zwiebelsuppe?

Question

Wer kennt ein gutes Rezept für Zwiebelsuppe???

Answer 1

Zwiebelsuppe

* 6 mittelgroße Zwiebeln ~500g
* 300ml Weißwein
* 700ml Brühe
* 1 Knoblauchzehe
* Muskat
* 1EL Mehl
* 50g Butter
* Peffer /Salz
* Käse zum Überbacken
* Toastbrot

Immer gut wenn man am kränkeln ist, zudem sehr einfach und schnell gemacht :)

Die Zwiebeln kein schneiden, (nicht zu klein, nicht zu groß), sollte jeder für sich entscheiden. Anschließend in einem Topf die Hälfte der Butter zerlaufen lassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch hinzugeben. Das ganze sollte solange anschwitzen, bis die Zwiebeln schön zusammenfallen und leicht glasig werden. Jetzt mit dem Esslöffel Mehl abpudern und gut unterrühren. Sobald das Mehl Farbe annimmt, mit dem Weißwein ablöschen. Muskat frisch reiben und mit Pfeffer, reichlich Pfeffer, würzen.

Brühe ist ja eine Glaubensfrage, wer gekörnte Brühe ablehnt, nimmt jetzt einfach 1 Glas Gemüsebrühe oder hätte vor na Stunde eine Gemüsebrühe ansetzen müssen :)

Ich nehme hier einfach 700ml kochendes Wasser und gebe nach Anleitung gekörnte Brühe zu. Das hat in dem Fall auch den Vorteil, dass die Temperatur der Zwiebeln nicht durch kalte Brühe sinkt. Das ganze muss jetzt mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze so zwischen 20-30Minuten vor sich hin köcheln.

Kurz vor dem großen Finale gibt man noch die restliche Butter zu. Bis hierher ist es eine ganz normale Suppe, das besondere kommt jetzt. Die Suppe kommt zum Überbacken noch in den Ofen. Hierfür die Suppe in Tassen füllen und mit dem getoasteten Toastbrot abdecken. Oben drauf Käse nach Wahl reiben und das ganze im Ofen gold braun rösten. Sieht super aus, schmeckt super und macht gesund :-)

Answer 2

Straßburger Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Personen:

400 g Zwiebeln • 40 g Butter • 40 g Weizen •
1 l Wasser • 2 Gemüsebrühwürfel • 3 Scheiben
Vollkornbrot • 1 Ecke Krauter-oder Sahne-
schmelzkäse (62,5 g) • 3 Eßl. saure Sahne •
3 Eßl. herber Weißwein • 2 Teel. getrockneter

Majoran •1/2Teel. Delikata • 1/2 Teel. Hefex-
trakt • 1 Prise Kräutersalz • 1 Eßl. feingehackte
Petersilie
Pro Person etwa 1160 Joule/275 Kalorien


• Zubereitungszeit: 40 Minuten
So wird's gemacht: Die Zwiebeln schälen und
grob raspeln oder in feine Streifen schneiden.
• 30 g Butter in einem Kochtopf erhitzen und die
Zwiebeln darin goldgelb rösten. • Den Weizen
mittelfein schroten. Das Vollkornschrot über die
Zwiebeln streuen und kurz mitrösten. • Das Was-
ser und die Brühwürfel beifügen. Sachte kochen
lassen, bis die Zwiebeln weich sind. • Inzwi-
schen das Brot in kleine Würfel schneiden und in
10 g Butter knusprig rösten. • Den Käse zerklei-
nern und in der Suppe schmelzen lassen. • Die
saure Sahne, den Wein, den Majoran und das
Delikata einrühren. Mit dem Hefeextrakt und
dem Kräutersalz abschmecken. Die Petersilie
darüberstreuen. • Die Brotwürfel getrennt ser-
vieren, sie werden bei Tisch aufgestreut.

Answer 3

Hier hast Du eins,schön überbacken,lecker!!!!

http://sms.homelinux.org/~fwkw/content/view/28/

Und hier noch eins,da ich zu langsam war.

http://www.mamas-rezepte.de/index1.htm?rezepte2/suppen/zwiebelsuppe.htm~unten

Answer 4

man nehme gut 1 kg Zwiebeln, schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen, die Zwiebeln zufügen und mit einer Prise Zucker dünsten und leicht karamelisieren lassen. Mit einem kräftigen Schuß Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Gut eine halbe Stunde leicht köcheln lassen. Guten Appetit

Answer 5

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten:

50 g Butter
1 EL Öl
450 g Zwiebeln
50 ml Weißwein
1 Liter Rindfleischbrühe
1 Zehe/n Knoblauch
geriebener Parmesan
Stangenweißbrot
Pfeffer
Salz
Muskat


Zubereitung:

Butter und Öl erhitzen in einem Topf. Geschälte, in Streifen geschnittene Zwiebeln dazugeben. Zwiebel goldgelb andünsten.
Brühe zugeben, glatt rühren und ca. 15 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer zugeben (Prise)!
Weißbrot in Scheiben schneiden, rösten, mit Knoblauch einreiben. Suppe mit Muskat abschmecken.
Suppe in Suppentassen oder –teller füllen, Weißbrot darauf geben, Parmesan gesondert reichen!
Guten Appetit!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Answer 6

Zwiebel klein hacken, und langsam dünsten, bis sie schön braun sind, mit Rinderbrühe aufgießen, etwas Butter zugeben, geriebenen Hartkäse draufgeben und guten Appetit.

Answer 7

Ja, ein klasse Rezept: 600g Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in Butter andünsten, 20 Min. schmoren, 1/4 Liter trockenen Weißwein zugeben, 5 Min. köcheln, dann mit 1 Liter Rindfleischbrühe aufgießen, 10 Min. köcheln lassen.
Mit Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Besonders lecker: Weißbrotscheiben goldbraun toasten und mit Gouda überbacken, beim Servieren auf die Suppe geben.

Answer 8

Zwiebeln in beliebiger Menge (je nach Appetit) in Ringe schneiden, in Butter oder Butterschmalz anbraten, Mehl dazu, anschwitzen, mit Wasser aufgießen, dabei kräftig rühren, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch Kräuter dazu.
Nach Geschmack noch einen Schuß Sahne oder Creme fraîche.
Guten Hunger

Answer 9

zwiebel zuerst anbraten das die zwiebel etwas braun wird danach wasser vorkochen die zwiebel in den topf und ziehen lassen 10 minuten guten hunger .

Answer 10

Zutaten für 4 Portionen
500 g Zwiebel(n)
etwas Margarine
etwas Mehl
1 Liter Wasser, heißes
2 Würfel Brühe
1 Scheiben Toastbrot
1 Eigelb
3 EL Sahne
etwas Salz und Pfeffer
Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung
Zwiebeln schälen. Halbieren und in feine Ringe schneiden. Margarine im Suppentopf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Mehl darüber streuen und unter Rühren ca. 1 Minute durchschwitzen. Nach und nach mit heißem Wasser aufgießen. Nach Geschmack würzen und 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit Toastbrot würfeln. Margarine in einem Stielpfännchen zerlassen und das gewürfelte Toastbrot darin goldgelb rösten.

Zum Legieren das Eigelb der Suppe mit der Sahne verquirlen. Etwas davon in einer kleinen Schale mit ein wenig von der Suppe verrühren. Die Suppe dann von der Kochstelle nehmen und die Eigelb-Sahne einrühren. Die Suppe erneut abschmecken.

Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Brotwürfeln und Kräutern bestreuen und sofort servieren.