De preferência aquelas que usam fermento biológico seco instantâneo e que fique bem fofinho.
2007-02-21 11:57:14 · 9 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Sonhos Recheados
Massa
- 500 gr de farinha de trigo
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 100 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (café) de sal
- quanto baste de essência de baunilha
- 1/2 copo(s) de água
Recheio
- 1 litro(s) de leite
- 250 gr de açúcar União
- 75 gr de farinha de trigo
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de fava de baunilha
Massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
Recheio
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
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Sonho de creme
INGREDIENTES:
recheio:
1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
massa:
2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Recheio:
Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga.
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão.
massa:
Disssolva o fermento e o açúcar no leite.
Junte todos os ingredientes, menos a farinha emisture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos.
forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha.
Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume.
Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente.
Deixe escorrendo em papel absorvente.
Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.
2007-02-21 12:01:37 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Sonho
Farinha de trigo 1000g
Agua 450g
Margarina 60g
Ovos 100g (2)
Acúcar 150g
Fermento biologico 60g
Sal 15g
Junte todos os ingredientes até formar uma massa lisa e enxuta.
Divida a massa em pedaços de 60g.
Boleie e deixe descansar até dobrar de volume.
Leve para assar.
Obs. Sonho só é gostoso frito. Po isso eu aconselho você assar até começar a dourar. Tire do forno frite em oleo não muito quente até ficar bem douradinho.
Como a massa ja estava assada o sonho fica leve, não enxarca de gordura e fica bem cozido por dentro.
Creme de Confeiteiro.
1 litro de leite
250 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo peneirada
4 gemas peneiradas
40 gramas de margarina sem sal
essência no sabor que desejar a gosto.
Eu gosto de ralar a casca de 1 laranja e colocar no lugar da essência.
1 - Leve ao fogo 800 ml do leite até abrir fervura.
2 - Misture o açúcar e a farinha, dissolva com o restante do leite.
3 - Acrescente as gemas e a margarina à mistura anterior.
4 - Quando o leite abrir fervura adicione a mistura e deixe cozinhar bem, sempre mexendo até ficar co consistência cremosa.
Deixe esfriar.
Serve para rechear sonhos, bolos pão doce.
2007-02-21 20:11:18 · answer #2 · answered by DÉBORA 2 · 2⤊ 0⤋
Massa
- 500 gr de farinha de trigo
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 100 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (café) de sal
- quanto baste de essência de baunilha
- 1/2 copo(s) de água
Recheio
- 1 litro(s) de leite
- 250 gr de açúcar União
- 75 gr de farinha de trigo
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- quanto baste de fava de baunilha
Massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
Recheio
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
2007-02-22 08:46:55 · answer #3 · answered by Vida 2 · 1⤊ 0⤋
Sonho
Ingredientes:
3 1/3 xícaras de farinha de trigo
3 tabletes de fermento para pão (fresco)
3/4 de xícaras de leite morno
5 gemas
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 1/2 xícara de goiabada cortada em cubinhos
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (ou normal)
óleo para fritura
Modo de Preparo:
Coloque a farinha numa vasilha grande, faça uma cavidade no meio e esmigalhe o fermento, acrescente um pouco de leite, uma colher de chá de açúcar, um pouco de farinha que está em volta, e forme uma massinha mole. Deixe descansar em lugar protegido por 15 minutos. Adicione o leite restante, o açúcar, as gemas, a manteiga(ou margarina), casca ralada de limão e o sal. Misture bem e, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, amasse até formar uma bola. Coloque a massa novamente na vasilha, cubra e deixe crescer por 30 minutos em lugar protegido. Abaixe a massa, e forme bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro, recheando cada uma de cubinhos de goiabada. Deixe os mini-sonhos crescerem por mais 15 minutos. Frite-os em óleo quente, virando-os de vez em quando até dourar, escorra sobre o papel absorvente, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dá para mais ou menos 50 mini-sonhos.
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Sonho Assado (Light) - Sonho Baiano
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
100 g de açúcar refinado
100 g de margarina
20 g de sal
80 g de fermento biológico
4 ovos
400 ml de leite
Doce de leite ou de goiaba light
Preparo:
Junte todos os ingredientes e faça uma massa bem sovada.
Divida a massa com 50gr cada.
Faça bolinhos e deixar crescer até dobrar de volume.
Asse em forno médio.
Recheie com doce de leite, doce de goiaba light ou geléia de sua preferência.
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SONHO CALIFÓRNIA (OU DONNUTS)
Receita do Chef On Line - testada
Ingredientes
1/2kg de farinha de trigo
2 ovos
375ml de leite (morno)
80g de margarina (sem sal)
2 tabletes de fermento fresco
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Creme Califórnia
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de aguá
750ml de leite
8 gemas
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de doce de leite
1 xícara (chá) de nozes (trituradas)
1 xícara (chá) de ameixas
1 colher (chá) de essência de rum
1/4 de xícara (chá) de licor de cacau
Cobertura
400g de açúcar impalpável
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de manteiga
leite quente (o suficiente)
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar. Junte um pouco de farinha
de trigo e deixe levedar. Depois, junte o restante dos ingredientes e sove
bem a massa. Deixe crescer por 1 hora. Abra a massa com espessura de 2cm e
corte em círculos, no diâmetro desejado (para obter o formato de donnuts,
corte na parte central um círculo de aproximadamente 2cm de diâmetro), deixe
crescer 10 minutos e frite em óleo quente. Retire e coloque em papel
absorvente. Reserve. Caramelize o açúcar, junte a água e deixe ferver até
derreter o açúcar, junte os demais ingredientes. Deixe formar um creme,
coloque as nozes, as ameixas, a essência de rum e o licor. Reserve. Leve
todos os ingredientes da cobertura ao fogo em banho-maria. Recheie os sonhos
(ou donnuts) e passe pela cobertura.
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Sonho Assado
1 kg de farinha de trigo
100 g de açúcar refinado
100 g de margarina
20 g de sal
80 g de fermento biológico
4 ovos
400 ml de leite
Creme de Confeiteiro
Junte todos os ingredientes e faça uma massa bem sovada. Divida a massa em porções de 50g. Boleie e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio até dourar. Deixe esfriar e recheie, passe geléia de brilho ou polvilhe com açúcar e canela
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Sonhos
Dissolver: 40 grs de fermento biológico; 2 colheres de sopa de açúcar. Acrescentar: 1/2 copo de leite morno; 3 ovos inteiros ligeiramente batidos; 2 gemas; 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal; 1/2 colher de sopa de açúcar vanila ou 1 colher de chá de baunilha; 1 colher de sobremesa de raspas de limão; 1 pitada de sal. Acrescentar: 500 grs de farinha de trigo (acrescente uma metade da farinha e mexa bem, no marmore enfarinhado, vá trabalhando a massa, RASGANDO-A, e ao mesmo tempo agregando o resto da farinha durante uns 4 minutos. Deixar crescer durante uns 30 a 40 minutos em lugar protegido. Abrir a massa e cortar com um cortador de uns 7 cm de diâmetro. Coloque em pano de prato enfarinhado e deixe crescer novamente por 15 minutos. FORNO:15 a 20 minutos à 200º (pré-aquecido)
LEMBRE-SE: um bom sonho sempre tem um risco no meio!
RECHEIO: 1 litro de leite; 120 grs. de maizena; 1 lata de leite condensado; 1/2 xícara de açúcar; 6 gemas passadas na peneira; 2 colheres de rum; 1 colher de sobremesa de essência de baunilha. Vai tudo para o fogo e quando você achar que passou o ponto é só bater bastante, que volta a ficar liso e cremoso. Rechear os sonhos depois de frios.
RENDIMENTO: 20 sonhos grandes ou 30 sonhos pequenos
TENHA BONS SONHOS...
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beijinhos
2007-02-22 07:28:51 · answer #4 · answered by Leyloca 6 · 1⤊ 0⤋
Primeiro encontre alguem especial, que vc deseje ver em quase todos os momentos. Passe momentos especiais com ela, leia-lhe poesias, ouça-lhe os sonhos, torne especial acad momento ao seu lado.... antes de dormir tome um cházinho relaxante [camomila, capim-limão], leia coisas boas que te lembrem a pessoa amada e durma...pronto vc certamente terá muito bons sonhos!!!!
2007-02-21 23:31:12 · answer #5 · answered by DéAlves 3 · 1⤊ 0⤋
tem um site chamado www.panelinha.com.br.
lá tem uma receita de sonho judaico q é demaisssssss
2007-02-21 20:28:09 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Pô, entrei por causa da primeira parte da pergunta e para dizer que nunca sonhei na minha vida, pelo menos não lembro, ai li o restante da pergunta e vai ficar pra depois porque minha mãe tem uma que é porreta mais agora ele esta dormindo, q pena.
2007-02-21 20:08:30 · answer #7 · answered by Rubem S 2 · 0⤊ 1⤋
Nem sonhando... sou uma catástrofe na cozinha...
2007-02-21 20:07:10 · answer #8 · answered by Pedroka 6 · 0⤊ 1⤋
Batida sonho de valsa
Por: Marta Domingues
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INGREDIENTES:
3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de pinga
1 latinha de guaraná
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelado.
2007-02-21 20:01:53 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋