Salve a tutti ragazzi, accetto qualke suggeriemnto su kosa cucinare domani sera ai miei amici che ho inviatato a cena,.,.,.,.,.,.un primo e un sekondo di karne ..ma quale????grazie
2007-02-22 20:03:10 · 12 risposte · inviata da Emanuela 5 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Veloce e molto di compagnia....
Una bella bouguignonne....
Le salse se non hai voglia le compri già belle fatte, la carne pure e poi via alla simpatica riunione.....
2007-02-22 20:11:58 · answer #1 · answered by alto_bello_occhi_azzurri 2 · 3⤊ 2⤋
Maltagliati con polpettine
Ingredienti x4:
noce moscata
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
farina
sale
1 cipolla
20 g di burro
prezzemolo
50 g di pangrattato
200 g di fesa di tacchino
1 tuorlo d'uovo
450 g di passata di pomodori
pepe nero
120 g di Parmigiano Reggiano
350 g di maltagliati
Preparazione:
In una terrina mescolate la carne macinata con il pane ammollato, il tuorlo, il prezzemolo, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, sale, pepe e una grattatina di noce moscata.Amalgamate bene il composto e formate delle palline della grandezza di una nocciola, infarinatele e fatele cuocere nell'olio caldo.Cuocete i maltagliati in abbondante acqua bollente salata, intanto in un tegame rosolate il burro con la cipolla tritata, unite la passata di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere la salsa finchè avrà raggiunto la densità voluta, poi unite le polpettine e fatele insaporire 2 minuti.Scolate i maltagliati e conditeli con il sugo di polpette e terminate con una spruzzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cotoletta di pollo al curry
Ingredienti:
curry
sale
2 uova
limone
60 g di pangrattato
400 g di petto di pollo
semi di sesamo
Preparazione:
Prendere il pangrattato e mescolarlo bene con un cucchiaino di curry e due cucchiai di sesamo.Passare i petti di pollo, tagliati a fette dello spessore desiderato, nell¿uovo e poi nel pangrattato speziato.Friggere le cotolette nell'olio e servire accompagnate da fettine di limone.
Scaloppe di agnello e peperoni
Ingredienti:
10 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aglio
sale
20 g di rosmarino
peperoncino in polvere
800 g di peperoni
100 ml di aceto
600 g di scaloppine d'agnello
Preparazione:
Passate in una padella con l'olio caldo, due spicchi d'aglio schiacciato, il peperoncino e i peperoni tagliati a strisce per 10 minuti, aggiungendo l'aceto dopo un paio di minuti di cottura.Travasate poi il contenuto della padella in una pirofila, aggiungete la carne, il rosmarino e fate cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti, girando la carne a metà cottura.Eliminate il rosmarino, salate e lasciate riposare la preparazione qualche minuto prima di servire.
Penne pollo e broccoli
Ingredienti x2:
Penne - 160 g
Petti di pollo - 200 g
Broccoli surgelati - 250 g
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Pomodorini a ciliegia - 12
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Acciughe sott'olio - 4
Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Alloro secco - 1 pizzico
Vino bianco - 250 ml
Sale
Preparazione:
Far bollire i broccoli in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati nella confezione. Scolarli con una schiumarola, metterli da parte e conservare l'acqua in cui sono stati cotti.
Sbollentare i pomodorini in acqua bollente per un minuto, in modo da poterli pelare meglio o metterli in forno a microonde, a potenza media, sempre per un minuto. Pelarli.
Tagliare i petti di pollo a listerelle.
In un tegame profondo dal fondo antiaderente mettere l'olio e le acciughe; farle sciogliere su fiamma molto bassa. Poi aggiungere il pollo e farlo rosolare per qualche minuto. A questo punto unire il vino, le erbe aromatiche (erba cipollina, maggiorana, alloro), i pomodorini interi, il concentrato di pomodoro e i capperi ben scolati. Alzare la fiamma, regolare di sale e continuare la cottura fino a quando il pollo è tenero e il vino è evaporato. Aggiungere acqua calda solo se necessario.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente utilizzando l'acqua di cottura dei broccoli. Scolarla con una schiumarola e versarla direttamente nel tegame con il sugo, mescolare accuratamente e proseguire la cottura su fiamma vivace facendo amalgamare i sapori. All'ultimo momento aggiungere i broccoli, mescolare con delicatezza e servire.
2007-02-23 05:40:41 · answer #2 · answered by Pufi 4 · 1⤊ 0⤋
Io ho per te una mega ricetta di un primo e un secondo insieme...pasta, petto di pollo a bocconcini e funghi...eccezionale...con quello ed un abbondante antipasto ti salvi alla grande!
Oppure cous cous....prepari verdure, carne, pollo, pesce, formaggi....e poi fai il cous cous in modo che ognuno si prenda gli ingredienti che preferisce, magari si fa più piatti...quando mi trovo con le mie amiche facciamo sempre queste mega cene...ti assicuro che ci alziamo da tavola più che soddisfatte...se poi qualcuno porta il dolce e tu fai un antipasto.....sei più che a posto!!!! Oppure PAELLA!!!!!!
2007-02-26 09:43:47 · answer #3 · answered by estix2 2 · 0⤊ 0⤋
SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
Ingredienti
500 g di spaghetti
125 g di guanciale
un cucchiaio di olio extravergine
un goccio di vino bianco secco
400 g di pomodori pelati
un pezzetto di peperoncino
100 g di pecorino grattugiato
sale
Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l'olio, il peperoncino ed il guanciale tagliato a pezzetti, la proporzione di un quarto, rispetto alla pasta, é tradizionale e sacra per gli esperti, o si mette il guanciale, cioè la parte della ganascia del maiale, o non sono spaghetti all'AMATRICIANA, solo con esso avranno una delicatezza e una dolcezza insuperabili.
Rosolare a fuoco vivo. Aggiungere il vino. Togliere dalla padelle i pezzetti di guanciale, sgocciolare bene e tenerli da parte possibilmente in caldo, si evita il rischio di farli diventare troppo secchi e salati e resteranno più morbidi e saporiti.
Unire i pomodori tagliati a filetti e puliti dai semi (meglio prima sbollentarli, cosi si toglierà più facilmente la pelle e poi tagliarli). Aggiustare di sale, mescolare e dare qualche minuto di fuoco.
Togliere il peperoncino, rimettere dentro i pezzetti di guanciale, dare ancora una rigirata alla salsa.
Lessare intanto la pasta, bene al dente, in abbondante acqua salata. Scolarla bene e metterla in una terrina aggiungendo il pecorino grattugiato. Attendere qualche secondo e poi versare la salsa.
Rigirare e per chi lo desiderasse, passare a parte altro pecorino.
CARNE ALLA SENAPE
Ingredienti
750 gr di carne a piacere
50 gr di burro ammorbidito
3 - 4 cucchiaini di senape forte
sale q.b.
pane grattato
prezzemolo tritato
50 gr di burro
Preparazione
Mescolare il burro ammorbidito con la senape e il prezzemolo tritato fino ad ottenere una pastella omogenea; spalmare la carne con questa pastella e lasciare riposare per circa 1 ora. Impanare e porla in una pirofila, ove avrete sciolto gli altri 50 gr di burro, e infornare a 200° per circa 20 - 30 minuti, a seconda il tipo di carne, fino ad una bella doratura.
2007-02-23 05:39:53 · answer #4 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Zuppa di farro
Ingredienti per 4 persone:
Farro 200 g
1 carota
1 cipolla
4 pomodori
un gambo di sedano
pecorino q.b.
fette di pane tostato (1 o 2 a persona, a piacere)
olio extravergine di oliva
Mettere in ammollo il farro per almeno 6 ore in abbondante acqua fredda. Preparare un soffritto con le verdure tagliate a pezzetti, aggiungere abbondante brodo e il farro e cuocere per circa un'ora A piacere è possibile aggiungere della pancetta o dello speck o del prosciutto tagliati a cubetti. Quando il farro è cotto, spolvarere con il pecorino e servire con le fette di pane tostate.
Filetto all'aceto balsamico
Ingredienti:
filetto di manzo, farina, burro, sale, pepe.
cipolline
aceto balsamico
Infarinare il filetto e farlo dorare nel burro ben caldo. Versare un po' di liquido dalla scatola per insaporire la carne. Versarvi le cipolline e l’aceto balsamico. Portare a bollore. Abbassare la fiamma e lasciare evaporare molto lentamente. Servire il filetto ben caldo, accompagnato dalle cipolline intere.
2007-02-23 05:32:02 · answer #5 · answered by red_bilberry025 5 · 0⤊ 0⤋
.... salmone affumicato in salsa rosa spruzzato con brandy .... insalata di surini e insalata gamberetti e calamari ... spaghetti chitarra con vongole ... cozze e scampi .... salmone arrosto e calamari al gratin ... sorbetto e frutta fresca .... il tutto accompagnato da un bel bianco frizzante fresco e in fine presecco dry freddo ...... buon appetito
ps.. del valdobbiadene vanno benissimo
2007-02-23 05:13:56 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
gnocchetti sardi pesto e mozzarella veloci e squisiti............beef alla piastra con insalata semplicissimo
2007-02-23 05:07:58 · answer #7 · answered by briottina 4 · 0⤊ 0⤋
pasta alla norcina! molto buona e semplice da preparare e poi come carne vai con gli arrosticini, sono fotonici e come per il primo semplici e in poco tempo.
noi lo facciamo spesso e viene sempre fuori una gran bella cena
ciao e divertiti sabato
2007-02-23 05:06:33 · answer #8 · answered by Bello e bannato 5 · 0⤊ 0⤋
pennette alla vodka, pasta con salsiccia pomodori pachino e mozzarella(non al forno), fettuccine ai funghi porcini e come secondo filetto di carne sempre ai funghi porcini.
ravioli burro e salvia.
pollo e riso al curry
polpettone,arrosto carne alla brace,zucchine ripiene, fettine panate con funghi,con mozzarella e pomodoro,con prosciutto e formaggio(ripassate in forno)
2007-02-23 04:13:16 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
Potresti fare invece un antipasto mooolto lungo, e preparare solo delle crepes con il prosciutto o con le verdure...sono leggere,nn sono fritte,son buonissime, hai il primo e il secondo tutto in 1!
2007-02-23 04:12:20 · answer #10 · answered by penelope_900 3 · 0⤊ 2⤋