2007-02-23 09:09:29 · 13 risposte · inviata da ragnetto2006 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Prepara il sale in una ciotola grossa deve starcene almeno due chili lo bagni un po' con acqua e ci metti insieme degli aromi: un po' di aglio, un po di timo, un po' di origano, ecc.
Fai uno strato di sale in una teglia da forno, ci adagi il pesce e lo ricopri pressando il sale.
Poi in forno per 40/50 minuti, quindi rompi il sale che ha formato una crosta solida con un colpo deciso lo elimini, sfiletti e porti in tavola.
Se vuoi un filo d'olio extra vergine d'oliva ed è pronto per essere divorato, in alternativa puoi fare un'insalata condendola con il consueto olio extravergine d'oliva e un po' di limone.
N.B.: Non esagerare con l'aglio perchè il pesce lo assorbe e alla fine avresti un gusto troppo marcato.
2007-02-26 01:46:56 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Ciao io ho seguito questa ricetta http://www.scolalapasta.it/ricetta/branzino-ripieno-al-forno/
e devo dire che il risultato è stato ottimo !
Mi raccomando scegli bene il pesce e se puoi compralo dal pescatore di fiducia!!!
ciao
2014-01-30 03:13:05 · answer #2 · answered by Max74 3 · 0⤊ 0⤋
fallo al cartoccio.....!!! ora ti dico come lo preparo io di solito... i miei ne vanno pazzi....
prendi il branzino lo metti sopra alla carta d'alluminio, nella pancia ci metti: uno spicchio d'aglio tagliato a metà un ciuffetto di prezzemolo sale e pepe, poi lo sali e lo pepi anche fuori.... intorno al pesce metti dei pomodorino cilieggino tagliati a metà. nn mettere olio perchè poi ne metterai un po a crudo dopo cotto.se hai a disposizione qualche vongolina mettila da ulteriore sapore.. incarti bene il pesce e lo inforni per 1/2 ora circa tu poi ti regoli. cmq il pesce è cotto quando a l'occhio fuori.... (questo è un segreto). dopo cotto lo spini per benino e lo metti in un piatto da portata ci metti i pomodorini in torno un bel filo di un buon olio d' oliva e una spruzzata di prezzemolo tritato. se lo prepari così fammi sapere se ti è piaciuto... ciao e buona serata
2007-02-24 01:51:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
A me piace semplicissimo:
in una teglia metti 1 centimetro di acqua, colloca una griglia piccola in maniera che metendo sopra il branzino non tocchi l'acqua, e dopo aver pulito il branzino delle squame e dell'interiora, lo metto con una fetta di limone dentro la pancia.
A 180 gradi in forno per 20 minuti circa girandolo 1/2 volte.
Buon appetitoooooooo
2007-02-23 09:22:32 · answer #4 · answered by andrea gg 6 · 1⤊ 1⤋
la so io. Versi del sale grosso in una teglia, ci metti il pesce, e poi un altro kilo di sale sopra. Non viene eccesivamente salato ma molto delicato.
2007-02-23 09:13:13 · answer #5 · answered by Dr. Darwin 5 · 1⤊ 1⤋
fallo al sale.. o al cartoccio.. con dentro degli aromi
2007-02-23 09:12:24 · answer #6 · answered by francesca l 2 · 1⤊ 1⤋
puoi dopo aver ben pulito il brazino,mettere nella pancia,mezze fettine di limone ,rosmarino,timo,
sopra fai un incisione e' inserisci un ramo di rosmarino,su' una teglia metti uno strato di patate
tagliate grosse con olio e' rosmarino,poggi sopra il branzino,lo copri con carta da forno, metti in forno a 180grd x 30 mnt, (1kg) fai un trito di prezzemolo,olio battuto (poco) con scorza di limone tagliata a fiammifero,fai la salsa,il branzino
quando lo tiri fuori dal forno,lo metti su' un piatto grande lo apri in due ,togli la spina centrale,
( si puo' fare anche a crudo prima di metterlo in forno pero' perde molto) e metti la salsa che hai preparato.ciao antonio
2007-02-24 17:18:00 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
io il branzino al forno lo faccio sotto sale...nella pancia c metto limone, un po' d sale e salvia...poi lo copro di sale grosso e lo faccio cuocere così!
2007-02-23 23:03:54 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Branzino al forno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
un branzino di circa kg 1,200
un cucchiaio di trito aromatico (aglio / rosmarino / timo / prezzemolo)
un bicchiere di vino bianco secco
3 limoni
sale e pepe.
Pulire bene il branzino, lavarlo e asciugarlo. Farcire il pesce con il trito aromatico.
Ungere una teglia di olio, ricoprire il fondo con due limoni a fettine, adagiarvi il branzino, cospargere di sale e pepe, aggiungere il vino bianco e mettere in forno caldo a 200 °C.
Cuocere per circa 30 minuti bagnando ogni tanto il pesce con il sughino che si sarà formato. Eventualmente aggiungere ancora un pò di vino.
In ultimo spruzzare con qualche goccia di limone e servire con verdure di stagione.
E questo e` un sito dove troverai tante ricette divere per poterlo preparare.
http://www.frasi.net/ricette/ricetta12085.htm
Buon appetito.
2007-02-23 17:48:34 · answer #9 · answered by ♥ℒαɗγ♥ 7 · 0⤊ 1⤋
• 2 spicchi di aglio
• limone
• olio extra vergine d'oliva
• q.b. di sale
• rosmarino
• 1 branzino
• 1 foglia di alloro
• pepe bianco
• 2 porri
• 2 finocchi
Pulire il branzino e farcirlo con un trito di aglio, alloro, rosmarino, limone, sale e pepe bianco. Disporre il pesce in una teglia da forno su un letto di porro e finocchio tagliati a fette sottili, versare un filo d'olio e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti circa.
2007-02-23 09:21:36 · answer #10 · answered by penelope 7 · 0⤊ 1⤋