Non riesco mai a trovare la mozzarella giusta per fare la pizza fatta in casa... troppo acquosa o insipida, oppure sa di plastica e non si scioglie mai ... Voi quale usate? Avete una marca preferita e che garantisce risultati da pizzaiolo napoletano?
2007-02-18 21:33:49 · 21 risposte · inviata da Francis 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
La mozzarella di bufala (ti cito 2 marche che trovo ottime: "Riva Bianca" e "La contadina" ma non so se la vendono dalle tue parti). Se non trovi la mozzarella di bufala prova con il fiordilatte, ma non comprare i prodotti confezionati, scegli quelli da banco.
Per evitare l'acquosità comprala il giorno prima e tienila in frigo senza siero, così perde parte del suo latte.
2007-02-20 21:22:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 4⤋
treccia da cucina!!!ottima
2007-02-20 00:13:07 · answer #2 · answered by frecciadargento772 5 · 2⤊ 0⤋
io uso quella della santa lucia, quella da cucina...oppure se riesco vado a prendere quella del caseificio vicino a casa...però uso sempre quella apposta per pizza(ho provato una marca, mi sembra fosse alival...te la sconsiglio...era plastica pura!)...fa meno acqua della mozzarella normale...
2007-02-19 02:52:33 · answer #3 · answered by ☆Rapa☆ 3 · 2⤊ 0⤋
santa lucia panetto della galbani...ma controlla che sia bella soda altrimenti nn è buona!!!
al limite mischia anche qualche bocconcino da 100g sempre santa lucia così diventa ancora più saporita e filante. ciao!!
2007-02-18 23:59:33 · answer #4 · answered by LUANA 4 · 2⤊ 0⤋
la migliore mozzarella è quella del caseificio san vito sulla domiziana nei pressi di baia domizia e cellole in provincia di caserta!!!se vuoi la mozzarella buona devi andare in campania!!!
2007-02-18 21:39:37 · answer #5 · answered by Anonymous · 3⤊ 1⤋
Per una buona pizza fatta in casa ovviamente gli ingredienti sono fondamentali ma ancora di più lo è la cottura. Io uso un fornetto (non ho spazio e soldi per un vero forno da pizza in casa) che ti permette di raggiungere altissime temperature (390°) e cuocere la pizza in modo ottimale. Ottengo ottimi risultati di cottura prestando un po' di attenzione alle temperature, faccio preriscaldare il forno a 2 e 1/2 e inforno portando a 3 il termostato, dopo circa 3 minuti la pizza è pronta. A fine cottura lascio raffreddare un po' la pietra lasciando il fornetto aperto e portando il termostato a 2 e 1/2 altrimenti il fondo della pizza rischia di cuocere troppo. Ho deciso di prendere il secondo fornetto così posso aumentare il numero dei commensali.
I prezzi migliori sono su Amazon dove ho comprato il secondo forno. Vi lascio il link http://amzn.to/1sKHdU9
2014-11-13 12:15:50 · answer #6 · answered by RIVERIA 1 · 1⤊ 0⤋
la pizzottella...si chiama così apposta!!!
2007-02-18 21:48:56 · answer #7 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
C'è una mozzarella che rimane più dura la vendono nel banco frigo, è più saporita della mozarella normale, io conosco il filante, oppure pizzottella, con l'aggiunta di mozzarella di bufala oppure fiordilatte!!
2007-02-18 21:46:42 · answer #8 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
mozzarella di bufala campana D.O.C.
2007-02-18 21:43:27 · answer #9 · answered by Anonymous · 3⤊ 2⤋
tutti dicono quella di bufala.? ma non caccia il latte ???
2007-02-18 21:39:32 · answer #10 · answered by Anonymous · 4⤊ 3⤋
esatto quella di bufala... comunque ti sconsiglio le pseudo-mozzarelle tipo pizzottella ecc..
2007-02-18 21:37:54 · answer #11 · answered by Anonymous · 3⤊ 2⤋