2007-02-22 23:03:29 · 24 risposte · inviata da MAMU 6 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Come facevano i nostri contadini. Non scolarla del tutto, lascia un pochino d'acqua che si mescola con l'uovo e fà effetto panna.
2007-02-22 23:14:27 · answer #1 · answered by paolapoggi50 6 · 3⤊ 1⤋
quando aggiungi l'uovo non metterla di nuovo sul fuoco...lasciala così...e aggiungici un pò di parmigiano...Viene buona e cremosa
ciao ^_^
2007-02-22 23:06:56 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
SANTO CIELO, adesso capisco perché qui in Germania la carbonara é na brodaglia unta. Tutti parenti dei fautori di panne e burri....
è un anatema culinario questo.
Infiniti complimenti a Pica-pica, Paola P ed Ercolino. Ma certo che é quella la risposta giusta. L'accademia culinaria dice di aggiungere un cucchiaio di pasta di cottura per persona, la quale amalgama con il parmiggiano creando quella crema che gli stranieri credono essere ... panna... o ancora peggio burro: ma vah!
A proposito, questa é la ricetta originale, poi, a chi piacciono panna o burro che faccia pure. Io sto solo rispondendo alla domanda.
Buon appetito!
2007-02-23 00:32:05 · answer #3 · answered by Lukas 3 · 2⤊ 0⤋
niente panna altrimenti non è la vera carbonara devi toglierla dal fuoco e solo allora aggiungi l'uovo che non si deve rapprendere troppo!
2007-02-22 23:13:50 · answer #4 · answered by Nanà Supergirl 3 · 2⤊ 0⤋
Il segreto sta nell'uovo che come sai va incorporato in ultimo e mantecato con gli altri ingredienti. Il fuoco deve essere basso e l'uovo non si deve rapprendere troppo, quindi una manciata di secondi sul padellone a mantecare bastano.
Buon appetito.
2007-02-22 23:09:31 · answer #5 · answered by didola 2 · 3⤊ 1⤋
Sbatti l'uovo in un piatto....e poi grattugia il parmigiano direttamente nell'uovo e continua a sbatterlo...poi aggiungilo alla pasta bollente....
2007-02-23 05:15:24 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Hai provato con della panna da cucina?Ottima!
2007-02-23 03:09:11 · answer #7 · answered by liciaemirko30 2 · 1⤊ 0⤋
Sbatti bene le uova prima da sole e poi con il formaggio e scola poco la pasta
2007-02-23 00:50:10 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La proporzione è un uovo senza albume a porzione, se ti viene asciutta aggiungi un albume. Ciao
2007-02-22 23:42:41 · answer #9 · answered by lella 6 · 1⤊ 0⤋
io metto un pò di burro.
buon appetito ciao!
2007-02-22 23:19:19 · answer #10 · answered by Magic§Sùuna 5 · 1⤊ 0⤋