Eliche ai fiori di zucca
Ingredienti:
250 g di eliche, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 300 g di fiori di zucca, 1 bustina di zafferano, 1 tuorlo, mezzo bicchiere di latte scremato, sale e pepe, 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lava accuratamente i fiori di zucca; privali del gambo e raccoglierli in casseruola, con la cipolla tritata, l'olio, un pizzico di sale e poco pepe. Falli cuocere per una decina di minuti; poi levali dal fuoco e tienili in caldo.
Lavorare in una zuppiera il tuorlo con il parmigiano. Ottenuta una crema, diluiscila con il latte scremato.
Lessa la pasta in acqua salata e zafferano. Scolala e versala immediatamente nella zuppiera.
Aggiungi i fiori di zucca.Quando il condimento sarà tutto ben distribuito, cospargere di pepe.
Maccheroncini alla contadina
Ingredienti:
200 g di maccheroncini, 100 g di polpa di manzo magra tritata, 100 g di fagioli borlotti lessati, 1 cipolla media, 200 g di pomodori maturi, 1 tazzina di latte scremato, 1 manciata di prezzemolo, 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 peperoncino, sale e pepe
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in casseruola nell'olio bollente. Lasciarla appena colorire e aggiungervi la carne tritata. Rimestare con cura il tutto, sbriciolando per bene, quindi unirvi la polpa spezzettata dei pomodori pelati, sale e peperoncino polverizzato. Coprire e far cuocere piano per circa un'ora.
Trascorso il tempo di cottura, immergere nella salsa i fagioli cotti; lasciarli insaporire nella salsa, mantenendo la fiamma al minimo; quindi bagnarli col latte e cospargerli di prezzemolo tritato finemente. Rimestare e spegnere il fuoco.
Lessare la pasta. Scolarla, condirla con il sughetto e cospargerla di parmigiano e pepe.
Insalata di arance e finocchi
ingredienti:
1 finocchio (375gr), 4 arance, 2 cipollotti verdi tritati, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, sale e pepe, qualche foglia di lattuga o di insalata belga o di spinaci
Agro di aglio: 1 cucchiaio di succo di limone, ¼ di cucchiaino aglio tritato, ¼ di cucchiaino di senape di Digione, 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:
Pulite la base del finocchio; scartate le foglie e tagliatelo in fette spesse ½ cm. Tagliate una fetta dalla cima e dal fondo delle arance e scartatele.
Sbucciate bene le arance in modo che non resti traccia della parte bianca. Affettate le arance.
In una insalatiera, mescolate il finocchio, le arance, le cipolle e il prezzemolo.
Agro d'aglio: in una tazza, mescolate energicamente assieme il succo di limone, l'aglio e la senape; spargetevi l'olio. Versate questa salsa sulle arance e sul finocchio e girate. Salate e pepate.
Farfalle philadelphia broccoli e salsiccia
Ingredienti:
sale
100 gr broccoli
1 salsiccia fresca
300 gr farfalle
olio d'oliva
1 conf Philadelphia
Procedimento:
Mettere a bollire i broccoli in acqua salata,intanto fare un soffritto con sedano carote, cipolla, olio e mettere a rosolare la salsiccia. Quando i broccoli saranno morbidi aggiungerli alla salsiccia rosolata e mescolare fino a farli diventare una crema abbastanza omogenea.Alla fine aggiungere la Philadelphia, amalgamare bene.Aggiustare di sale e aggiungere le farfalle lessate.
2007-02-23 05:29:53
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answer #2
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answered by Pufi 4
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pennette zucchine e speck!
fai rosolare le zucchine in un po' di olio (prima tagliale a fettine sottili), poi aggiungi lo speck a pezzettini (non cubetti!) e infine aggiungi la pasta.
se vuoi aggiungi anche la panna alla fine.
sono buonissssssssssime!!
2007-02-23 05:32:40
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answer #4
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answered by Sunflower 3
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Penne ricotta e prezzemolo
Ingredienti
Ricotta Freschissima (magari di Bufala)
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo
Amalgamare la ricotta al prezzemolo e all'olio fino ad ottenere una crema sulla quale deve essere versata la pasta bollente.
Servire subito.
2007-02-23 05:30:06
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answer #5
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answered by gℓαмσυя 6
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UN PRIMO, UN SECONDO, UN FORMAGGIO, DOLCE E FRUTTA.... Il Pranzo è servito (Corrado, ah! Bei tempi!)
2007-02-26 21:01:41
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answer #8
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answered by Danilo C 6
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