可。




圖片參考：http://hercafe.yam.com/i/imagepool/2005112410049859.jpg
【脆圓】
材料：脆圓 ...300公克
糖水材料：細砂糖....20公克
水..... 適量
作法：1. 將糖水材料中的細砂糖和水一起混合攪拌均勻後備用。2. 取一鍋，放入約半鍋的水量以中火將水煮開後，放入脆圓繼續煮至水再次滾開。3. 待脆圓浮在水面上後，繼續以中火煮滾約5分鐘後即可撈出。
4. 用冷開水將脆圓略為沖涼後，放入作法1的糖水中攪拌即可。



2007-02-24 13:31:06 補充：
1.四海燒仙草汁1碗
2.加入4碗水煮沸。
3.適量燒仙草粉加入少量水拌勻，

再放入步驟2，增加其黏稠感。

2007-02-24 13:33:27 補充：
燒仙草：仙草原汁加2-3倍水稀釋後，加入糖及少許地瓜粉煮開即可，加些紅豆、芋頭等甜品更為好吃。
屬性:甘、淡，性寒。清熱利濕，涼血解暑，涼血，解毒。
主治
中暑，急性風濕性關節炎，高血壓，中暑，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病，泄瀉，痢疾，燒燙傷，丹毒，梅毒，漆過敏。

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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Answer 3

燒仙草







【材　料】

燒仙草液

1000c.c

水

1500c.c

二砂糖

300公克

芶芡材料：

水

500c.c

太白粉

30公克



【做　法】

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。

2.取一鍋，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒滾。

3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，並繼續煮到再次燒滾。

4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾後熄火。

6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

燒仙草2


2007-02-25 16:59:29 補充：
【材　料】
仙草乾 100公克
水 2500cc
太白粉水 適量
【調味料】
白砂糖 80公克
【做　法】
1.仙草乾洗淨後瀝乾水分備用。
2.將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草乾完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮4小時，使仙草乾能釋出其中之膠質。
3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。
4.持續開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。

Answer 4

原味燒仙草】
材料：
燒仙草液 1000 c.c
水 1500 c.c
二砂糖 300公克

芶芡材料：
太白粉 30公克
水 500c.c

作法：
1. 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2. 取一鍋，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒滾。
3. 一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，並繼續煮到再次燒滾。
4. 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5. 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾後熄火。
6. 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
冬瓜燒仙草】
材料：
燒仙草液.................................... 1000c.c
水................................................. 1500c.c
冬瓜塊............................................ 半塊

芶芡材料：
太白粉.........................................30公克
水.................................................. 500c.c

作法：
1. 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2. 取一鍋，放入水和冬瓜塊一起以中火煮滾至冬瓜塊溶解。
3. 再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮滾。
4. 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5. 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾後熄火。
6. 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

【黑糖燒仙草】
材料：
燒仙草液........................................ 1000c.c
水..................................................... 1500c.c
黑糖糖漿.......................................... 200c.c

芶芡材料：
太白粉............................................ 30公克
水 .......................................................500c.c

作法：
1. 將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2. 取一鍋，放入水和黑糖糖漿一起混合均勻。
3. 再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮滾。
4. 用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5. 將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾後熄火。
6. 取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
教你做燒仙草

作法
外面賣的燒仙草一杯二三十塊，自己做的話，立刻可以做一大鍋。首先去市場買一塊仙草，買粉圓，紅豆，綠豆，花生，薏仁，涼圓，芋頭等，煮好備用。仙草用冷開水沖淨，放入鍋中加一倍到二倍的水，用刀把仙草劃成小塊，上灶中弱火煮至融化，愛加什麼自己加，這樣簡不簡單！

Answer 5

其實方法很簡單！
您的仙草原汁是罐頭裝的吧！？
原汁通常是濃縮的！必須加水稀釋煮開。
仙草汁勾芡（加上地瓜粉）就是燒仙草了！
勾芡芡汁濃一點，放涼就變成仙草凍。

例如：

依照上面標示仙草汁幾 cc必須加入水要對幾cc，
與幾公克的地瓜粉與糖。

標示都是僅供參考的，口味還是隨個人喜好添加。

以個人經驗來說，我通常是水與仙草原汁比例是：3：1 。
也就是三杯水對一杯仙草原汁。

當然濃度可隨個人喜好，想喝濃一點水放少一點即可。

如果，覺得很複雜。倒建議您隨個人喜好添加水量，去稀釋仙草汁即可，煮開後，加入適量的砂糖，試喝甜度與味道，如覺得太濃就加水，太淡加濃縮汁，不夠甜再加糖即可，最後勾薄欠即可。

重點：

勾芡地瓜粉與水比例 2：1僅供參考。
切記小火勾芡，並且邊加邊攪拌喔！有一點點稠度就可以了！
芡汁加太多，放涼會結塊變成仙草凍喔！
如不小心加太多，涼了之後結凍了也沒關係！
熱一熱就溶化恢復了！

Answer 6

燒仙草 ：將一包即溶仙草溶於約 600cc 剛沸騰的熱水中 ( 約三碗水 ) 再添加５克 ( 約半湯匙量 ) 的太白粉或地瓜粉 ( 太白粉必需先以少量冷開水溶解 ) ，經攪拌 ( 加少許砂糖 ) 均勻後，趁熱加入花生片 / 納豆 / 紅豆 /QQ/ 細粉圓等材料經攪拌後即可成為燒仙草！

【材　料】
仙草乾 100公克
水 2500cc
太白粉水 適量
【調味料】
白砂糖 80公克
【做　法】
1.仙草乾洗淨後瀝乾水分備用。
2.將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草乾完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮4小時，使仙草乾能釋出其中之膠質。
3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。
4.持續開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。