como fazer doces fondados ?

Question

como fazer doces fondados

Answer 1

Ingredientes:

Massa:

1 lata de leite condensado
1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

300g de fondam
1 colher (sopa) de água ou 1 colher (sopa) de leite de coco.
150g de açúcar Modo de preparo:

Massa:

Em uma panela colocar o leite condensado, coco ralado e levar ao fogo. Mexer até soltar da panela. Deixar esfriar para enrolar com o açúcar.

Cobertura:

Cortar o fondam em pedaços. Levar o fondam com a água (ou o leite de coco) em uma panela em banho maria para derreter. Jogar os doces um a um dentro da panela. Colocar o doce em uma superfície untada para esfriar e secar. Retirar os excessos com uma faca e colocar os doces em forminhas.

Answer 2

Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas


1 abacaxi pequeno ralado sem o caldo
1 coco pequeno ralado (250 g)
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de karo
1 colher de chá de manteiga

Modo de preparo
Depois de processar ou moer o abacaxi. Espremer e tirar bem o caldo. Coloque em uma panela juntando o coco ralado e todos os outros ingredientes. Levar ao fogo e ir mexendo até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma vasilha untada e unte por cima da massa também. No dia seguinte fazer as bolinhas e passar no falso fondant.

Falso fondant
Coloque em banho maria: 1/2 xícara de chá de leite e glaçucar peneirado até o ponto para passar os docinhos (quase um pacote de glaçucar). Em seguida colocar os docinhos em tabuleiro untado.

Tâmaras recheadas
1 k de tâmaras macias
Faça uma leve massagem e faça um corte superior e retire o caroço. (reserve).
Recheio
250 g de açúcar cristal
1 copo de água
200 g de amêndoas sem peles moídas
4 claras em neve
6 gemas
Açúcar cristal para passar os docinhos.

Modo de preparo
Ferver o açúcar com água até o ponto de fio fraco. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e volte ao fogo brando mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar e faça croquetinhos alongados, passe no açúcar e introduza nas tâmaras.
Podem ser servidos desta forma ou deixa-los bem secos e passa-los em calda em ponto de vidro.

Calda de ponto de vidro
4 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de suco de limão

Levar ao fogo em panela rasa, e pouco entes do fio forte junte o suco de limão, passando então para o banho-maria.

Coloque os docinhos dentro desta calda e vá retirando com um garfo ou um palitão e colocando em tabuleiro untado.