Dolci con la farina di farro.?

Question

Mi consigliate qualche ricetta per fare dei dolci con la farina di farro? Grazie

Answer 1

BISCOTTI CON PANNA E FARINA DI FARRO

Ingredienti
2,5 dl di panna fresca
250 gr farina 00
100 gr farina di farro*
150 gr zucchero
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
abbondante buccia grattugiata di arancia e/o limone
se non si ha la farina di farro mettere tutta 00
Impastare tutti gli ingredienti, anche a mano perchè ci vogliono solo un paio di minuti. Se il composto è appiccicoso aggiungere farina, se è duro aggiungere panna o latte. A questo punto si può stendere la pasta fino ad uno spessore di mezzo cm ritagliando le forme desiderate o, se si ha fretta, formare i biscotti prendendo piccole porzioni di impasto e dandogli forma con le mani come ho fatto io.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti (io ho tenuto più basso e cotto per 20 minuti).
Far raffreddare bene e gustare.

Answer 2

con la farina di farro puoi fare qualsiasi cosa...
Prendi una qualsiasi ricetta e sostituisci la farina normale con quella di farro.
Mia madre la usa anche per la pizza

Answer 3

INGREDIENTI:
150 gr. Di farina di farro
100 gr. Di farina bianca
1 uovo; 150 gr. Di burro
150 gr. Di zucchero
un pizzico di sale
1 buccia di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Passare la farina al setaccio, disporla a fontana sulla spianatoia, unite l'uovo , lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, il sale, la buccia del limone, la vanillina.
Amalgamare l'impasto e disporlo in uno stampo per crostate, rivestire l'impasto con marmellata nel gusto che preferite.

Answer 4

1) Ingredienti e dosi per 6 persone
200 g di farro intero
100 g di farina di farro
60 g di zucchero di canna
300 g di ricotta fresca
200 cl di latte intero
4 uova
1 baccello di vaniglia
1 stecca di cannella
1 limone (scorza grattugiata)
140 g di albicocche secche
Sale
Per decorare: Zucchero a velo
Fate ammollare il farro per 12 ore in acqua fredda quindi sciacquatelo più volte e scolatelo.
In una casseruola fate scaldare il latte con il farro, la cannella, il baccello di vaniglia inciso con un coltellino nel senso della lunghezza e lo zucchero.
Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere lentamente per circa 2 ore (fino a quando il farro avrà assorbito tutto il latte) mescolando spesso.
A fine cottura eliminate la cannella e la vaniglia e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, tagliate a dadini le albicocche.
In una ciotola lavorate a crema i tuorli (tenete da parte gli albumi) e la ricotta con un cucchiaio di legno.
Incorporatevi quindi la farina di farro setacciata, la scorza di limone, i dadini di albicocche e amalgamate bene.
Aggiungete il farro ormai freddo e mescolate.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto con una spatola, sollevando la massa dal basso verso l'alto per evitare di smontarli.
Distribuite il composto in una teglia antiaderente del diametro di 30 cm, battendola sul piano da lavoro per farlo assestare e passate in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 50-55 minuti.
A fine cottura, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.
Servitela spolverizzata di zucchero a velo.



2) biscotti con panna e farina di farro
Ingredienti
2,5 dl di panna fresca
250 gr farina 00
100 gr farina di farro*
150 gr zucchero
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
abbondante buccia grattugiata di arancia e/o limone

Impastare tutti gli ingredienti, anche a mano perchè ci vogliono solo un paio di minuti. Se il composto è appiccicoso aggiungere farina, se è duro aggiungere panna o latte. A questo punto si può stendere la pasta fino ad uno spessore di mezzo cm ritagliando le forme desiderate o, se si ha fretta, formare i biscotti prendendo piccole porzioni di impasto e dandogli forma con le mani.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti (io ho tenuto più basso e cotto per 20 minuti).
Far raffreddare bene e gustare.



3) Crostata con Farina di Farro:
Ingredienti

-150 gr. farina di farro
-100 gr. farina bianca
-1 uovo;
-150 gr.burro
-150 gr. zucchero
-un pizzico di sale
-buccia limone grattugiata
-bustina di vanillina

Esecuzione:
Setacciate la farina al setaccio, disponetela a fontana sulla spianatoia, unite l'uovo , lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, il sale, la buccia del limone, la vanillina.
Lavorate l'impasto e disponetelo in uno stampo per crostate, rivestire l'impasto con marmellata nel gusto che preferite.




BUON APPETITO!!!