salve a tutti,
sapete dirmi come si fa il prosciutto?
2007-02-20 05:11:05 · 6 risposte · inviata da stefano r 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
viene trattata la coscia del maiale e fatta stagionare per fare il prosciutto crudo,il cotto invece viene fatto cuocere ma non so come...comunque il prosciutto non è un insaccato,il salame sì:viene fatto l'impasto con la carne e delle spezie poi si "insacca"comprimendo bene (se no rimangono le bolle d'aria ed è immangiabile) nelle budella,si chiude e si fa asciugare e stagionare,ma non è facile come dirlo!
2007-02-20 05:29:29 · answer #1 · answered by brutta 3 · 0⤊ 0⤋
il prosciutto non è un'insaccato, è la coscia del maiale che viene fatta stagionare.
2007-02-20 13:14:01 · answer #2 · answered by Bice Reni 5 · 1⤊ 0⤋
allora uccidi il porco e lo insacchi
2007-02-20 13:13:45 · answer #3 · answered by Lucertola 4 · 1⤊ 0⤋
cotto o crudo...
2007-02-20 17:15:26 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sai, non credo che lo puoi fare in casa, a meno che tu abbia un allevamento di maiali e tanto spazio per far stagionare i prosciutti.
2007-02-20 16:55:09 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il prosciutto crudo intendi?? mio padre è macellaio e sala i prosciutti sono buonissimi quando a volte ho visto vedo che prende la coscia del maiale poi la sala e ldopo qualche giorno lo cosparge d lardo solo sulla parte davanti e va poi messa a stagionare i periodi nn li sò se vuoi mi informo
2007-02-20 13:18:16 · answer #6 · answered by meluzza85 4 · 0⤊ 0⤋