Spaghettata del sabato sera?

Question

Qualche consiglio appetitoso - grazie.

giovedì 22 - ore 3.40
ragazzi/e sto svenendo!!!
grazie per le novità che apportate anche alla tradizione.
le proverò tutte queste ricette, facendole diventare di tutta la settimana.
la precisazione era dovuta: apprezzo gli "spaghi", ma anche altri tipi di pasta; basta che si possa mangiare con la forchetta e non sia indispensabile il cucchiaio.
adesso, vista l' ora, invece di prepararmi la colazione, incomincerò a provare la prima ricetta.
bay e grazie.

Answer 1

Sicuro rigorosamente spaghetti? Perchè non Penne? che so alla vodka e gamberetti?
Va bene ok vada per gli spaghetti:
SPAGHETTI AI CAPPERI
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
350 g di pasta tipo spaghetti
1 acciuga sotto sale
2 cucchiai di capperi salati
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
PREPARAZIONE:
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi due spicchi d'aglio interi con l'acciuga dissalata e diliscata.
Lasciate sul fuoco fino a quando l'acciuga si è sciolta completamente e l'aglio è diventato di un bel colore dorato.
Ritirate, eliminate l'aglio e aggiungete i capperi dissalati e strizzati.
Lessate gli spaghetti, conditeli ben caldi con la salsa.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Ischia Biancolella DOC.

SPAGHETTI AI CROSTINI
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
300 g di pasta tipo spaghetti
16 dadini di pane nero tostato
5 filetti d'acciughe
1 cucchiaio di peperone rosso dolce seccato e macinato
1 ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
Sale
PREPARAZIONE
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio.
Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno.
Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua.
Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.
A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato.
Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
300 g di vongole
250 g di cozze
250 g di lumache di mare
100 g di cannolicchi
1/3 bicchiere di vino bianco secco
300 g di pasta tipo spaghetti
150 g di pomodoro fresco
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
1 pizzico di origano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
PREPARAZIONE:
Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano.
Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo.
Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi.
Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente.
Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.

SPAGHETTI MARE E MONTI (difficili)
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
400 g di pasta tipo spaghetti
250 g di vongole
250 g di cozze
30 g di funghi secchi
8 pomodori penna maturi
Prezzemolo
1/2 cipolla
Olio d'oliva dietetico
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Dopo averne raschiato in acqua corrente i gusci, mettere i molluschi in una casseruola, coprire con il coperchio, cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso.
A parte, in una casseruola, versare la cipolla affettata, gli 8 pomodori penna sminuzzati, olio e sale quanto basta.
Cuocere i pomodori con il coperchio sulla casseruola per 20 minuti.
Nel frattempo mettere i funghi secchi ad ammollare in acqua fredda.
Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli in una terrina ancora bollentissimi, condirli con il sugo dei pomodori penna, unirvi i funghi sminuzzati e i molluschi con i loro gusci.
Al momento di servire, cospargere di prezzemolo tritato e di pepe a piacere.

SPAGHETTI AI MOSCARDINI IN CARTOCCIO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
160 g di pasta tipo spaghetti grossi
300 g di moscardini
2 pomodori
2 cucchiai di trito di cipolla, sedano e carote
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cucchiaio di pinoli
1 peperoncino
Sale
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
PREPARAZIONE:
Rosolate il trito di verdura con 1 cucchiaio d'olio. Salate, unite i pomodori pelati e tagliati a dadini con il peperoncino legato a un filo di cotone. Cuocete per 10 minuti. Eliminate il peperoncino e aggiungete i moscardini tagliati a pezzetti, bagnate con il vino.
Coprite e cuocete a fuoco molto basso per un'ora. Aggiustate di sale. Ammollate in poca acqua l'uvetta. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti molto al dente. Scolateli e passateli in padella insieme ai moscardini per 2 minuti. Unite l'uvetta asciugata e i pinoli. Condite con l'olio rimasto. Trasferite il tutto in 2 cartocci di carta adatta, sigillate e infornate a 180 gradi per 8 minuti.

FRITTATINE DI SPAGHETTI
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
4 uova
400 g di pasta tipo spaghetti
Bouquet doi odori (erba cipollina, rughetta, prezzemolo, costine, ecc.)
Sale
Formaggio parmigiano reggiano / grana / Pecorino dolce
Una confezione di Ragu già pronto
Pepe
Olio
Burro
PREPARAZIONE:
Rompere le 4 uova in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e una manciata di formaggio. Sbattere leggermente, unire il trito di erbe e mescolare ancora.
Con questo sbattuto fare delle frittatine sottili tipo crèpes e metterle da parte.
Fate scaldare il ragù e cuocete gli spaghetti 1/2 o 1/3 della cottura, scolateli e conditeli con il ragu.
Ora mettetene una parte in ciascuna frittatina che ripiegherete su se stessa come un omelette chiudete con uno stuzzicadenti, la pasta dovrebbe fuoriuscire un pochino.
Mettete una noce di burro sopra ognuna delle frittatine ed infornate per gratinare. Estrarre il tutto dal forno e servire, normalmente se ne mangiano almeno tre a testa.

Answer 2

Immagino debba richiedere poco tempo per la cottura questa spaghettata, allora ti consiglio la calssica aglio olio acciughe e peperoncino am dopo averla mantecata spolveri sopra un po' di pane grattugiato nella padella dove hai fatto saltare gli spaghetti fino a che il pane no intosta e fa un po' di crosticina, veloce saporita e un po' diversa.

Answer 3

Noooooooooo ti prego è un mese e mezzo che sono negli usa !!!! Anche io voglio du' spaghi, cmq io vado pazzo per la pasta con il pomodoro e tonno.... Sniff Sniff... Mi ricordo questa estate che scendevo giù in giardino raccorglievo un po' di pomodorini e due foglie di basilico e poi mi preparavo un sughetto fresco fresco
Buona spaghettata!!!

Answer 4

aglio olio e peperoncino a cui io aggiungo del parmigiano grattugiato una vera delizia..
oppure spaghetti al burro e parmigiano a cui aggiungo delle acciughe..
oppure spaghetti alla dalì con tonno e salvia buonissimissimi..ciao buona spaghettata

Answer 5

1 carbonara zucchine e gamberetti.
2 aglio olio (peperoncino) con noccioline sbucciate e soffritte con l' olio.
3 su pasta svuota una scatoletta di tonno (senza olio )+ una spremuta di limone+ se piace un filo di parmigiano o pecorino.
4 soffriggi pomodori secchi coi funghetti champignons e salta.
5 io lo prendo al lidl è un formaggio spalmabile alle erbe fini.
lo aggiungo alla pastasembra panna + erbe aromatiche.

Answer 6

Spaghetti pomodorini e mozzarella
fai un sughetto con i pomodorini rossi tagliati a metà, olio, sale, peperoncino (se ti piace), basilico
quando scoli la pasta condiscila con il sugo bello caldo e unisci una mozzarella tagliata a cubetti, mescola bene, in modo che con il calore della pasta e del sugo la mozzarella si sciolga un po'

Spaghetti con i fiori di zucca (in relatà secondo me ci starebbe meglio una pasta corta)
fai andare in un pentolino olio, sale, peperoncino, 4 alici sott'olio (o della pasta di acciughe)
aggiungi i fiori di zucca tagliati, falli cuocere stando bene attenta perchè una volta rosolati fanno in un attimo a bruciarsi
scola la pasta, condiscila con il sughetto e unisci una mozzarella a cubetti
Buon Appetito!!!

Answer 7

UNA BELLA CARBONARA

Answer 8

metti l'olio il peperoncino e 2 cucchiai colmi di pan grattato a soffriggere .poi versaci dentro un 300 g di sapaghetti al dente e buon appettito

Answer 9

Potresti fare gli spaghetti alla partenopea:
Spaghetti 350gr, pomodorini o pelati, aglio, prezzemolo, olio, origano, capperi 1 cucchiaio, olive nere50gr, acciughe 50gr, peperoncino piccante, sale, pepe.
Dovrebbe andare bene per 4 persone. Dipende sempre se siete di buoma forchetta.
Scaldate l'olio insaporendolo con due spichhi d'aglio interi, che getterete a cottura ultimata nella salsa. Fate lessre gli spaghetti, li mettete dentro ad una padella abbastanza larga per contenere tutto. Aggiungete l'olio che avete insaporoto con l'aglio e mettete tuttu dli ingrediente, fate cuocere per cinque minuti e i vostri spaghetti saranno pronti.
Buon appetito!
Spero che ti piacca.

Answer 10

Una bella carbonara no? oppure i nostri bei sapori del Sud.. prova la pasta con alici e pangrattato fatta alla palermitana con tanto di sughetto e finocchietto.. altrimenti linguine alle cime di rapa..