我想問有關((鳳梨蝦球))的製作方式?

Question

我要很詳細的內容ㄛ!如材料啦!油溫啦!火候啦!粉要用那一種粉ㄚ?之類的請會的媽媽小姐告訴我好嗎??對了我不要那一種作出來蝦球上粉很厚的那一種蝦球ㄛ!我要薄薄的吃起來酥酥脆脆的那一種.是不是有一種是可以用((卡士達粉))來做會比較好吃ㄚ?

Answer 1

材料
大蝦、蛋2個、鳳梨罐一罐、五彩巧克力米、美乃滋、蕃茄2個、麵粉(地瓜粉)、米酒少許

調味料 基本調味調
烹調步驟

1.蝦子去泥後略醃鹽和米酒。沾上蛋白然後裹上麵粉入油鍋中炸(中火炸到熟~在大火逼油後撈出)
2.將鍋內的油倒出,不開火,用油鍋剩餘的溫度將炸好的蝦球與鳳梨片加入鍋中拌勻,加入一些鳳梨汁,然後用太白粉勾欠,約1分鐘後即可起鍋取出
3.起鍋後加上美乃滋和蕃茄即可
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卡士達粉?!?!?!應該不是吧!!那是做西點的..
應該始*起士粉*吧....會香酥微鹹

Answer 2

【材　料】

大蝦

8隻

罐頭鳳梨片

120g

巧克力米

少許

蕃薯粉

適量

太白粉

2大匙

蛋白

2大匙


【調味料】

A.鹽

1/2大匙

　胡椒粉

少許

　米酒

1大匙

B.美奶滋

3大匙



【做　法】

1.大蝦去蝦殼，只留蝦尾不去掉，蝦背劃開不切斷去泥腸，用紙巾擦乾，加入調味料A、太白粉、蛋白拌勻放入冷藏約30分鐘備用。

2.將作法1的蝦仁蝦身沾滿蕃薯粉放入約170℃油鍋以中火炸約2分鐘至蝦仁呈金黃色取出。

3.將炸油倒出，不需開火，用油鍋剩餘的溫度將炸好的蝦球與鳳梨片加入B料放入鍋中拌勻約1分鐘後取出，裝入容器中，灑上巧克力米即可。