Wie mache ich ein Zwiebelkuchen?

Answer 1

Als erstes einen normalen Hefeteig für den Boden. 500gr. Mehl, einen Teel. Salz, 1 Ei, 1 Tüte Hefe, 1/4 l milch.
Wir nehmen 5-6 roße Zwiebeln, kleinschneiden, im Topf anbraten, dazu noch Speckwürfel und Creme Fraiche,ca 1 teel. Salz, das ne weile kochen lassen. Nachdem der teig gut aufgegangen ist und die gekochte Zwiebeln abgekühlt sind, kommt das in eine runde form oder aufs backblech,etwas Kümmel oben drauf und dann in den Backofen. Den Ofen zuerst auf 200° vorheizen und dann den Kuchen für 30-45 min rein. Wenn der Rand vom kuchen schön braun ist, wäre der Kuchen fertig.
Guten Apettit.
LG Echse

Answer 2

Es gibt von Dr. Ötcker oder ähnlichen Firmen fertige Teigpackungen, auf denen das Rezept für Zwiebelkuchen draufsteht. Haben wir schon oft gemacht, klappt immer und schmeckt lecker. Man sollte aber bei der Schinkenwürfel-Menge etwas großzügiger sein, als was da draufsteht. Die schreiben was von Sahne, aber besser schmeckt es mit Miracel Wip.

Guten Appetit

Answer 3

Heute gerade im Fernsehen gelaufen:

Zwiebelkuchen
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
Salz
etwas Wasser
Pro Kuchen:

400 g Zwiebeln
Salz
Pfeffer
¼ l Rahm
1-2 Eier
Muskat
Zubereitung:
Das gesiebte Mehl, die Butter und das Salz werden mit dem Wasser zu einem glatten Teig vermengt.

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne glasig andünsten. Den Rahm mit den Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, danach zu den Zwiebeln geben und noch etwas weiter köcheln lassen.

Den Teig ausrollen und mit der Zwiebelmasse bestreichen. Bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Bon appétit!

Answer 4

Aus Mehl, kalter Margarine, Salz, Eiswasser und Weißweinessig einen Mürbeteig kneten. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und die Zwiebeln bißfest dünsten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Durchwachsener Speck oder roher Schinken schmecken auch sehr gut, dann hat das Gericht allerdings mehr Kalorien. Die Gemüsezwiebeln etwas abkühlen lassen. Inzwischen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine 24er Springform mit dem Teig belegen. Dabei einen kleinen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Zwiebeln darauf verteilen. Aus Cr. Fraiche, Eiern, Pfeffer und Salz eine Sauce bereiten. Über die Zwiebeln verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Min., mittlere Schiene, backen.

Answer 5

Wie wäre es mit diesem Rezept:

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Zwiebelfüllung:
100 g roher Schinken
750 g Zwiebeln
30 g Margarine
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Ei (Größe M)
250 ml (¼ l) Milch
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Quark-Öl-Teig:
200 g Weizenmehl
½ Päckchen Dr. Oetker Original Backin
½ TL Salz
125 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Vorbereiten: Fetten Sie den Boden der Springform
(Ø 26 cm). Heizen Sie den Backofen vor.

Zwiebelfüllung: Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln und in dünne Ringe schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Crème fraîche, Ei, Milch und Gustin in einer Rührschüssel verrühren und unter die Zwiebeln rühren. Schinken unter die Zwiebelmasse mischen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig auf dem Springformboden ausrollen. Springformrand darumstellen und einen etwa 2 cm hohen Rand an die Form drücken.
Zwiebelfüllung auf dem Boden verteilen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 50 Minuten

Answer 6

schau mal, so machst du ihn:

Tiefgefrorener Blätterteig
12 Zwiebeln
5 Eier
1 kleiner Becher fettarme Sahne
200g geriebener Hartkäse, z.B. Gruyère
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Rezept :
Den aufgetauten Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 210°C vorbacken.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen.
Die Zwiebeln dazugeben und für 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Salzen, pfeffern und die Sahne sowie den geriebenen Käse dazugeben.
Zusammen mit den Zwiebeln gut vermischen.
Die Mischung auf dem Teig verteilen und zunächst für 25 Minuten bei 240°C im Ofen backen. Anschließend für weitere 15 Minuten bei 180°C.
Warm oder kalt servieren.


Tipps :
Sie können die Zwiebeln durch Lauch ersetzen. Schneiden Sie dazu den Lauch in 2cm kleine Würfel und kochen Sie ihn in mit Hühnerbrühe gewürztem Wasser.

Answer 7

http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/3/0,1872,2061251,00.html dort gibt es Zwiebelkuchen und noch andere leckere Rezepte.Hört sich gut an.

Answer 8

Hier bitte:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0231.htm